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Une recette d'automne qui réchauffe le cœur : la courge butternut farcie, un véritable délice qui associe la douceur du potiron, le crémeux du fromage et le croquant des lardons. Cette préparation simple mais raffinée apporte réconfort et gourmandise, parfaite pour les soirées fraîches où l'on cherche un plat consistant et savoureux.
Une recette automnale irrésistible
La butternut farcie est le mariage parfait entre la délicatesse de la courge et des saveurs intenses. Sa chair tendre et sucrée accueille une garniture onctueuse où le fromage de chèvre fusionne avec les lardons dorés, le tout parfumé d'herbes fraîches. Une recette accessible qui impressionne toujours les convives.
Liste des ingrédients essentiels
- 1 belle courge butternut bio de taille moyenne
- 200g de lardons fumés
- 1 bûche de chèvre fermier
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail nouvelle récolte
- 20cl de crème fraîche d'Isigny
- Sel de Guérande et poivre du moulin
- 3 branches de thym frais du jardin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
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Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
- Laver et couper la butternut en deux sur la longueur
- Retirer les graines et badigeonner d'huile d'olive
- Cuire 30 minutes au four jusqu'à ce que la chair soit tendre
- Faire revenir les lardons avec l'oignon et l'ail émincés
- Préparer la farce en mélangeant les lardons, le chèvre, la crème et les herbes
- Garnir généreusement les deux moitiés de courge
- Gratiner 15 minutes supplémentaires
Le charme des saveurs automnales
Cette butternut farcie incarne l'essence même de la cuisine d'automne. Sa présentation élégante révèle des saveurs authentiques où chaque ingrédient trouve sa place. La douceur de la courge s'harmonise parfaitement avec le caractère du fromage et le fumé des lardons.
Une symphonie de textures
Chaque bouchée offre un festival de sensations : le moelleux de la courge, le croustillant des lardons, l'onctuosité du chèvre. Les aromates viennent sublimer l'ensemble, créant un plat équilibré qui ravit les papilles à chaque dégustation.
Une élégance accessible
Cette recette démontre qu'un plat sophistiqué peut naître d'une préparation simple. La butternut farcie impressionne par sa présentation soignée et ses saveurs harmonieuses, tout en restant facile à réaliser pour tous les cuisiniers, même débutants.
Variations gourmandes
La recette s'adapte facilement selon les goûts et les saisons. Le chèvre peut être remplacé par du Comté affiné, les lardons par des champignons pour une version végétarienne, et les herbes peuvent varier selon les envies : romarin, sauge ou origan.
Conseils de dégustation
Servez ce plat avec une salade de mâche aux noix ou un pain de campagne grillé. Pour l'accord vin, optez pour un Sancerre blanc ou un Chablis qui s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs du plat. La butternut farcie se déguste idéalement dès la sortie du four.
Questions fréquemment posées
- → Par quoi peut-on remplacer le chèvre ?
Vous pouvez utiliser du brie pour une texture encore plus fondante ou du fromage bleu pour un goût plus prononcé.
- → Existe-t-il une option végétarienne ?
Absolument, vous pouvez remplacer les lardons par des éclats de noix ou des champignons sautés pour une touche riche et umami.
- → Quelle variété de courge conseillez-vous ?
Le butternut reste un excellent choix, mais la courge musquée ou la potimarron apportent aussi de bons résultats.
- → Quel accompagnement est idéal ?
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère ou un risotto crémeux se marie parfaitement avec ce plat.
- → Peut-on le préparer en avance ?
Oui, vous pouvez cuire la courge en amont et la garnir au dernier moment avant de réchauffer au four.
Conclusion
Pour les amoureux des plats à base de courge, essayez la 'Soupe Veloutée de Courge Musquée', qui met en valeur la douceur de cette courge avec une touche crémeuse de crème fraîche.
Autre alternative : les 'Tartes Salées à la Courge et Feta'. Ces petites tartes individuelles mèlent la subtilité de la courge au goût unique de la feta pour des bouchées délicieuses.
Ces idées, tout comme notre butternut farci, capturent cette richesse de saveurs automnales que nous adorons.