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Cette pizza lardons et tomates fait un repas vite fait et délicieux quand l'envie d'une cuisine italienne maison vous prend. Le mélange entre les lardons fumés et la mozzarella qui fond crée un super contraste de goûts que toute la famille va adorer.
Cette pizza est devenue mon plan B les soirs où je rentre tard. La première fois que je l'ai faite, mes enfants l'ont tellement aimée qu'ils me la demandent maintenant chaque vendredi pour notre soirée ciné en famille.
Ingrédients
- Une pâte à pizza: elle donne la base craquante et peut être achetée toute prête ou faite à la maison si vous avez le temps
- 20cl de sauce tomates: prenez-en une bonne car c'est elle qui donne la base du goût
- 50g de lardons: ils donnent ce petit côté salé fumé qui va super bien avec la tomate
- Une boule de mozzarella: choisissez de la fraîche qui va fondre comme un rêve au four
- Olives noires: elles ajoutent une note du sud et un petit goût qui change tout
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la base:
- Étalez doucement la pâte sur une plaque un peu farinée. Vérifiez que la pâte est bien répartie partout pour bien cuire. Mettez ensuite la sauce tomate au milieu et étalez en tournant jusqu'à presque 1 cm du bord pour faire une jolie croûte.
- Ajout des garnitures:
- Coupez la mozzarella en fines tranches ou déchirez-la si vous préférez un look plus rustique. Éparpillez les lardons partout sur la sauce. Pendant qu'ils cuisent, ils vont parfumer toute la pizza avec leur goût fumé. Ajoutez après les olives noires en les répartissant bien.
- Cuisson de la pizza:
- Chauffez votre four à 200°C avant de commencer. Mettez la pizza au milieu du four et laissez cuire pile 15 minutes. Les bords doivent être dorés et la mozzarella doit avoir bien fondu avec quelques petites taches dorées.
La mozzarella change vraiment tout dans cette pizza. Je préfère prendre de la mozzarella di bufala pour son goût plus fort et sa texture crémeuse incroyable. Mon mari ajoute toujours un peu d'huile d'olive au basilic juste à la sortie du four pour un petit plus qui fait la différence.
Conservation et Réchauffage
Cette pizza se garde bien au frigo pendant 2 jours dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, mieux vaut utiliser le four à 180°C pendant à peu près 5 minutes plutôt que le micro-ondes qui va ramollir la pâte. Vous pouvez aussi la manger froide pour un déjeuner rapide le lendemain.
Variantes Possibles
Pour une version sans viande, remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des poivrons grillés. Vous pouvez aussi mettre des épices comme de l'origan séché ou du basilic frais après la cuisson pour plus de fraîcheur. Un peu de piment d'Espelette donne un léger piquant qui booste tous les goûts.
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Accompagnements Idéaux
Mangez cette pizza avec une petite salade verte juste avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour équilibrer. Un verre de vin rouge léger comme un petit Beaujolais ou un Chianti va super bien avec ce plat italien. Pour les enfants, un jus de pomme fait maison sera parfait.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir une cuisson parfaite de la pizza ?
Allumez votre four à 200°C et placez la pizza sur une plaque déjà chaude pour qu'elle cuise uniformément.
- → Par quoi remplacer les lardons ?
Essayez le saumon fumé, des légumes grillés ou du jambon cru pour varier les plaisirs.
- → Quelle est la meilleure sauce tomates ?
Optez pour une sauce maison ou une sauce simple et lisse pour une texture parfaite.
- → Comment éviter une pâte imbibée ?
Utilisez peu de sauce tomates et vérifiez que votre four est bien chaud avant d'enfourner.
- → Que rajouter pour plus de goût ?
Ajoutez des champignons, des poivrons, des herbes fraîches, ou une touche d'huile d'olive pour encore plus de saveurs.