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Mon accompagnement favori depuis longtemps, ce riz au beurre est un vrai délice. Vraiment facile à faire mais tellement bon, il transforme un riz basique en quelque chose d'extraordinaire grâce au goût intense du beurre et aux arômes du mélange pour soupe à l'oignon.
J'ai goûté ce plat lors d'un repas familial et je suis tombé amoureux. Maintenant, on le prépare systématiquement pour nos dimanches en famille et pendant les fêtes.
Ingrédients
- 1 tasse de riz blanc long: parfait pour obtenir une texture aérée après cuisson
- 2 tasses de bouillon de bœuf sans sel ou d'eau: pour enrichir la saveur
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée: donne tout le goût sans effort
- 1 bâton de beurre: coupé en 12 morceaux pour former une couche dorée sur le dessus
Instructions Étape par Étape
- Préparation du four:
- Chauffez votre four à 200°C et graissez un plat carré de 20x20 cm avec un peu d'huile pour que le riz ne colle pas.
- Préparation du mélange:
- Dans le plat, mettez le riz, le liquide et la soupe à l'oignon en poudre. Remuez bien pour que la soupe se dissolve partout.
- Ajout du beurre:
- Répartissez les morceaux de beurre sur le dessus du mélange. Fermez bien avec du papier alu pour créer une atmosphère humide idéale.
- Début de cuisson:
- Mettez au four pendant 30 minutes avec le papier alu pour que le riz absorbe bien le liquide et les saveurs.
- Fin de cuisson:
- Enlevez l'alu et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne doré et un peu croustillant.
- Dernière touche:
- Avant de servir, passez une fourchette dans le riz pour séparer les grains et bien répartir le beurre fondu.
Ce riz est devenu notre petit rituel du dimanche. Le secret, c'est vraiment la soupe à l'oignon qui transforme ce plat simple en quelque chose que tout le monde adore.
Variantes et Personnalisations
Vous voulez plus de goût? Remplacez l'eau par du bouillon de bœuf. Ça donne une saveur plus intense qui va super bien avec la soupe à l'oignon. Pour une touche sud-européenne, ajoutez du romarin ou du thym frais avant de mettre au four.
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Conservation et Réchauffage
Ce riz se garde bien au frigo pendant trois à quatre jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, couvrez et passez au micro-ondes une à deux minutes. Vous pouvez aussi le remettre au four à 180°C environ 15 minutes.
Suggestions de Service
Ce riz va parfaitement avec les viandes au four comme le poulet, le bœuf ou le porc. Il accompagne aussi très bien les plats plus légers comme du poisson grillé ou des légumes au four, pour un repas bien équilibré.
Histoire et Origine
On appelle souvent cette préparation "riz pilaf à l'américaine". Elle est devenue populaire dans les années 60-70 quand les soupes en poudre ont envahi les supermarchés. C'est typique de la cuisine réconfort américaine, simple à faire mais pleine de saveurs qui plaisent à toutes les générations.
Questions Fréquentes
- → Quel riz choisir pour cette préparation ?
Pour un résultat réussi et une belle texture, privilégiez un riz blanc à grains longs comme Basmati ou Jasmine. Les riz instantanés sont à éviter.
- → Comment réussir un dessus croustillant ?
Si vous voulez un riz légèrement gratiné, enlevez le papier d'aluminium vers la fin de la cuisson. Pour une texture plus tendre, gardez-le tout du long.
- → Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?
Bien sûr, testez avec des champignons, des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou encore un peu de sauce Worcestershire pour un goût unique.
- → Comment adapter pour une plus grande portion ?
Pour en préparer davantage, prenez un plat plus grand, comme du 9 x 13 pouces, et ajustez les quantités de vos ingrédients en conséquence.
- → Peut-on remplacer l'eau par du bouillon ?
Oui, optez pour un bouillon faible en sel, comme un bouillon de bœuf, pour donner encore plus de caractère au plat.