Poulet Four Legumes Savoureux

Ce gratin automnal de poulet avec poireaux et courge butternut est idéal pour réchauffer les soirées fraîches. Les saveurs s'entremêlent divinement pendant la cuisson au four, donnant un plat complet bourré de légumes et de bonnes protéines.

Chaque automne, dès que les courges débarquent au marché, je me lance dans la préparation de ce plat. Les enfants commencent à me le réclamer dès les premiers frissons, et on se bat presque pour les restes du lendemain tellement ils sont encore meilleurs.

Ce Qu'il Vous Faut

• Huile en spray : peu calorique et nécessaire pour empêcher les aliments de coller sans ajouter trop de gras
• 600g de cuisses de poulet : sans os ni peau pour garder une viande tendre et juteuse à la cuisson
• Herbes sèches : du thym et du persil pour parfumer doucement la viande
• Beurre demi-sel : juste un peu pour apporter cette touche gourmande au plat
• Courge butternut : sa douceur naturelle devient légèrement caramélisée au four
• Paprika : donne une jolie teinte et un petit goût fumé très agréable
• Poireaux : leur goût subtil s'accorde parfaitement avec la douceur de la courge
• Bouillon de volaille : hydrate les légumes tout en boostant les saveurs
• Fromage râpé : forme un délicieux croustillant doré pendant la cuisson

La Marche à Suivre

Mise en place :

Allumez votre four à 180°C en mode ventilé ou 200°C en cuisson classique. Découpez chaque cuisse de poulet en trois bouts similaires pour une cuisson homogène.

Coloration de la viande :

Chauffez une grande poêle, vaporisez l'huile en spray et faites revenir le poulet avec les herbes, un peu de sel et de poivre. C'est crucial pour développer le goût et garder le jus dans la viande. Quand la viande commence à brunir, mettez-la de côté.

Cuisson des légumes :

Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons, la courge et le paprika. Laissez cuire tranquillement jusqu'à ce que la butternut commence à s'attendrir. Versez petit à petit un peu de bouillon pour récupérer tous les sucs de viande collés au fond de la poêle.

Ajout des poireaux :

Mettez les poireaux coupés et l'ail dans la poêle. Laissez cuire environ 5-8 minutes en remuant de temps en temps. Les légumes doivent rester un peu fermes car ils vont continuer à cuire au four.

Préparation du plat :

Versez tous les légumes dans un plat à four pour faire une base uniforme. Disposez les morceaux de poulet par-dessus avec leur jus. Ajoutez le reste du bouillon et couvrez généreusement de fromage râpé qui va gratiner.

Cuisson finale :

Couvrez d'alu pendant 15 minutes, puis enlevez-le pour 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Une fois cuit, goûtez, ajustez l'assaisonnement si besoin et ajoutez du persil frais pour la déco et la fraîcheur.

La magie de cette recette vient du paprika qui ajoute ce petit truc fumé tellement bon. La première fois que j'ai cuisiné ça, c'était pour des copains qui boudent habituellement les légumes, mais ils ont tellement aimé la butternut préparée comme ça qu'ils ont demandé du rab!

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Comment Garder les Restes

Vous pouvez conserver ce plat au frigo jusqu'à 3 jours dans une boîte bien fermée. Pour le réchauffer, passez-le 20 minutes au four tiède ou quelques minutes au micro-ondes. C'est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger, ce qui en fait un super choix pour vos repas préparés d'avance.

Autres Façons de Faire

Vous pouvez changer cette recette selon ce que vous avez sous la main. Remplacez la butternut par du potiron ou de la patate douce. Pour une version sans lait, mettez de l'huile d'olive à la place du beurre et oubliez le fromage ou prenez une option végétale. Si vous préférez les blancs de poulet, faites juste attention à réduire le temps de cuisson pour qu'ils restent juteux.

Avec Quoi Servir

Ce plat va super bien avec une petite salade verte juste assaisonnée d'un filet d'huile et de citron pour contrebalancer le côté réconfortant. Si vous avez plus faim, ajoutez du riz complet ou du quinoa qui vont s'imbiber du jus. Un bon bout de pain de campagne est aussi parfait pour ne rien laisser dans l'assiette.

Petites Astuces

• Coupez tous vos légumes à peu près de la même taille pour qu'ils cuisent ensemble
• Vérifiez avec un thermomètre que le poulet est bien à 75°C à cœur
• Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des petits lardons avec les oignons

Questions Fréquentes

→ Que faire si je n'ai pas de parmesan ?

À défaut de parmesan, optez pour du fromage râpé comme le gruyère ou même du pecorino. Choisissez selon vos préférences.

→ Est-ce que des cuisses de poulet avec os conviennent ?

Bien sûr ! Pensez juste à prolonger le temps de cuisson pour que les morceaux cuisent uniformément.

→ Comment alléger ce plat ?

Préférez une huile d'olive douce au beurre et réduisez la quantité de fromage pour un plat plus léger.

→ Peut-on préparer à l'avance ?

Oui, c'est possible. Assemblez tous les ingrédients dans un plat, conservez au frais, puis enfournez au moment opportun.

→ Avec quoi le servir ?

Cet accompagnement s'accorde bien avec du riz, une purée ou une salade simple pour un repas complet.