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Une mijotée méditerranéenne où les tomates et poivrons rencontrent l'œuf et la saucisse chorizo. Cette version française du shakshuka mélange les saveurs du chorizo doré, des poivrons tendres et d'une touche de cumin. À servir avec du bon pain au levain de la boulangerie artisanale.
Les atouts de ce plat maison
Cette recette réunit des ingrédients simples qui créent ensemble un plat savoureux. Le chorizo apporte son caractère aux légumes mijotés et aux œufs parfaitement cuits. C'est un plat polyvalent, idéal du petit-déjeuner au dîner. Le pain au levain artisanal complète parfaitement l'ensemble avec ses qualités nutritionnelles. Une recette conviviale, parfaite pour recevoir.
Ingrédients nécessaires
- Chorizo doux ou fort : Son goût fumé relève le plat. Alternative : Saucisse de Toulouse ou lardons fumés
- Oignon jaune : Pour la douceur. Remplaçable par échalotes
- Ail frais : Préférez-le frais pour plus de saveur
- Poivron rouge ou jaune : Pour leur douceur caractéristique
- Tomates concassées en boîte : Base de la sauce. Possibilité d'utiliser des tomates fraîches
- Cumin moulu : Parfait avec le chorizo. Alternative : piment d'Espelette
- Thym frais : Pour l'arôme. Possible avec du thym sec
- Miel de fleurs : Pour équilibrer l'acidité
- Œufs fermiers : Idéalement à température ambiante
- Huile d'olive vierge : Pour la cuisson
- Beurre demi-sel : Optionnel, pour les œufs
- Pain au levain : Pour accompagner
- Sel fin et poivre du moulin : Selon votre goût
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Étapes de préparation
- Préparation du chorizo :
- Ôtez la peau et coupez en dés. Faites dorer 5 minutes à feu moyen-vif. Réservez en gardant la matière grasse.
- Base aromatique :
- Émincez oignon et ail. Ajoutez de l'huile d'olive, puis faites revenir avec le cumin à feu doux.
- Légumes et sauce :
- Coupez le poivron en lanières. Ajoutez tomates, poivron, thym effeuillé, miel, sel et poivre. Laissez mijoter couvert 10 minutes.
- Cuisson des œufs - Méthode directe :
- Creusez des puits dans la sauce, cassez les œufs, assaisonnez. Couvrez pour 10 minutes jusqu'au blanc pris.
- Cuisson des œufs - Méthode séparée :
- Préparez les œufs au plat dans une poêle beurrée.
- Finition :
- Réincorporez le chorizo, parsemez de thym frais.
- Le pain :
- Grillez les tranches de pain au levain.
- Service :
- Servez chaud avec le pain grillé.
Un plat réconfortant
Cette recette mêle avec justesse les saveurs méditerranéennes. Le mariage du chorizo grillé avec les légumes mijotés et le cumin crée un plat chaleureux. Une tranche de pain au levain artisanal complète idéalement ce repas.
Origines et ingrédients
Ce plat s'inspire de la cuisine méditerranéenne, utilisant des produits locaux et des épices traditionnelles. Le chorizo apporte son caractère, les poivrons leur douceur, les tomates leur fondant. Le cumin et le thym frais ajoutent leurs notes aromatiques distinctives, tandis que le miel équilibre les saveurs.
Conseils de réussite
La clé réside dans l'ordre des cuissons. Commencez par griller le chorizo pour libérer ses arômes. La cuisson lente des oignons et de l'ail développe les saveurs. Les légumes doivent mijoter suffisamment. Pour les œufs, visez un blanc cuit et un jaune coulant.
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Suggestions de service
Servez ce plat directement dans la poêle, parsemé de thym frais. Le pain au levain grillé est parfait pour saucer. Un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre sur le pain chaud subliment le plat.
Bienfaits nutritionnels
Cette recette allie plaisir et nutrition. Le pain au levain offre une meilleure digestibilité, les œufs apportent des protéines de qualité. Les légumes fournissent vitamines et antioxydants, tandis que le cumin facilite la digestion.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que ça peut être préparé à l'avance ?
Oui, sans soucis ! Ce plat réchauffe parfaitement bien.
- → Comment rendre cette recette végétarienne ?
Remplacez le chorizo par des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines.
- → Comment cuire parfaitement les œufs ?
Pour des jaunes coulants, surveillez la cuisson de près. Pour des œufs bien cuits, laissez-les mijoter un peu plus longtemps.
- → Quel pain choisir pour accompagner ?
Un bon pain de campagne ou du pain au levain grillé est parfait avec ce plat.
- → Peut-on ajuster les épices ?
Bien sûr, ajoutez du paprika doux ou du piment pour relever davantage le goût.
Conclusion
Des plats comme la Shakshuka ou le Pisto espagnol mettent également à l'honneur des combinaisons de légumes mijotés avec des œufs. Ces recettes simples et satisfaisantes sont idéales pour un déjeuner ou un dîner rapide et utilisent des ingrédients quotidiens.