Frais melon jambon mozzarella

Cette association melon, jambon cru, mozzarella et basilic représente la star de mes repas d'été quand j'ai envie de fraîcheur sans me compliquer la vie. Le jus du melon, le crémeux de la mozzarella, le côté salé du jambon et les notes aromatiques du basilic s'harmonisent parfaitement pour un plat simple mais chic.

J'ai concocté ce mélange pour la première fois pendant un déjeuner sur ma terrasse lors d'une journée caniculaire et tous mes invités ont été conquis par sa fraîcheur, maintenant elle fait partie des incontournables estivaux de ma cuisine

Ingrédients

• Un melon à point: il donne la touche sucrée et juteuse, prenez-le avec un bon poids et un parfum prononcé
• Des tranches de jambon cru: choisissez du Serrano ou du Parme pour des saveurs plus intenses
• Des perles de mozzarella: elles apportent le côté crémeux, la mozzarella au lait de bufflonne est encore meilleure
• Des feuilles de basilic frais: elles donnent du caractère avec leur arôme, cueillez-les bien vertes
• Une bonne huile d'olive: pour napper le tout, cherchez-en une avec du goût et des arômes
• Un trait de balsamique (si vous aimez): pour une touche acidulée, préférez un balsamique bien réduit
• Sel et poivre fraîchement moulu: juste pour relever, ajoutez-les au moment de servir

Instructions étape par étape

Préparer le melon:

Coupez le melon en deux et enlevez les graines sans abîmer la chair Faites des boules avec une cuillère à melon ou découpez des petits morceaux réguliers pour un joli rendu

Préparer la mozzarella:

Mettez les perles de mozzarella dans une passoire pour enlever l'excès d'eau Si elles sont trop grosses coupez-les en deux pour mieux les mélanger

Découper le jambon:

Déchirez ou coupez le jambon cru en morceaux de taille moyenne pour qu'ils se mélangent bien avec les autres éléments

Monter la salade:

Dans un plat de service répartissez les bouts de melon les morceaux de mozzarella et le jambon en créant un joli jeu de couleurs

Mettre le basilic:

Rincez et séchez bien les feuilles de basilic Placez-les entières sur votre composition ou coupez-les finement pour parfumer l'ensemble

Finaliser et déguster:

Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive puis ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique si ça vous tente Un peu de sel et de poivre et c'est prêt à déguster tout de suite ou après un petit tour au frigo

À savoir absolument

Cette salade contient beaucoup d'eau donc elle hydrate bien par temps chaud On peut la préparer d'avance mais mieux vaut tout mélanger juste avant de manger Le melon regorge de vitamines J'adore mettre plein de basilic pour son goût qui me rappelle les repas chez ma mamie où les feuilles tout juste cueillies embaumaient toute la cuisine

Conseils de conservation

Gardez tous les ingrédients non mélangés dans le frigo dans un contenant fermé Attendez le dernier moment pour verser l'huile le vinaigre et parsemer le basilic Ça empêche le melon et la mozzarella de rendre trop leur eau

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Idées de substitutions

Le jambon cru peut être changé pour du speck ou de la bresaola si vous cherchez une autre saveur Si vous ne trouvez pas de petites boules de mozzarella une grosse coupée en dés marche très bien Le basilic peut laisser place à la menthe pour un twist différent

Suggestions de service

Montez cette salade dans des petits verres pour un apéro élégant Accompagnez-la de pain plat maison ou de petits bâtonnets de pain pour un repas plus consistant Elle fait aussi un super accompagnement pour les grillades d'été

Contexte culturel

Le duo melon-jambon fait partie des classiques de la cuisine du sud Les Italiens de la région de Parme auraient été les premiers à marier ces produits locaux frais avec leur charcuterie fine Aujourd'hui on retrouve ce mariage savoureux sur toutes les tables du sud de l'Europe dès les premiers jours de chaleur

Astuces de pro

Mettez toujours le melon au frais avant de le couper pour gagner en fraîcheur Ne salez pas trop tôt sinon la mozzarella va pleurer Allez-y doucement avec le balsamique juste ce qu'il faut pour relever sans dominer les autres goûts

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer la mozzarella par un autre ingrédient ?

Absolument, essayez avec de la burrata crémeuse ou des pétales de parmesan pour de nouvelles saveurs.

→ Quel type de melon est conseillé ?

Un melon charentais bien mûr, parfumé et sucré fera toute la différence dans ce plat.

→ Peut-on préparer ce plat en avance ?

Oui, gardez les ingrédients séparés, puis mélangez-les juste avant de les servir pour préserver toute leur fraîcheur.

→ Quelle huile d’olive privilégier ?

Optez pour une huile d’olive vierge extra de haute qualité pour révéler toutes les saveurs du plat.

→ Comment ajuster l’assaisonnement ?

Une fois votre mélange prêt, goûtez et ajustez avec une pincée de sel, un tour de poivre ou un peu de vinaigre balsamique selon vos goûts.

→ Quel accompagnement ajouter ?

Pour un repas complet, servez cette salade avec un pain toasté ou une focaccia moelleuse.