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Découvrez notre recette de tartine raffinée, où le moelleux de l'avocat rencontre les saveurs marines du Sud-Ouest. Un mélange subtil qui évoque les marchés du Pays Basque, idéal pour un déjeuner léger ou un brunch gourmand. L'association des textures crémeuses et croquantes en fait un véritable délice.
Une tartine bistronomique aux accents basques
Cette création culinaire revisite la traditionnelle tartine à l'avocat en y ajoutant le raffinement de la ventrèche de thon confite. Une recette qui nous transporte directement sur la côte basque ! Parfaite pour un déjeuner élégant ou un en-cas sophistiqué, elle offre un mariage harmonieux de textures et de saveurs authentiques.
Liste des ingrédients
- 2 belles tranches de pain au levain : La base qui fera toute la différence. Le pain de campagne ou aux céréales convient parfaitement.
- 1 avocat bien mûr : À choisir soigneusement pour une texture onctueuse optimale.
- 150g de ventrèche de thon blanc : De préférence de la Maison Barthouil ou un excellent thon à l'huile d'olive.
- 60g de pois chiches cuits : Pour apporter le croquant nécessaire.
- Piment d'Espelette AOP : Quelques pincées selon votre goût.
- Paprika fumé : Une touche pour relever l'ensemble.
- 1 citron bio : Pour la fraîcheur et préserver la couleur de l'avocat.
- 2 brins de coriandre fraîche : Pour la note aromatique.
- Huile d'olive vierge extra : Pour la touche finale.
- Fleur de sel : Pour rehausser les saveurs.
- Poivre du moulin : Selon votre goût.
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L'avocat, star du velouté
L'avocat apporte sa texture incomparable à cette création. Sa chair onctueuse, riche en bons acides gras et en vitamines, offre une base parfaite. Un filet de citron frais préserve sa belle couleur tout en relevant délicatement ses arômes naturels.
La ventrèche de thon, un trésor gastronomique
La ventrèche de thon blanc confite représente le joyau de cette recette. Ce morceau noble, préparé dans la plus pure tradition, fond littéralement en bouche. Sa texture soyeuse et son goût délicat transforment cette simple tartine en véritable délice gastronomique.
Le piment d'Espelette, signature du Sud-Ouest
Le piment d'Espelette AOP apporte sa signature unique à cette composition. Cette épice emblématique du Pays Basque réveille subtilement l'ensemble des saveurs sans jamais les masquer. C'est ce détail qui signe l'authenticité de la recette.
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Les pois chiches dorés, le croquant raffiné
Les pois chiches légèrement dorés au paprika apportent une dimension texturale essentielle. Leur croquant délicat et leur saveur légèrement fumée créent un contraste parfait. Riches en protéines végétales, ils contribuent aussi à l'équilibre nutritionnel de la recette.
Le choix du pain, fondation essentielle
Le choix du pain est crucial dans cette recette. Une tranche généreuse, légèrement grillée, constitue le socle parfait pour nos garnitures raffinées. Qu'il s'agisse de pain au levain ou de pain de campagne, l'important est d'obtenir une surface dorée qui apportera le croquant désirable.
Questions fréquemment posées
- → Quel type de pain fonctionne le mieux ?
Utilisez le pain qui vous plaît le plus ! Le pain complet croustillant ou une belle tranche de pain au levain font des merveilles pour cette recette.
- → Je n'ai plus de piment d'Espelette, une autre idée ?
Pas de souci ! Testez avec du paprika fumé ou une pincée de piment classique, selon vos préférences.
- → Peut-on adapter cette recette en végan ?
Bien sûr ! Remplacez simplement le thon par des morceaux de tofu grillé ou mariné.
- → Comment garder les ingrédients bien frais ?
Le mieux est de manger tout de suite, mais si nécessaire, conservez les éléments séparément au frigo pour un max de fraîcheur jusqu'au lendemain.
- → Puis-je préparer une partie de la recette à l’avance ?
Oui, le mélange à base d’avocat peut être préparé à l’avance. Mais assemblez tout juste avant de le déguster pour éviter que le pain ne se détrempe.
Conclusion
Pour ceux qui adorent la Tartine Avocat Thon, vous pourriez aimer aussi un Wrap Avocat Pois Chiches avec des notes citronnées. Une autre idée sympa est d’essayer des Mini Sandwichs Avocat Crevette pour un côté plus festif. Ces options respectent les saveurs fraîches et équilibrées qu’offre toujours l’avocat, associé à d’autres ingrédients pleins de peps.