Roulés façon pain perdu simple

Ces roulés façon pain perdu sont une solution irrésistible pour sublimer du pain de mie qui traîne dans le placard. On retrouve toute la douceur et le croustillant du pain perdu classique, revisités en petits rouleaux à tremper dans la cannelle et le sucre. C’est la recette idéale pour un petit déjeuner ou goûter ultra réconfortant à partager en famille ou entre amis.

La première fois que je les ai faits un dimanche matin pluvieux, tout le monde s’est réuni dans la cuisine au parfum de beurre noisette et de vanille. Impossible d’y résister, nous les avons dévorés brûlants et certains ont même tartiné un peu de Nutella à l’intérieur pour plus de gourmandise.

Ingrédients

• Pain de mie sans croûte : choix essentiel pour obtenir des tranches fines à rouler facilement, préférez un pain moelleux et frais pour éviter qu’il ne se casse
• Œuf : lie le mélange et donne de la texture, choisissez un œuf extra frais pour que la préparation soit bien homogène
• Lait : apporte du moelleux, optez pour un lait entier si possible pour gagner en richesse
• Crème liquide : donne de l’onctuosité, la crème entière va rendre la trempette encore plus soyeuse
• Beurre : cuisson dorée et parfum incomparable, le beurre demi sel peut être utilisé pour rehausser le goût
• Vanille liquide : relève le goût doux du pain perdu, choisissez une vanille de bonne qualité ou maison pour une saveur plus intense
• Cannelle : dans le glaçage, arôme épicé chaleureux, votre cannelle doit être bien fraîche pour garder tout son pouvoir aromatique
• Sucre : l’ingrédient du glaçage pour une croûte croquante de qualité, choisissez du sucre blanc fin ou même du sucre roux pour une touche caramélisée

Instructions détaillées

Étalez le pain :

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque tranche de pain de mie de façon à obtenir une fine feuille souple. Prenez le temps de passer plusieurs fois pour éviter que le pain ne se déchire et pour obtenir une texture régulière.

Façonnez les roulés :

Roulez délicatement chaque tranche sur elle-même sans trop serrer pour ne pas fendre le pain. Vous pouvez humidifier légèrement les bords si nécessaire pour les faire tenir mieux lors de la cuisson.

Préparez le mélange aux œufs :

Dans un large bol, battez vigoureusement l’œuf, le lait, la crème et la vanille. La préparation doit être bien homogène pour s’imprégner de façon uniforme dans chaque roulé.

Trempez les roulés :

Trempez chaque roulé dans le mélange en les tournant délicatement pour qu’ils s’imbibent mais sans trop se détremper. Quelques secondes suffisent, le pain doit rester ferme.

Cuisez les roulés :

Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre puis déposez les roulés. Faites les dorer sur chaque face, environ deux minutes par côté jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Manipulez avec précaution à l’aide d’une spatule pour ne pas les écraser.

Réalisez le glaçage :

Dans une assiette, mélangez le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange uniforme. Roulez chaque pain perdu encore chaud dans le glaçage pour que le sucre accroche parfaitement.

Dégustez :

Servez immédiatement pendant que la croûte est tiède et croustillante. Accompagnez d’un bon café, d’un chocolat chaud ou de fruits frais selon la saison.

Impossible d’oublier quand mon père préparait cette recette avec le pain de la veille, il avait toujours le geste précis pour rouler parfaitement chaque tranche. On attendait la dernière minute pour plonger les roulés dans le sucre et la cannelle, le meilleur instant c’était de croquer dans la croûte tiède.

Conseils de conservation

Ces roulés se gardent deux jours maximum, bien couverts au réfrigérateur. Placez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux. Ils se réchauffent très bien à la poêle ou au grille pain pour refaire croustiller la croûte.

Substitutions possibles

Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait d’amande ou une préparation végétale pour un résultat plus léger. Le pain de mie complet donne aussi une touche rustique intéressante. Variez les décorations en garnissant l’intérieur avec de la pâte à tartiner ou un praliné maison.

Suggestions pour servir

Proposez les roulés avec un yaourt nature et des fruits pour un brunch complet, arrosez d’un filet de sirop d’érable ou de miel pour les grands gourmands. Ils sont aussi délicieux trempés dans un chocolat chaud ou coupés en morceaux pour un apéritif sucré lors d’un brunch familial.

Contexte culturel

Le pain perdu a vu le jour comme recette anti-gaspillage, chaque famille a sa version. Ici la roulade apporte une touche ludique idéale avec les enfants, le parfum de vanille et la cannelle rappellent la cuisine d’antan et l’amour des saveurs traditionnelles.

Dégustez ces roulés façon pain perdu tout juste dorés, encore tièdes et croustillants. Parfaits à savourer en famille, ils transforment chaque petit déjeuner en moment gourmand.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des roulés bien dorés ?

Faites cuire les roulés dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre, en les retournant jusqu'à obtenir une coloration dorée sur chaque face.

→ Peut-on ajouter une garniture dans les roulés ?

Vous pouvez ajouter du Nutella, du praliné ou même de la confiture avant de les rouler pour plus de gourmandise.

→ Quelle est la meilleure façon de servir ces roulés ?

Servez-les chauds, fraîchement dorés, saupoudrés du mélange sucre-cannelle, accompagnés d'une boisson chaude.

→ Combien de temps se conservent-ils ?

Ils se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés brièvement avant dégustation.

→ Quelle alternative au pain de mie utiliser ?

Le pain brioché sans croûte convient parfaitement pour une texture encore plus moelleuse.