Mettre en avant
Ces douceurs à trous faites maison, moelleuses et délicieuses, font partie de nos moments chaleureux du dimanche matin en famille depuis longtemps. Cette méthode facile vous donne des anneaux joliment brunis dehors et tout doux dedans.
J'ai trouvé ce trésor culinaire chez mamie qui nous régalait à chaque visite. Le parfum qui s'échappe pendant la cuisson me transporte directement aux moments joyeux passés dans sa petite cuisine pleine de vie.
Ce Qu'il Vous Faut
- 2 œufs: sortis du frigo à l'avance pour mieux se mélanger
- 250 ml de sucre: pour la touche sucrée idéale
- 250 ml de lait: choisissez du lait entier pour plus de gourmandise
- 45 ml de beurre fondu: apportant onctuosité et goût
- 1 litre de farine: passée au tamis pour éviter les grumeaux
- 2,5 ml de noix de muscade: l'ingrédient qui fait toute la différence
- 2,5 ml d'arôme vanille: pour sublimer l'ensemble
- Graisse végétale pour friture: nécessaire pour une belle dorure uniforme
La Marche à Suivre
- Commencez par le mélange liquide:
- Fouettez bien les œufs avec le sucre dans un récipient spacieux jusqu'à ce que le mélange devienne presque blanc et double de volume. Ajoutez doucement le lait légèrement chauffé et le beurre fondu tiédi en mélangeant avec soin.
- Passez aux éléments secs:
- Versez la farine petit à petit, en quatre fois environ, en remuant entre chaque ajout. Parsemez de muscade et versez la vanille avant de mélanger juste assez pour avoir une pâte souple sans trop la travailler.
- Donnez-leur forme:
- Étalez votre préparation sur un plan fariné jusqu'à obtenir une couche d'environ 1 cm. Découpez vos cercles avec un moule spécial en l'enfonçant fermement et en faisant un petit mouvement circulaire pour des contours nets. Posez-les sur du papier cuisson.
- Place à la cuisson:
- Chauffez la graisse dans un faitout profond jusqu'à environ 180°C. Plongez vos anneaux délicatement sans surcharger et laissez-les dorer 4-5 minutes par côté. Posez-les ensuite sur du papier absorbant.
Ma petite aime tellement appuyer le découpoir dans la pâte molle. Cette activité cuisine est devenue notre moment préféré quand il pleut et nous crée des souvenirs en or tous ensemble.
Garder Leur Fraîcheur
Pour qu'ils restent bons plus longtemps, rangez vos anneaux dans un contenant bien fermé avec un morceau de sopalin entre chaque couche. Ils seront parfaits pendant trois jours environ. Pour retrouver leur texture craquante, passez-les quelques secondes au four à 150°C avant de servir.
Versions Créatives
Vous pouvez transformer ces petites douceurs selon vos envies. Roulez-les dans un mélange sucre-cannelle quand ils sortent du bain de friture ou nappez-les d'un simple glaçage fait de sucre glace mouillé avec un peu de lait. Pour les occasions spéciales, ajoutez du zeste d'agrumes dans la pâte ou décorez-les de sucres colorés.
Avec Quoi Les Déguster
Ces anneaux sont parfaits avec un bon café fumant ou un chocolat onctueux pour commencer la journée. Ils font merveille aussi avec une compote maison ou un filet de caramel pour finir un repas. Lors d'un brunch sympa, proposez-les entourés de fruits de saison et d'une crème légèrement fouettée.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment réussir des beignes moelleux ?
Mélangez les œufs et le sucre avec soin et ajoutez la farine petit à petit pour ne pas durcir la pâte.
- → Peut-on remplacer le shortening ?
Oui, optez pour de l'huile végétale comme le canola ou le tournesol.
- → Quels sont les conseils pour conserver les beignes ?
Gardez-les dans une boîte fermée à température ambiante. Ne les refrigérez pas ; ils restent frais 48h.
- → Peut-on varier les goûts des beignets ?
Certainement, ajoutez des zestes d'agrumes ou des épices comme de la cannelle pour personnaliser.
- → Quelle astuce pour découper facilement les beignes ?
Servez-vous d'un moule rond avec une partie centrale ou improvisez avec une tasse et un bouchon.