Cake marbré chocolat vanille

Ce cake marbré chocolat–vanille est la recette réconfort parfaite quand on veut un dessert rapide, moelleux et joli sans avoir à allumer un gros four. Depuis que j’ai découvert la cuisson à l’Airfryer pour les cakes, tout le monde en redemande à la maison. Son marbrage est toujours un succès à l’heure du goûter ou pour finir un repas entre amis.

J’ai adopté cette recette quand ma fille voulait absolument un gâteau zébré et que la chaleur m’empêchait d’utiliser le four traditionnel. Depuis on la prépare régulièrement même pour des pique-niques et chaque tranche disparaît en un clin d’œil.

Ingrédients

• Beurre doux fondu : pour le moelleux incomparable choisis-en un de bonne qualité il apporte toute la richesse du cake
• Sucre : pour sucrer justement et apporter cette croûte dorée le sucre en poudre blanc classique fonctionne très bien
• Œufs : pour lier la pâte et donner du volume utilise-les à température ambiante pour une texture idéale
• Farine : indispensable pour la structure privilégie une farine fluide tamisée pour éviter les grumeaux
• Levure chimique : pour faire gonfler la pâte un petit paquet de 8g tout juste
• Pincée de sel : pour équilibrer les saveurs un sel fin est suffisant
• Lait : pour une pâte souple et fondante le lait entier rendra le résultat encore plus moelleux
• Cacao en poudre non sucré : pour la profondeur du goût chocolat prends-le bien parfumé et riche
• Extrait de vanille : pour révéler le parfum de la partie claire choisis-en un véritable ou une bonne pâte de vanille si possible
• Feuilles de menthe : pour une touche fraîche visuelle et aromatique veille à ce qu’elles soient bien vertes

Instructions détaillées

Préparation de la base :

Verse le beurre fondu dans un saladier, poursuis avec le sucre puis mélange longuement pour obtenir une préparation lisse et brillante c’est ce qui va garantir la tendreté du cake.

Incorporation des œufs :

Ajoute les œufs un à un, prends le temps de bien mélanger entre chaque pour une homogénéité parfaite, la pâte va devenir crémeuse c’est le signe que l’émulsion fonctionne.

Ajout des ingrédients secs :

Mets la farine, la levure chimique et le sel, mélange délicatement idéalement avec une spatule en soulevant la pâte jusque ce qu’il n’y ait plus de traces de farine, attention à ne pas surtravailler.

Incorporation du lait :

Verse le lait petit à petit tout en l’incorporant, cela rend la pâte lisse et assez fluide, la consistance doit être souple et tomber en ruban.

Séparation de la pâte :

Divise la pâte en deux parts égales, pour t’aider utilise une balance de cuisine, ainsi le marbrage sera bien régulier.

Pâte chocolat :

Incorpore le cacao en poudre dans l’une des portions, mélange jusqu’à disparition totale du cacao, tu dois obtenir une pâte bien sombre et uniforme.

Pâte vanille :

Ajoute l’extrait de vanille dans l’autre moitié, mélange bien, le parfum va se diffuser dans toute la pâte claire.

Montage marbré :

Beurre soigneusement un moule compatible Airfryer, puis verse en alternant les cuillerées des deux pâtes dans le moule, ensuite prends la lame d’un couteau et réalise des spirales pour créer l’effet marbré artistique.

Cuisson à l’Airfryer :

Lance la cuisson à 160 degrés pour 30 à 35 minutes, surveille la coloration et plante la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche, c’est prêt.

Refroidissement :

Laisse tiédir le cake dans le moule une dizaine de minutes puis démoule sur une grille pour permettre à l’humidité de s’échapper, cela évite que le dessous ne se détrempe.

Décoration :

Avant de servir, place quelques feuilles de menthe fraîches sur le dessus, ça donne du contraste et une touche élégante.

Ce que je préfère dans ce cake c’est le parfum du beurre et la façon dont la vanille et le chocolat se marient après cuisson. La première fois que j’ai laissé ma fille réaliser seule le marbrage on en rit encore de ses dessins façon zèbre tout sauf classiques mais le rendu plaît toujours.

Astuces de conservation

Une fois refroidi protège le cake avec du film alimentaire ou garde-le dans une boîte à l’abri de l’air il gardera tout son moelleux deux à trois jours. Tu peux aussi le congeler en tranches il suffit de les laisser revenir à température ambiante ou de les glisser un peu au grille-pain.

Substitutions d’ingrédients

Pour un goût encore plus profond le cacao en poudre peut être remplacé par du chocolat noir fondu si tu veux varier la texture. Le beurre peut également être remplacé par une margarine végétale pour une version sans lactose le cake reste bien fondant.

Idées de service

Découpe-le en parts généreuses pour le goûter ou pour accompagner un café gourmand. Tu peux aussi le parsemer d’amandes effilées ou de pépites de chocolat avant cuisson pour apporter du croquant.

Un peu d’histoire

Le cake marbré est d’origine allemande c’est le fameux Marmorkuchen il est arrivé en France pour devenir un classique du dimanche. L’idée du marbrage main plaît autant aux enfants qu’aux adultes pour le côté ludique et jamais deux cakes identiques.

Laisse-toi surprendre par la simplicité de ce cake et amuse-toi à varier les marbrages. Un dessert aussi joli que bon qui deviendra vite un incontournable chez toi !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un beau marbrage ?

Alternez les couches de pâte chocolat et vanille dans le moule, puis passez doucement une lame pour créer les motifs.

→ Peut-on remplacer le cacao en poudre ?

Oui, du chocolat noir fondu apporte encore plus de gourmandise et une texture plus fondante.

→ Pourquoi utiliser l’Airfryer ?

L’Airfryer assure une cuisson rapide et homogène, tout en conservant le moelleux du cake.

→ Comment vérifier la cuisson ?

Piquez le cake avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche pour garantir une cuisson optimale.

→ Des astuces pour le démoulage ?

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler pour éviter que le cake ne se casse, puis laissez refroidir complètement.

→ Quelle alternative à la menthe fraîche ?

Parsemez d’amandes effilées ou de copeaux de chocolat pour une touche décorative différente.