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Ma quiche aux poivrons grillés et chorizo espagnol est une valeur sûre pour un déjeuner convivial ou un apéritif gourmand. La combinaison des poivrons rôtis et du chorizo ibérique sur une pâte croustillante crée un accord parfait. C'est une recette que j'affectionne particulièrement pour sa polyvalence, aussi délicieuse servie chaude que froide.
Une Recette Pour Tous Les Jours
Cette quiche a l'avantage d'être simple à réaliser tout en offrant une explosion de saveurs méditerranéennes. L'association du chorizo et des poivrons apporte naturellement beaucoup de caractère au plat. C'est idéal pour préparer à l'avance quand on reçoit, et on peut facilement adapter la garniture selon les ingrédients disponibles.
Les Ingrédients Essentiels
- Pâte brisée: 1 pâte fraîche Marie ou fait maison
- Poivrons: 2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
- Chorizo: 150g de chorizo ibérique
- Œufs: 3 œufs Label Rouge
- Crème: 20cl de crème fraîche Elle & Vire
- Lait: 10cl de lait entier Lactel
- Fromage: 100g d'Emmental râpé
- Herbes: Thym frais et origan séché
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Étapes de Préparation
- Les poivrons
- Faites griller les poivrons sous le grill du four, pelez-les et coupez en lanières.
- L'appareil à quiche
- Mélangez les œufs, la crème et le lait, parfumez avec les herbes.
- L'assemblage
- Garnissez le moule de pâte, répartissez poivrons et chorizo, versez l'appareil.
- La cuisson
- Cuisez à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
Le Service
Cette quiche se déguste selon vos préférences, tiède ou froide. Pour un repas équilibré, accompagnez-la d'une salade de mâche ou de roquette. Elle est particulièrement appréciée lors des repas entre amis ou des pique-niques, conservant toutes ses saveurs pendant plusieurs heures.
Questions fréquemment posées
- → Doit-on cuisiner les poivrons avant de les ajouter?
Oui, cuisiner les poivrons avant permet de concentrer leurs saveurs et de les rendre bien tendres. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour une touche sucrée.
- → Quel chorizo est le plus adapté?
Préférez un chorizo de très bonne qualité qui se cuisine bien. Évitez les chorizos très secs, qui risquent de gâcher la texture.
- → Est-ce possible de la préparer en avance?
Bien sûr, la quiche se conserve très bien! Elle peut être réchauffée ou servie froide, idéale pour un pique-nique.
- → Comment garder la pâte bien croustillante?
Réduisez le liquide des légumes autant que possible et placez directement le chorizo sur la pâte pour une meilleure protection.
- → Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage?
Oui, absolument. Essayez avec du gruyère râpé ou du fromage fumé comme la scamorza. L'idée, c'est d'avoir un fromage qui fond bien.