Mettre en avant
Dès l'arrivée des journées ensoleillées, je ne peux pas résister à cette salade de crevettes nordiques avec maïs. Elle est légère, pleine de couleurs et rassasiante sans être trop lourde. Tout le monde à table l'adore, que ce soit pour un pique-nique ou un petit dîner en semaine.
J'ai découvert ce plat lors d'un repas de famille sur la terrasse, et depuis, il fait partie de mes favoris quand je veux régaler mes proches sans me compliquer la vie.
Ingrédients
- Crevettes nordiques surgelées décongelées et égouttées : elles donnent un goût de mer rafraîchissant, leur petite taille les rend délicates et idéales dans les salades, prenez-les bien roses pour garantir leur qualité
- Mayonnaise : elle unit tous les éléments et apporte du crémeux, préférez une version faite maison ou allégée pour plus de légèreté
- Jus de citron : il booste les saveurs et contrebalance la richesse de la mayo, un citron pressé sur place donne vraiment ce petit coup d'acidité qui fait toute la différence
- Sambal oelek : il ajoute une touche épicée légère, vous pouvez mettre plus ou moins selon vos goûts, mais attention, une petite quantité fait déjà effet
- Sel et poivre : ils font ressortir toutes les saveurs, broyez le poivre juste avant de servir pour plus d'arôme
- Maïs surgelé décongelé : il donne du croquant et une petite douceur sucrée, choisissez un bon maïs pour avoir des grains juteux et dorés
- Céleri coupé en dés : il offre fraîcheur et texture croquante, prenez des branches fermes d'un vert intense
- Poivron rouge épépiné et coupé en dés : pour sa belle couleur et sa saveur douce, un poivron bien lourd et ferme au toucher sera plus frais
- Oignon vert émincé finement : il apporte une touche légèrement piquante et verte à la salade, choisissez-le bien frais sans feuilles sèches
- Huile d'olive : une bonne huile première pression à froid mettra en valeur tous les ingrédients
- Basilic frais ou coriandre fraîche ciselé : ces herbes parfument délicieusement, le basilic est plus doux tandis que la coriandre offre des notes plus vives
- Roquette : elle couronne le tout avec son goût légèrement poivré, achetez-la bien fraîche avec des feuilles vertes et croquantes
Instructions détaillées
- Préparer la salade de crevettes :
- Mettez les crevettes dans un bol et ajoutez la mayo, le jus de citron et le sambal oelek. Mélangez doucement pour bien enrober chaque crevette. Quand tout est joliment brillant et crémeux, ajoutez sel et poivre selon votre goût. C'est la base qui va donner du caractère à votre plat.
- Mélanger la salade de maïs :
- Dans un autre bol, combinez le maïs avec le céleri, le poivron et l'oignon vert. Versez le jus de citron puis l'huile d'olive par-dessus. Remuez bien pour que tous les arômes se mêlent. Ajoutez le basilic coupé finement, puis assaisonnez avec sel et poivre. Le maïs doit briller d'un bel éclat appétissant.
- Assembler la salade :
- Prenez un grand bol ou un plat transparent si vous voulez montrer les jolies couches. Étalez d'abord la préparation de crevettes au fond, puis couvrez avec le mélange de maïs. Finissez en disposant la roquette sur le dessus pour ajouter une note verte et légèrement relevée.
- Servir et déguster :
- Apportez le plat à table tout prêt. Vous pouvez mélanger au dernier moment ou laisser chacun se servir comme il préfère. Mangez tout de suite pour profiter au maximum de toutes les textures et saveurs fraîches.
J'aime particulièrement le basilic frais dans cette préparation, son arôme me rappelle les jardins d'été. À la maison, on fait souvent cette salade quand les petits reviennent affamés après avoir nagé, elle disparaît toujours très vite de la table.
Astuces de conservation
Cette salade peut se garder jusqu'à vingt-quatre heures au frigo dans une boîte bien fermée. Essayez de ne pas tout mélanger trop tôt pour que la roquette reste croquante. L'idéal est de faire l'assemblage final juste avant de manger.
Substitutions d'ingrédients
Vous n'avez pas de crevettes nordiques? Les petites crevettes cuites marchent très bien, ou même des miettes de crabe. Si vous ne supportez pas la mayo, essayez du yaourt grec avec un peu d'huile d'olive. Côté herbes, la coriandre ou la menthe peuvent remplacer le basilic pour changer les saveurs.
Idées pour servir
En entrée, cette salade fait sensation sur une grande assiette avec un morceau de pain grillé. Pour en faire un repas complet, ajoutez des œufs durs coupés ou quelques morceaux d'avocat et une poignée de graines pour plus de croquant.
Contexte culturel
Les crevettes nordiques sont un trésor des mers froides, très populaires dans la cuisine nordique et au Québec. Leur association avec le maïs et les herbes fraîches évoque l'été et le partage. Dans les pays scandinaves, on retrouve souvent ce genre de salade lors des fêtes près de la mer.
Voici une salade d'été super facile à faire, qui impressionne par sa fraîcheur et qui fait plaisir à tous les gourmands. Savourez-la simplement entre amis ou en famille!
Foire aux questions sur la recette
- → Quelles sont les saveurs clés à privilégier ?
Misez sur les crevettes nordiques, le croquant du maïs, le pep's de la roquette, ainsi que le poivron rouge et le basilic frais.
- → Par quoi remplacer la roquette si besoin ?
Optez pour des jeunes pousses ou de la mâche pour varier selon vos goûts et saisons.
- → Quel est le secret d'un bon assaisonnement ?
Un peu de jus de citron, une mayonnaise légère, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et une pincée de sambal oelek pour une touche relevée.
- → Vaut-il mieux opter pour une mayo maison ?
La version maison apportera une saveur plus riche, mais celle achetée en magasin fait très bien l'affaire si vous manquez de temps.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Des tranches de pain grillé, un zeste supplémentaire de citron frais ou un dessert fruité s'accordent parfaitement.