Délicieux roulés saumon

Ces tourbillons croustillants de saumon fumé et fromage frais vont faire sensation durant vos apéros ou brunches en famille. Super simples à faire et vraiment délicieux, ils marient la texture craquante de la pâte avec le moelleux du fromage et la finesse du saumon.

À chaque fois que je cuisine ces petits tourbillons ils disparaissent en un clin d'œil Leur odeur attire tout le monde dans ma cuisine avant même que le four ne sonne

Ingrédients

• Pâte feuilletée: De forme rectangulaire pour un côté aérien et croquant. Prenez-en une au beurre pour plus de saveur
• Fromage frais: Comme du Carré Frais ou du Tartare, pour le côté fondant. Choisissez-le bien onctueux pour l'étaler facilement
• Saumon fumé: Des tranches généreuses pour bien sentir le goût. Misez sur un saumon de petit producteur
• Aneth frais: Finement haché pour sa touche parfumée. Il se marie tellement bien avec le fromage et le saumon
• Poivre du moulin: Pour relever le tout sans dominer. Un bon poivre noir fraîchement broyé fera l'affaire
• Jaune d'œuf: Pour faire dorer la pâte et donner cet aspect brillant qui ouvre l'appétit

Instructions étape par étape

Chauffage du four:

Allumez votre four à deux cents degrés en mode ventilé pour une cuisson uniforme. C'est important pour avoir des tourbillons parfaits

Mise en place:

Étalez tranquillement la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé. Ça va vous aider pour la suite et éviter que ça colle

Tartinage du fromage:

Étalez le fromage frais partout sur la pâte avec une spatule plate. Allez jusqu'aux bords pour bien tout couvrir

Ajout des saveurs:

Arrangez le saumon fumé sur toute la surface. Saupoudrez généreusement d'aneth haché et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu

Formation du rouleau:

Enroulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur bien serrée. Mettez au frigo pendant dix minutes pour que ça durcisse un peu

Découpage:

Tranchez le rouleau en morceaux d'environ un centimètre et demi avec un couteau bien affûté. Vous aurez ainsi des tourbillons bien formés

Derniers préparatifs:

Posez les tranches à plat sur une plaque avec du papier cuisson et passez un peu de jaune d'œuf sur le dessus pour qu'ils brillent

Au four:

Faites cuire pendant dix-huit à vingt minutes. Le but est d'avoir des tourbillons bien dorés et craquants

À table:

Laissez refroidir un petit moment. Le goût est meilleur quand ils sont juste tièdes

J'adore vraiment l'aneth frais C'est ce qui donne tout leur charme à ces petits tourbillons. Un jour ma fille a décidé d'en mettre beaucoup plus que d'habitude Et franchement on a adoré cette explosion de fraîcheur qui a fait craquer tous nos invités

Astuces de conservation

Ces petits tourbillons se gardent bien dans un contenant fermé au frigo pendant deux jours max. Vous pouvez les passer quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant original

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez remplacer le fromage frais par du chèvre frais pour changer un peu. Si l'aneth vous rebute essayez avec de la ciboulette ou du basilic. Le saumon peut aussi être changé pour de la truite fumée si vous préférez un goût plus léger

Épingler

Suggestions de service

Proposez ces tourbillons à l'apéro ou en début de repas avec des rondelles de citron et un peu d'herbes fraîches. Ils accompagnent aussi très bien une salade verte pour un repas léger

Un plat dans la tradition festive

Les feuilletés font partie de nos tables de fêtes françaises. Ils symbolisent le partage et la bonne ambiance et on aime tous se battre gentiment pour attraper le dernier du plateau. Ce mélange saumon-herbes nous rappelle les saveurs nordiques et les repas de fin d'année

Astuces pratiques

• Mettez toujours le rouleau au frais avant de couper pour avoir des tranches bien nettes
• Ne mettez pas trop de garniture sinon vos tourbillons vont s'ouvrir pendant la cuisson
• Pour plus de peps ajoutez un peu de zeste de citron dans le fromage avant d'enrouler

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer le fromage frais par autre chose ?

Bien sûr ! Mascarpone ou fromage ail et fines herbes feront l'affaire pour un goût différent.

→ Peut-on préparer les roulés avant de les cuire ?

Oui, c'est possible ! Gardez les roulés au frais et enfournez-les au dernier moment pour qu’ils restent bien croustillants.

→ Quel accompagnement ajouter avec ces roulés ?

Une petite salade verte ou quelques crudités s'accorderont à merveille pour un apéritif équilibré.

→ Y a-t-il une alternative au saumon fumé ?

Sans problème ! Vous pouvez essayer avec de la truite fumée ou des légumes grillés pour une option végétarienne.

→ Comment éviter que la pâte devienne molle ?

Étalez une fine couche de fromage frais et ne chargez pas trop avec des ingrédients humides pour garder la pâte bien croustillante.