Gâteau moelleux amandes Airfryer

Ce gâteau moelleux aux amandes cuit à l’Airfryer m’accompagne à chaque goûter improvisé ou dimanche en famille. Grâce à une texture douce et parfumée, il se prépare rapidement sans salir beaucoup de vaisselle et parfume toute la maison d’une odeur d’amande irrésistible.

La première fois que je l’ai préparé avec mes enfants un matin pressé ils l’ont trouvé plus gourmand qu’un quatre-quarts classique et m’en redemandent à chaque fois qu’on sort l’Airfryer.

Ingrédients

• Beurre doux fondu : pour une base moelleuse et un goût riche choisir du beurre doux de qualité est idéal
• Sucre blanc : pour sucrer et obtenir une croûte dorée privilégier un sucre fin pour meilleure dissolution
• Œufs : apportent structure et souplesse choisissez-les bien frais pour une texture parfaite
• Farine de blé : l’ingrédient de base tamisez-la si possible pour éviter les grumeaux
• Lait : rend la pâte souple et aérienne préférez du lait entier mais demi-écrémé fonctionne aussi
• Levure chimique : fait lever le gâteau vérifiez qu’elle soit bien active pour une mie légère
• Amandes effilées : apportent croquant et saveur leur fraîcheur est essentielle pour ne pas altérer le goût
• Miel ou sirop léger : pour la touche gourmande sur le dessus testez différents miels pour varier les arômes
• Pincée de sel : réveille tous les parfums ce détail fait vraiment la différence

Instructions détaillées

Faire fondre le beurre :

Fais doucement fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes il doit être complètement liquide mais surtout pas brûlant pour que le gâteau reste tendre.

Mélanger sucre et œufs :

Place le sucre et les œufs dans un grand saladier fouette énergiquement pendant deux à trois minutes tu dois obtenir un mélange très pâle et un peu mousseux c’est essentiel pour la légèreté du gâteau.

Incorporer le beurre :

Verse le beurre tiédi en filet sur la préparation tout en continuant de mélanger réserve toi ce moment la texture devient magnifiquement lisse et brillante.

Ajouter les ingrédients secs :

Ajoute la farine tamisée la levure chimique et la pincée de sel mélange délicatement avec une maryse ou une grande cuillère afin de ne pas trop travailler la pâte un geste doux évite les grumeaux et garde le gâteau aéré.

Verser le lait :

Incorpore progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une consistance souple cette étape apporte vraiment le moelleux final.

Préparer le moule :

Beurre légèrement un moule compatible Airfryer de 16 à 18 cm de diamètre verse-y la pâte et lisse la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour un rendu régulier.

Garnir le dessus :

Badigeonne la surface du gâteau avec deux cuillères à soupe de miel tiède puis répartis les amandes effilées en une couche assez épaisse ce topping dore à merveille à la cuisson.

Cuisson à l’Airfryer :

Place le moule dans ton Airfryer règle la température à cent soixante degrés et laisse cuire entre vingt-cinq et trente minutes surveille la coloration en fin de cuisson la pointe d’un couteau doit ressortir sèche quand c’est prêt.

Repos et démoulage :

Sors le moule laisse tiédir une dizaine de minutes puis démoule délicatement cette pause est indispensable pour que le gâteau ne s’effrite pas trop il garde ainsi tout son moelleux.

J’aime particulièrement utiliser du miel de lavande ou de montagne pour son parfum subtil c’est mon ingrédient préféré car il sublime la couche d’amandes sur le gâteau Un souvenir marquant reste la première fois où j’ai préparé ce gâteau dans la cour un dimanche d’été tout le monde avait le sourire avant même la dégustation

Astuces de conservation

Ce gâteau reste moelleux trois à quatre jours s’il est gardé dans une boîte hermétique à température ambiante Je coupe souvent des petites parts pour l’intégrer dans les boîtes à goûter de la semaine Si besoin tu peux aussi le congeler emballé dans du film plastique pour garder toute sa fraîcheur

Idées de substitutions

Le lait de vache peut être remplacé par un lait d’amande ou d’avoine pour une version encore plus parfumée et adaptée aux intolérants au lactose Pour donner du peps essaye de remplacer la confiture d’abricot par un glaçage au sirop d’érable ou même du sucre glace saupoudré après cuisson

Comment le servir

Coupé en petits dés à l’heure du café en tranches épaisses pour le petit déjeuner ou accompagné d’une compote de fruits de saison c’est un goûter ultra polyvalent Pour une version festive je le sers tiède avec une cuillère de fromage blanc légèrement vanillé

Ce gâteau moelleux aux amandes à l’Airfryer va régaler toute la famille à chaque occasion. Il deviendra sans doute un incontournable de vos goûters improvisés.

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on remplacer le miel par autre chose ?

Oui, la confiture d’abricot légèrement tiédie apporte une belle brillance et une saveur fruitée en remplacement du miel.

→ Quel type de moule utiliser dans l’Airfryer ?

Un moule en silicone de 16 à 18 cm est idéal car il facilite le démoulage et s’adapte parfaitement à la cuve de l’Airfryer.

→ Comment vérifier la cuisson du gâteau ?

Piquez le centre avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 2 minutes.

→ Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien jusqu’à 2 jours à température ambiante, emballé pour garder son moelleux.

→ Comment éviter que le dessus ne brûle ?

Recouvrez le dessus avec un papier aluminium en cours de cuisson si la surface dore trop rapidement.

→ Peut-on ajouter d’autres fruits secs ?

Bien sûr, incorporez noix, noisettes ou pistaches concassées selon vos envies pour varier les saveurs.