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Ce panini savoureux combine des hauts de cuisses de poulet juteuses avec la tendresse du poivron rôti et les notes riches du gouda fumé. C'est le repas parfait pour transformer un dîner ordinaire en festin mémorable, et il fait toujours l'unanimité dans ma famille quand on le prépare.
J'ai inventé ce sandwich un soir où je devais finir des restes de poulet et un bout de gouda. Maintenant il est devenu un incontournable de nos repas et je vois toujours des visages ravis quand je l'apporte à table.
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet: sans os ni peau, ils sont plus tendres que le blanc, prenez-les bien frais
- Poivron rouge: choisissez-en un bien coloré et ferme pour plus de saveur
- Jus de citron: donne de la fraîcheur et attendrit la viande, si possible prenez un citron non traité
- Huile d'olive: apporte du fondant et rehausse les saveurs, prenez une huile de qualité
- Paprika doux: donne une note chaleureuse, un paprika espagnol sera parfait
- Poudre d'ail: parfume la viande, très pratique quand on n'a pas d'ail frais
- Sel: fait ressortir toutes les saveurs
- Croûte à pizza carrée: croustillante et pratique, rend le panini plus gourmand, demandez-la à votre boulanger
- Mayonnaise: ajoute de l'onctuosité, dosez selon vos envies
- Fromage gouda fumé: donne une saveur unique, coupez-le fin pour qu'il fonde bien
- Roquette: ajoute une touche piquante et verte, prenez-la bien fraîche
Étapes de préparation
- Faire mariner le poulet et le poivron:
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le poivron en lanières, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika, la poudre d'ail et le sel. Brassez bien pour tout enrober. Laissez reposer dix minutes si possible pour développer les arômes.
- Cuire le poulet et le poivron:
- Faites chauffer une poêle à feu vif sans graisse. Mettez-y le poulet et le poivron, puis faites-les dorer 4 minutes de chaque côté. Retirez les poivrons dès qu'ils sont tendres et gardez-les à part. Continuez la cuisson du poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettez tout de côté et nettoyez vite la poêle.
- Préparer le pain et monter le panini:
- Badigeonnez légèrement un côté de la croûte à pizza avec de l'huile. Retournez-la et coupez-la en deux parts égales. Tartinez un seul côté de chaque morceau avec la mayonnaise. Sur une des moitiés, étalez le poulet, les poivrons, les tranches de gouda et la roquette. Fermez avec l'autre moitié, mayonnaise vers l'intérieur.
- Griller le panini:
- Remettez la poêle propre à feu moyen. Placez-y le panini et appuyez fort avec une spatule pour bien le griller. Laissez cuire 3 minutes, puis retournez-le avec précaution à l'aide d'une assiette. Faites dorer l'autre face encore 3 minutes en pressant bien.
- Découper et servir:
- Retirez le panini et posez-le sur une planche. Laissez-le reposer une minute puis coupez-le en quatre triangles avec un couteau bien tranchant. Servez tout de suite avec une salade fraîche ou du coleslaw.
Pour moi, le gouda fumé est vraiment la star de ce sandwich, il fond parfaitement et son goût se diffuse partout. Je me rappelle un repas d'automne où tout le monde se disputait la dernière portion. Ces moments de bonheur en famille sont la raison pour laquelle j'adore préparer cette recette.
Conseils de conservation
Vous pouvez garder ce panini pendant deux jours au frigo dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Pour retrouver son croustillant, réchauffez-le à la poêle ou au four doux. Évitez le micro-ondes qui rend le pain mou.
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Astuces pour remplacer certains ingrédients
Sans hauts de cuisses, prenez du poulet déjà rôti ou du blanc de poulet cuit. Vous pouvez remplacer le gouda fumé par de la mozzarella fumée ou un bon cheddar. À la place de la roquette, mettez des jeunes pousses d'épinards.
Suggestions de présentation
Accompagnez ce panini d'une salade de chou légèrement acide pour un beau contraste ou d'un velouté de courgettes doux. Pour une touche plus méditerranéenne, glissez quelques tomates cerises rôties dans votre sandwich.
Un peu d'histoire sur ce sandwich
Le panini vient des bars italiens où on presse du pain garni entre deux plaques chaudes. Son mélange de croustillant et de fondant plaît à tous. J'ai adapté cette tradition avec nos saveurs préférées et c'est devenu notre rituel du dimanche soir avant la semaine.
Questions Fréquentes
- → Puis-je changer le gouda fumé par un autre fromage ?
Oui, remplacez-le par du cheddar, mozzarella ou même un fromage plus crémeux, selon vos goûts.
- → Comment réduire le temps de préparation ?
Simplifiez tout avec du poulet déjà cuit et ramollissez les poivrons à la poêle rapidement dans un filet d'huile.
- → Quel accompagnement choisir avec ce sandwich ?
Ajoutez une salade verte, un coleslaw ou des pommes de terre sautées. C'est parfait pour compléter le repas.
- → Est-ce que je peux utiliser un presse-panini ?
Oui, l'appareil à panini est idéal pour griller votre sandwich en un rien de temps et obtenir une texture parfaite.
- → Comment stocker un panini fait maison pour plus tard ?
Placez les restes dans une boîte hermétique au frigo. Réchauffez doucement à la poêle ou au four pour raviver le croustillant.