Tacos crevettes salsa avocat

Des crevettes marinées épicées associées à une salsa avocat fraîche et croquante enroulées dans de tendres tortillas, c’est la recette idéale à sortir les soirs où l’on veut impressionner sans passer des heures en cuisine.

J’ai découvert ces tacos lors d’un voyage entre amis, et depuis ils sont devenus un incontournable de nos apéros d’été sur la terrasse. Chaque bouchée remplit la table de saveurs qui rappellent les vacances et la convivialité.

Ingrédients

• Crevettes décortiquées et déveinées : indispensable pour leur rapidité à cuire et leur texture moelleuse choisissez-les bien fraîches ou surgelées pour le côté pratique
• Huile d’olive : apporte suavité et liant elle sublime la marinade comme la salsa optez pour une huile fruitée et de bonne qualité
• Ail haché : relève subtilement les crevettes et donne beaucoup de caractère préférez-le frais ou pressé à la minute
• Paprika fumé : offre une belle note boisée et gourmande choisissez si possible un paprika espagnol pour une profondeur authentique
• Cumin : ajoute une chaleur discrète et se marie parfaitement à la crevette utilisez-le moulu pour mieux infuser la marinade
• Piment de Cayenne : facultatif mais il épice à merveille la marinade ajustez la quantité selon la tolérance au piment
• Citron vert : essentiel pour la fraîcheur et la vivacité choisissez-le juteux pour assaisonner les deux préparations
• Oignon rouge : parfait pour le croquant et la note sucrée dans la salsa privilégiez un oignon jeune pour plus de douceur
• Avocat : la star de la salsa il doit être mûr mais encore ferme pour une bonne tenue en dés pressez-le de citron à la coupe pour éviter qu’il ne noircisse
• Poivron rouge : ajoute de la couleur et du croquant choisissez-le luisant et ferme
• Jalapeño : en option donne du piquant sans dominer la salsa s’utilise toujours épépiné pour éviter l’excès de brûlant
• Coriandre fraîche : irremplaçable pour la fraîcheur hachez-la au dernier moment pour préserver ses arômes
• Mayonnaise et Sriracha : forment une sauce douce et piquante prête en une minute
• Chou rouge râpé : apporte de la couleur du croquant et un supplément de fraîcheur
• Tortillas de maïs ou de blé : souples et moelleuses optez pour des tortillas artisanales si possible leur texture fait toute la différence
• Fromage râpé, oignons verts, crème sure ou haricots noirs : à piocher ou remplacer selon vos envies
• Sel et poivre : équilibrent tous les parfums préférez du sel de mer et du poivre fraîchement moulu

Instructions détaillées

Mariner les crevettes :

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le cumin, le piment, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes décortiquées, mélangez pour bien les enrober puis laissez reposer au frais au moins trente minutes pour des arômes intenses.

Préparer la salsa à l’avocat :

Dans un saladier réunissez les dés d’avocat, l’oignon rouge, le poivron, le jalapeño, la coriandre et le jus de citron vert. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez délicatement puis placez au frais pour permettre aux saveurs de fusionner.

Cuire les crevettes :

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen vif. Égouttez délicatement les crevettes et saisissez-les en une seule couche deux à trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Attention à ne pas les surcuire pour garder tout leur moelleux.

Chauffer les tortillas :

Réchauffez les tortillas selon les recommandations du paquet à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes pour qu’elles soient bien souples et tièdes.

Composer les tacos :

Tartinez une bande de sauce mayonnaise Sriracha sur chaque tortilla. Ajoutez une poignée de chou rouge, déposez quelques crevettes chaudes puis terminez généreusement avec la salsa à l’avocat. Servez immédiatement, accompagnés de quartiers de citron vert à presser sur chaque bouchée.

L’avocat me rappelle toujours les piques-niques en famille où ma mère le glissait dans tous ses plats en été. Aujourd’hui c’est la touche fraîcheur que mes enfants attendent avec impatience dans chaque taco. La coriandre fraîche elle fait toujours débat mais sans elle le goût ne serait pas aussi vibrant et équilibré.

Conseils de conservation

Le mieux est de conserver chaque composant dans une boîte hermétique au frais. Les crevettes cuites gardent une belle texture pendant deux jours. La salsa à l’avocat se prépare idéalement le jour même mais on peut ajouter un peu de jus de citron supplémentaire pour retarder l’oxydation. Les tortillas se réchauffent en trente secondes à la poêle pour retrouver tout leur moelleux.

Substituts d’ingrédients

Pour une version végétarienne remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des haricots noirs épicés. Le yaourt grec nature fonctionne bien à la place de la mayonnaise pour une sauce plus légère. Pas de jalapeño sous la main ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de Tabasco. La coriandre se change facilement en persil plat si besoin.

Astuces de service

Servez ces tacos avec des quartiers de citron vert supplémentaires et une poignée de feuilles de coriandre fraîche. Ajoutez une cuillère de crème sure ou du fromage râpé si vous aimez la gourmandise. Pour un dîner convivial disposez tous les ingrédients au centre de la table et laissez chacun composer son taco.

Contexte culturel

Les tacos sont un pilier de la cuisine mexicaine où chaque région offre ses variantes de garnitures et sauces. Le mariage crevette et avocat s’inspire des saveurs côtières et célestes du Mexique. Les versions modernes adoptent la salsa fraîche ou la sauce piquante pour une expérience toujours différente. Ce plat a le pouvoir de créer des souvenirs et de rassembler petits et grands autour de la table.

Ces tacos sont irrésistibles et promettent convivialité et soleil dans l’assiette. Essayez-les lors de votre prochain repas, succès garanti !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment bien mariner les crevettes ?

Laissez les crevettes s’imprégner d’un mélange d’huile d’olive, ail, paprika, cumin, citron vert et épices entre 30 minutes et 1 heure au frais pour une chair parfumée et moelleuse.

→ Peut-on préparer la salsa d’avocat à l’avance ?

Oui, préparez-la maximum 1 heure avant et filmez-la au contact pour limiter l’oxydation de l’avocat. Servez frais pour préserver la texture.

→ Quelles alternatives aux crevettes peut-on utiliser ?

Le tofu grillé, les haricots noirs ou même du poisson blanc en dés fonctionnent très bien dans cette préparation.

→ Comment réchauffer les tortillas sans les dessécher ?

Chauffez-les quelques secondes à la poêle, au micro-ondes enveloppées dans un linge humide, ou directement au-dessus d’une flamme vive.

→ Avec quelles sauces accompagner ces tacos ?

La mayonnaise-Sriracha, la crème sure ou un filet de yaourt grec épicé accompagnent parfaitement ces garnitures colorées.