Gâteau moelleux noix Airfryer

Ce gâteau moelleux aux noix cuit à l’Airfryer devient vite l’incontournable des goûters d’automne ou des matins douillets. Son fondant sublime le beurre, et le croquant des noix apporte la touche parfaite, le tout prêt sans effort grâce à l’Airfryer.

Après plusieurs essais pour obtenir le gâteau parfait sans qu’il soit sec, c’est cette méthode à l’Airfryer qui m’a conquise et toute la famille en redemande à chaque occasion.

Ingrédients

• Beurre doux fondu : apporte moelleux et onctuosité, choisissez du beurre de qualité pour un meilleur goût
• Sucre : donne la douceur et la structure, optez pour du sucre fin pour que le beurre fusionne bien
• Œufs : assurent le liant et l’aération, prenez des œufs frais pour une pâte plus aérée
• Farine de blé : construction de la mie et légèreté, une farine fluide évite les grumeaux
• Levure chimique : garantit une belle levée, un sachet fraîchement ouvert pour plus d’efficacité
• Sel : réveille les saveurs, n’hésitez pas à utiliser du sel de mer pour une note subtile
• Lait : assouplit la texture, préférez un lait entier pour plus de gourmandise
• Cerneaux de noix concassés : offrent le croquant et la saveur, choisissez des noix fraîchement cassées pour un goût riche

Instructions détaillées

Mélanger beurre et sucre :

Verse le beurre fondu dans un grand saladier puis ajoute le sucre. Fouette jusqu’à ce que la texture devienne lisse et légèrement crémeuse. Prends bien le temps d’aérer ce mélange, c’est la base du gâteau.

Incorporer les œufs :

Ajoute les œufs un par un en mélangeant longuement après chaque ajout afin d’obtenir une pâte souple. Cette étape évite les grumeaux et assure une belle émulsion.

Ajouter les ingrédients secs :

Ajoute ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte pour ne pas perdre en légèreté.

Verser le lait :

Verse le lait par petites quantités en mélangeant doucement. Tu dois obtenir une pâte lisse, bien homogène. Cette étape rendra le gâteau moelleux.

Ajouter les noix :

Incorpore délicatement les noix concassées. Répartis-les pour que chaque part soit croquante. Ici il vaut mieux utiliser une cuillère pour garder la texture.

Préparer le moule :

Beurre soigneusement un moule rond compatible avec ton Airfryer, idéalement entre 16 et 18 centimètres. Verse la pâte et égalise doucement la surface pour une cuisson homogène.

Décorer le dessus :

Dépose quelques morceaux de noix sur la surface pour une touche croustillante et élégante. Le rendu final sera plus gourmand et appétissant.

Cuisson à l’Airfryer :

Place le moule dans l’Airfryer et programme sur 160 degrés. Laisse cuire entre 30 et 35 minutes. La surface doit être bien dorée et gonflée pour garantir une cuisson parfaite.

Vérifier la cuisson :

Pour être sûr que ton gâteau est prêt, enfonce la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche. Autrement, prolonge la cuisson de cinq minutes en surveillant.

Repos et démoulage :

Laisse tiédir le gâteau environ dix minutes avant de le démouler. Attends ensuite un refroidissement complet sur une grille afin d’obtenir une coupe nette.

La saveur des noix reste mon coup de cœur dans ce gâteau. On sent vraiment la différence quand elles viennent d’être cassées. J’ai encore en tête la première fois que nous l’avons dégusté en famille autour d’un café, tendre moment de partage.

Conseils de conservation

Ce gâteau se conserve parfaitement deux à trois jours à température ambiante dans une boîte fermée. Pour un supplément de fondant, place-le au frais puis ramène-le à température avant de le servir. Si tu préfères préparer à l’avance, il peut être congelé découpé en parts individuelles, emballe-les bien pour éviter le dessèchement.

Substitutions possibles

Tu peux troquer les noix contre des noisettes ou des amandes selon le stock du placard. Ou même ajouter des pépites de chocolat pour une version plus gourmande. Il m’est aussi arrivé de mettre un peu de zeste d’orange pour un goût plus frais et fruité.

Idées pour le servir

Il est parfait tel quel à l’heure du goûter ou petit-déjeuner mais il accompagne aussi très bien une poêlée de fruits de saison ou une crème anglaise. Parfois je le réchauffe trente secondes au micro-ondes pour le rendre encore plus moelleux. Tu peux aussi l’accompagner d’un peu de chantilly pour un bel effet.

Le petit mot sur l’origine

Ce gâteau s’inspire des douceurs rustiques françaises avec le confort d’une cuisson moderne à l’Airfryer. J’aime ce clin d’œil aux recettes d’autrefois, réinventées pour notre quotidien pressé. Les noix apporte l’authenticité des souvenirs de vergers et de cueillettes en famille.

Ce gâteau moelleux aux noix à l’Airfryer est le compromis idéal entre douceur, simplicité et authenticité. Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis à chaque saison.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une texture bien moelleuse ?

Mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à une texture crémeuse puis incorporez les œufs un à un avant d’ajouter les ingrédients secs et le lait progressivement.

→ Comment éviter que les noix tombent au fond ?

Concassez-les grossièrement et incorporez-les délicatement dans la pâte juste avant de verser dans le moule.

→ Quel moule utiliser pour l’Airfryer ?

Privilégiez un moule rond de 16 à 18 cm compatible avec votre Airfryer, beurré avant de verser la pâte.

→ Comment savoir si la cuisson est terminée ?

Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche et le gâteau être bien doré.

→ Par quoi remplacer les noix ?

Vous pouvez substituer les noix par des noisettes ou des amandes concassées pour varier les goûts.

→ Comment gérer la coloration pendant la cuisson ?

Si le dessus dore trop vite, baissez la température à 155°C pour les 10 dernières minutes.