Spaghetti Thon Maman Basilic

Ces spaghettis au thon forment un délicieux repas familial qui marie les goûts de la Méditerranée avec la facilité d'une préparation de tous les jours. Les petits pois apportent leur douceur tandis que le thon se mêle aux tomates pour un mariage de saveurs simple mais efficace.

Ce plat est mon allié quand j'ai envie de manger quelque chose de bon sans que ce soit trop lourd. La première fois que je l'ai servi à des copains venus à l'improviste, ils ont tous voulu une deuxième assiette.

Ingrédients

• 250g de spaghettis: ils vont s'imprégner des saveurs de notre sauce maison
• 1 oignon de bonne taille: donne un fond savoureux à notre sauce
• 3 gousses d'ail: pour un parfum indispensable dans ce plat
• 200g de thon en boîte: prenez du thon égoutté conservé sans huile
• 700g de tomates bien mûres: choisissez-les avec soin pour plus de goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron: son acidité fait ressortir toutes les saveurs
• 150g de petits pois: ils donnent du croquant et une jolie couleur verte
• Un peu de piment en poudre: dosez selon votre goût pour le piquant
• Huile d'olive: utilisez une bonne huile qui parfumera votre plat
• Basilic frais: son arôme fait toute la différence dans cette recette
• Sel et poivre noir: à moudre au dernier moment pour plus de parfum

Instructions Étape par Étape

Préparation des aromates:

Coupez finement l'oignon et l'ail après les avoir épluchés. Faites-les cuire à feu doux dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. C'est la base de toute bonne sauce italienne - laissez vos oignons devenir transparents sans prendre de couleur.

Préparation des tomates:

Mettez vos tomates dans l'eau bouillante juste 30 secondes puis passez-les sous l'eau froide. Vous pourrez facilement retirer la peau. Coupez-les en morceaux après avoir enlevé les graines. Ajoutez-les aux oignons, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 minutes pour que les tomates commencent à fondre.

Cuisson des pâtes:

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuisez vos spaghettis selon le temps indiqué mais gardez-les fermes sous la dent. Des pâtes al dente sont la marque d'un vrai plat de pâtes bien réussi.

Finalisation de la sauce:

Égouttez bien le thon et écrasez-le à la main pour garder une belle texture. Mélangez-le doucement à votre sauce. Ajoutez le jus de citron, un peu de piment et les petits pois. Laissez tout mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Assemblage du plat:

Égouttez les pâtes et versez un filet d'huile d'olive dessus pour qu'elles restent séparées. Mettez-les dans un plat chaud et couvrez-les généreusement avec votre sauce thon-petits pois. Déchirez quelques feuilles de basilic frais par-dessus pour libérer tous leurs parfums.

À Savoir Absolument

• Un repas complet avec beaucoup de protéines grâce au thon
• Vous pouvez utiliser des petits pois congelés si vous n'en trouvez pas de frais
• La sauce est encore meilleure réchauffée le jour d'après

Ce que j'aime vraiment dans ce plat, c'est comment le basilic se marie avec le thon et les tomates. Chez nous, on mange souvent ce plat l'été, dehors sur la terrasse, et tout le monde se régale sans chichi. J'ai découvert par hasard que le citron fait ressortir le goût du thon d'une façon incroyable dans cette recette.

Conservation et Préparation à l'avance

Vous pouvez faire la sauce deux jours avant et la garder au frigo dans une boîte fermée. Quand vous voulez la manger, réchauffez-la doucement en ajoutant un peu d'eau si besoin. Mieux vaut cuire les pâtes au dernier moment, mais si vous avez des restes, gardez-les à part de la sauce pour qu'elles ne deviennent pas trop molles.

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Variations et Adaptations

Cette recette s'adapte facilement à vos goûts. Remplacez les petits pois par des épinards ou des courgettes râpées pour changer. Si vous aimez les saveurs plus fortes, ajoutez des olives noires ou des câpres. Pour une version sans gluten, choisissez simplement des pâtes de riz ou de maïs qui vont très bien avec cette sauce.

L'Histoire Familiale Derrière Ce Plat

Ces spaghettis au thon étaient le plat favori de ma mère quand elle rentrait tard du travail. Simple mais jamais ordinaire, ce plat représente pour moi le vrai esprit de la cuisine de famille italienne. Le mélange thon-tomates vient tout droit des traditions des côtes méditerranéennes où on utilise le poisson avec parcimonie mais intelligence.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des tomates pelées en boîte ?

Oui, les tomates pelées en conserve sont une excellente alternative pour gagner du temps.

→ Quand faut-il ajouter le thon à la recette ?

Ajoutez le thon une fois la cuisson des tomates terminée, en le mélangeant doucement pour ne pas l’écraser.

→ Que faire pour que mes pâtes ne collent pas ?

Ajoutez un peu d'huile d'olive pendant la cuisson ou mélangez fréquemment. Égouttez-les dès qu’elles sont prêtes.

→ Les petits pois surgelés peuvent-ils remplacer les frais ?

Absolument, les petits pois surgelés fonctionnent très bien pour cette préparation.

→ Comment garder les restes de spaghetti frais ?

Mettez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au frigo. Réchauffez doucement à la poêle avant de déguster.