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Ces chips de banane à la cannelle sont la petite douceur qui transforme les bananes un peu trop fermes en en-cas ultra croustillant, parfumé et totalement irrésistible. Préparées à l’air fryer en moins de vingt minutes, elles font craquer petits et grands pour un goûter improvisé ou à glisser dans la boîte à goûter. Ce snack maison évite tout ajout d’additifs et permet de profiter pleinement de la saveur naturelle du fruit rehaussée d’une pointe de sucre et de cannelle.

La première fois que j’ai essayé ces chips un samedi après-midi pluvieux, elles ont disparu en dix minutes à peine. Depuis, c’est devenu notre astuce anti-gaspi préférée pour écouler les bananes qui restent dans la corbeille.

Ingrédients

• Bananes légèrement vertes : elles tiennent mieux à la cuisson et donnent une texture extra croustillante
• Huile de coco ou beurre fondu : enrobe les rondelles pour les dorer sans saturer en gras, privilégiez une huile de coco vierge ou un beurre de qualité
• Sucre blanc : relève la douceur naturelle de la banane, choisissez un sucre peu raffiné pour un goût plus subtil
• Cannelle moulue : parfume délicatement les chips, utilisez une cannelle fraîchement moulue si possible pour intensifier l’arôme

Instructions détaillées

Préchauffer l’Air Fryer :

Allumez votre air fryer et réglez-le sur 150 degrés pour une chauffe uniforme. Cinq minutes sont suffisantes pour atteindre la température idéale, la cuisson sera ainsi plus homogène.

Préparer les bananes :

Pelez soigneusement les bananes, choisissez-les fermes puis tranchez-les en rondelles régulières d’environ trois millimètres pour que toutes cuisent au même rythme. Une coupe précise influence le résultat final.

Mélanger sucre et cannelle :

Dans un petit bol, mélangez à la cuillère ou au fouet le sucre et la cannelle. L’homogénéité de ce mélange garantit que chaque chips sera bien parfumée sans amas de poudre.

Enrober les rondelles :

Versez les rondelles dans un saladier puis nappez avec l’huile de coco liquéfiée ou le beurre fondu. Mélangez délicatement à la spatule ou à la main pour que chaque face soit fine mais uniformément huilée.

Saupoudrer sucre et cannelle :

Ajoutez le mélange de sucre et de cannelle sur les rondelles, versez progressivement en mélangeant en douceur. Assurez-vous que chaque tranche est recouverte sans excéder pour éviter que le sucre ne fonde mal lors de la cuisson.

Disposer dans l’Air Fryer :

Rangez les rondelles sur une seule couche dans le panier, aucune ne doit se chevaucher. Si le panier est petit, faites plusieurs fournées, ainsi la chaleur circule et chaque chips sera bien sèche et dorée.

Cuire et retourner :

Faites cuire quinze minutes à 150 degrés, ouvrez à mi-cuisson pour retourner délicatement chaque rondelle à l’aide d’une pince. Ceci permet un croustillant uniforme et évite le brunissement excessif du sucre.

Refroidir et durcir :

Dès la sortie du panier, transférez les chips chaudes sur une grille. L’air circulant tout autour, elles finiront de sécher et deviendront bien craquantes. Le refroidissement complet est crucial pour obtenir la meilleure texture.

Ces chips évoquent instantanément pour moi les goûters d’hiver passés en famille autour d’un chocolat chaud. Elles font désormais partie de nos petits rituels de week-end.

Astuces de conservation

Conservez-les dans une boîte métallique ou un bocal en verre à l’abri de l’humidité. Elles restent croustillantes jusqu’à cinq jours. Évitez le réfrigérateur qui leur ferait perdre leur croquant.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez l’huile de coco par une huile neutre comme pépins de raisin pour un goût plus délicat. Troquez la cannelle contre une pincée de cardamome ou un zeste de citron pour varier les saveurs. Variez le sucre en utilisant de la cassonade pour un arôme plus caramelisé.

Idées pour servir

Idéales seules en encas ou glissées dans un yaourt nature. Parfaites sur un porridge ou à l’apéritif en version sucrée. Trempez-les dans un peu de chocolat fondu pour un côté festif.

Laissez bien refroidir avant dégustation, cela fait toute la différence sur le croquant. Régalez-vous en famille ou entre amis avec ces chips de banane aussi faciles qu’addictives.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des chips de banane croustillantes ?

Il est essentiel de couper les bananes en tranches fines et régulières, puis de bien les espacer pour garantir une cuisson homogène et un maximum de croustillant.

→ Puis-je remplacer l’huile de coco par un autre corps gras ?

Oui, le beurre fondu fonctionne très bien et apporte une saveur différente. Veillez à bien enrober chaque tranche pour éviter le dessèchement.

→ Combien de temps faut-il cuire les chips dans l’air fryer ?

La cuisson dure environ 15 minutes à 150°C. Retournez les tranches à mi-parcours et surveillez la fin de cuisson pour un résultat doré et non brûlé.

→ Peut-on ajuster la quantité de sucre ou de cannelle ?

Absolument, dosez le sucre et la cannelle selon vos préférences pour un goût plus ou moins intense.

→ Comment conserver les chips de banane une fois refroidies ?

Placez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pour conserver leur croquant plusieurs jours.