Bol burrito poulet

Ce bol mexicain au poulet fait à l'autocuiseur est devenu mon allié pour les soirées où le temps manque mais où je veux quand même faire plaisir à tous à table. Coloré, savoureux et adaptable selon les goûts de chacun, il nous transporte dans l'ambiance chaleureuse des plats tex-mex maison.

La première fois que j'ai essayé ce plat, c'était juste pour tester mon nouvel autocuiseur. Depuis, on en fait presque toutes les semaines tellement ça plaît à la maison.

Ingrédients

• Hauts de cuisses de poulet: sans os ni peau, ils donnent plus de goût que le blanc et restent juteux, prenez du poulet fermier si possible
• Maïs surgelé: il donne du croquant et un petit goût sucré, choisissez une version sans sucre ajouté
• Bouillon de poulet: il booste les saveurs, faites-le maison ou prenez-en un pas trop salé
• Sauce salsa: elle donne du caractère au plat, jouez avec les niveaux de piquant selon vos envies
• Haricots noirs: ils apportent des fibres et du moelleux, lavez-les bien pour enlever tout goût amer
• Mélange d'épices chili: il parfume le tout sans trop dominer, dosez selon votre tolérance au piquant
• Riz long: essentiel pour la base du bol, optez pour un riz qui garde bien sa texture
• Laitue iceberg: elle ajoute du frais et du croquant, parfaite pour équilibrer les textures
• Cheddar râpé: il fond légèrement et sale le plat, essayez un cheddar affiné pour plus de goût
• Tomate: elle amène fraîcheur et couleur, choisissez-la bien mûre pour plus de saveur
• Avocat: il donne une touche crémeuse, arrosez-le d'un peu de jus de citron pour qu'il reste vert
• Coriandre fraîche: elle apporte une note parfumée, ajoutez-la juste avant de manger

Étapes de préparation

Combiner les éléments principaux:

Mettez les morceaux de poulet dans votre autocuiseur avec le maïs encore gelé, le bouillon, la salsa, les haricots et les épices chili. Ajoutez un peu de sel et poivre. Mélangez bien pour que tout soit enrobé sauf le riz.

Mettre le riz:

Étalez le riz en couche régulière sur le dessus sans remuer. Cette astuce fait que le riz cuit parfaitement sans devenir trop mou.

Lancer la cuisson:

Fermez l'appareil, choisissez le mode poulet et réglez sur dix minutes. Une fois fini, laissez la vapeur s'échapper doucement avant d'ouvrir.

Finir la préparation:

Mélangez tout pour bien répartir le riz. Laissez reposer cinq minutes, puis goûtez et ajoutez du sel ou des épices si besoin.

Assembler les bols:

Servez la préparation chaude dans des bols. Garnissez avec de la laitue coupée, du cheddar, des dés de tomate et d'avocat, puis parsemez de coriandre. Servez tout de suite.

À savoir absolument

J'adore mettre du cheddar bien fort qui relève tout le plat et me rappelle les repas chez mamie où le fromage était toujours le roi de la table. Je me souviens encore des rires avec mes petits quand on a commencé à faire notre concours du plus beau bol personnalisé.

Conseils de conservation

Gardez la base chaude (poulet, riz, haricots) séparée des garnitures fraîches. Rangez tout au frigo dans des boîtes bien fermées. Le mélange reste bon pendant trois jours. Réchauffez juste la base à feu doux ou au micro-ondes puis ajoutez vos toppings frais au moment de manger.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez prendre du blanc de poulet si vous préférez une version moins grasse, ou de la dinde coupée en petits morceaux. Pour faire un bol végé, mettez deux fois plus de haricots et ajoutez du tofu ferme coupé en dés. La salsa peut être remplacée par une sauce tomate relevée avec vos épices mexicaines préférées.

Suggestions de service

Ce bol se déguste très bien tel quel, mais on peut ajouter de la crème fraîche épaisse, quelques chips tortilla pour le croquant ou un quartier de citron vert. Certains aiment y mettre des rondelles de piment frais ou un filet de sauce piquante. C'est super pour un repas où chacun se sert comme il veut.

Petit point d'histoire

Le concept du bol burrito vient des saveurs mexicaines mélangées au style tex-mex, mais adapté à notre vie actuelle. C'est un plat complet, vite fait, qu'on peut changer selon nos envies, parfait pour rassembler tout le monde autour d'une table en semaine.

Astuces de cuisinière à retenir

• Laissez toujours le riz au-dessus pour qu'il ne colle pas au fond
• Goûtez après cuisson pour ajuster les épices selon vos préférences
• Changez les garnitures selon ce que vous avez au frigo ou selon la saison

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle partie du poulet fonctionne mieux pour cette recette ?

Les cuisses de poulet sans peau et sans os fonctionnent à merveille car elles restent juteuses après cuisson.

→ Puis-je changer le type de riz recommandé ?

Bien sûr, le riz brun ou basmati est une bonne alternative. Pensez juste à ajuster le temps de cuisson.

→ Comment empêcher le riz de devenir pâteux ?

Évitez de mélanger le riz aux autres ingrédients. Déposez-le simplement par-dessus avant de lancer la cuisson.

→ Une version végétarienne est-elle possible ?

Oui ! Essayez de remplacer le poulet par du tofu en dés ou des légumes comme la patate douce.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Ajoutez des chips tortillas, une sauce piquante ou encore un peu de crème sure pour enrichir les saveurs.