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Ce croque petit-déj mêle des œufs moelleux et de la saucisse goûteuse entre deux tranches de pain doré au beurre. Un repas complet qui vous donne la pêche pour attaquer la journée.
J'ai inventé ce sandwich un dimanche où mes petits voulaient un truc pas ordinaire. C'est devenu notre rituel de fin de semaine et ils font la tête si je propose autre chose quand on a du temps ensemble.
Ingrédients
- 250g de saucisse à griller: elle donne ce goût fumé qui va super bien avec les œufs
- 6 œufs calibre gros: prenez-les fermiers si possible, ça change tout
- 8 tranches d'Emmental: ce fromage qui fond magnifiquement bien
- 4 cuillères à soupe de beurre mou: choisissez du beurre doux de qualité
- 8 tranches de pain au levain: cherchez un pain avec de la mie bien serrée qui tiendra le coup
Instructions Étape par Étape
- Préparez la saucisse:
- Faites cuire la chair à saucisse dans une grande poêle en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Mettez-la dans un bol avec du papier absorbant dessous. Nettoyez la poêle.
- Faites les œufs:
- Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères de beurre à feu moyen. Versez les œufs battus. Quand ils commencent à prendre, remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes. Retirez du feu.
- Combinez les garnitures:
- Enlevez le papier sous la saucisse. Ajoutez les œufs à la saucisse et mélangez sans écraser. Essuyez la poêle et remettez-la à chauffer.
- Montez le sandwich:
- Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Posez une tranche dans la poêle, côté beurré contre la poêle. Mettez une tranche de fromage, puis environ 125ml du mélange œufs-saucisse, encore du fromage et enfin une autre tranche de pain, côté beurré vers le haut.
- Faites dorer:
- Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, 3-4 minutes. Retournez avec soin et faites pareil de l'autre côté. Mettez sur une planche et coupez en deux si vous voulez.
- Terminez:
- Faites pareil avec le reste des ingrédients. Servez tout de suite pour avoir le plaisir du fromage qui file.
Mon truc préféré dans cette recette c'est vraiment le pain au levain. Son petit goût acidulé casse bien le côté riche des œufs et du fromage. Un jour ma fille a dit que c'était "mieux qu'au restau" et depuis on en rigole chaque fois que j'en fais.
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Conservation
Ces sandwichs sont à déguster juste après les avoir faits, quand le fromage est encore tout fondu. Pour gagner du temps le matin, préparez le mélange œufs-saucisse la veille et réchauffez-le vite fait avant de monter vos sandwichs. Gardez ce mélange au frigo dans une boîte fermée pas plus de 2 jours.
Remplacements possibles
Si vous n'aimez pas la saucisse, mettez du bacon croustillant ou du jambon à la place. Les végés peuvent prendre des saucisses végétales ou juste mettre plus de fromage pour un sandwich tout aussi gourmand. Pour le fromage, si l'Emmental vous barbe, essayez du Comté, du Gouda ou de la Mimolette selon vos goûts.
Comment servir
Pour un petit-déj complet, ajoutez des fruits frais de saison ou une salade de fruits. Un peu de yaourt nature apporte une touche de fraîcheur face au côté riche du sandwich. Pour les jours spéciaux, accompagnez d'un jus d'orange pressé ou d'un smoothie aux fruits rouges.
Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer la saucisse par autre chose ?
Bien sûr, le bacon, le jambon ou des légumes grillés feront très bien l'affaire pour une version végétarienne.
- → Quel fromage choisir pour cette recette ?
Le Colby-Jack est top, mais le cheddar, l'emmental ou tout fromage qui fond bien conviendra parfaitement.
- → Comment éviter que le pain brûle ?
Gardez le feu moyen et surveillez la cuisson. Beurrez bien les tranches pour qu'elles dorent joliment.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Ce sandwich est meilleur frais, mais la garniture peut être prête en avance et assemblée au dernier moment.
- → Y a-t-il une alternative au beurre pour la cuisson ?
Oui, essayez la mayonnaise pour un croustillant unique, ou une huile neutre si vous préférez.