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Ce pain fait maison super rapide est devenu mon sauveur quand je suis à court de pain frais. Sans attente ni travail compliqué de la pâte, il accompagne parfaitement les repas de dernière minute.
J'ai créé ces petits pains express pour la première fois lors d'un dîner surprise avec des copains. Depuis, ils sont devenus indispensables quand je cours après le temps mais que j'ai envie de servir quelque chose de tout juste sorti du four.
Ingrédients
- 300 g de yaourt nature 0% ou Skyr: pour apporter légèreté et l'humidité dont la pâte a besoin
- 200 g de farine courante T45 ou T55: pour garantir une texture aérée et douce
- 1 sachet de levure chimique: pour assurer un bon gonflement immédiat
- 1 jaune d'œuf: pour rendre la surface bien dorée et attirante
Instructions Étape par Étape
- Mélange des éléments:
- Combinez dans un bol spacieux le yaourt avec la farine et la levure. Démarrez avec une spatule puis finissez à la main jusqu'à obtenir une masse uniforme un peu collante. Si ça colle trop, saupoudrez un peu de farine supplémentaire.
- Mise en forme:
- Saupoudrez légèrement votre plan de travail et coupez la pâte en quatre morceaux identiques. Créez des boules en pliant les bords vers le centre pour obtenir une surface tendue. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre elles.
- Au four:
- Passez généreusement du jaune d'œuf sur le dessus avec un pinceau. Mettez au four déjà chauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir brièvement sur une grille avant de manger.
Je garde toujours du yaourt dans mon frigo spécialement pour cette préparation. Un matin de week-end, mon gamin a fabriqué ces petits pains tout seul pour notre brunch en famille et maintenant il adore les faire quand des amis passent nous voir.
Conservation et Utilisation
Ces petits pains restent bons pendant 2 jours maximum dans un sachet en papier ou une boîte fermée à température normale. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four avant de les servir. Ne les mettez pas au frigo car ils deviendraient durs.
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Variantes Possibles
Vous pouvez transformer ces pains en ajoutant des graines par-dessus avant de cuire comme du sésame, du lin ou du pavot. Pour plus de goût, mélangez des herbes séchées comme du romarin ou du thym dans votre pâte.
Idées de Dégustation
Ces petits pains sont super bons encore chauds avec du beurre ou à côté d'un bol de soupe. Ils font aussi de chouettes sandwichs pour le midi. Pour un brunch, coupez-les en deux et tartinez-les d'avocat écrasé ou de houmous fait maison.
Astuce Nutritionnelle
Pour une version plus saine, changez la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Ça ajoutera des fibres et des bons nutriments sans trop changer la texture de vos pains.
Questions Fréquentes
- → Est-il possible d’utiliser un autre fromage blanc ?
Oui, vous pouvez choisir du Skyr ou du yaourt grec pour remplacer le fromage blanc 0%, mais cela pourrait légèrement changer la texture finale.
- → Quelle farine fonctionne le mieux ?
La farine de type 55 convient parfaitement. Pour une version plus rustique, testez une farine complète ou semi-complète, mais attendez-vous à une texture plus dense.
- → Peut-on personnaliser la recette ?
Bien sûr ! Ajoutez des graines, des herbes ou même du fromage râpé pour encore plus de saveurs.
- → La pâte doit-elle reposer avant la cuisson ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La levure s’activera directement au four.
- → Comment être sûr que le pain est cuit ?
Une croûte dorée sur le dessus et un léger bruit creux en tapant sous le pain une fois refroidi indiquent qu’il est prêt.