Avocat œufs lardons croustillants

Ces petits bateaux de laitue garnis d'avocat onctueux, d'œufs et de lardons dorés sont juste ce qu'il vous faut pour un repas frais et savoureux. Vous cherchez à manger léger sans perdre en plaisir? Cette recette combine le croquant et le crémeux à merveille. On peut la préparer un peu avant et toute la famille en redemande, surtout quand le soleil brille.

J'ai testé ce plat un jour de grande chaleur et depuis, c'est devenu notre incontournable après chaque visite au marché quand tout le monde veut quelque chose de frais et plein de couleurs.

Ingrédients

• Avocats mûrs à point : ils forment la base moelleuse du mélange, choisissez-les légèrement souples au toucher sans marques brunes pour un goût parfait
• Œufs : ils donnent cette texture onctueuse, prenez des œufs fermiers pour une meilleure consistance et un goût plus prononcé
• Lardons fumés : ils ajoutent ce petit côté croquant et salé qui réveille les papilles, optez pour des morceaux bien gras pour plus de saveur
• Feuilles de laitue : elles servent de petits contenants naturels, la sucrine ou la feuille de chêne sont idéales avec leurs grandes feuilles résistantes
• Mayonnaise : elle unit tous les ingrédients, faites-la maison ou prenez une version du commerce selon vos préférences
• Moutarde à l'ancienne : elle donne du caractère, choisissez une variété douce pour ne pas écraser les autres saveurs
• Sel et poivre : ils rehaussent l'ensemble, allez-y doucement avec le sel car les lardons en contiennent déjà beaucoup

Instructions détaillées

Cuire les œufs durs :

Mettez les œufs dans l'eau bouillante pendant neuf minutes pour un jaune bien cuit. Passez-les ensuite sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, enlevez la coquille tout doucement pour garder les blancs intacts.

Préparer les lardons :

Faites chauffer une poêle sans matière grasse et jetez-y les lardons. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Posez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever le gras en trop et garder leur côté croustillant.

Travailler l'avocat :

Coupez vos avocats en deux, enlevez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère sans abîmer la peau. Mettez cette chair dans un bol et écrasez-la légèrement avec une fourchette en laissant des morceaux pour plus de texture.

Assembler les saveurs :

Coupez les œufs en morceaux moyens et ajoutez-les à l'avocat. Mélangez avec les lardons refroidis, un peu de mayonnaise, la moutarde, une pincée de sel et du poivre. Mélangez tout délicatement pour ne pas trop écraser les œufs.

Garnir les coupelles :

Arrangez de jolies feuilles de laitue sur votre plat pour former des petits nids et remplissez-les généreusement avec votre mélange. Vérifiez que chaque coupelle contient un bon équilibre d'œufs, de lardons et d'avocat.

Servir et déguster :

Vous pouvez mettre au frais un moment ou servir tout de suite pour profiter du croquant de la laitue. Ces petites bouchées font sensation en entrée ou dans un buffet.

J'aime tellement quand la laitue craque sous la dent et que la purée d'avocat fond en bouche, ça me fait penser aux repas d'été en famille. Pour moi, l'avocat est vraiment la star de ce plat avec sa douceur et son onctuosité. Choisir un avocat parfaitement mûr est presque devenu un petit jeu familial avant de commencer la cuisine.

Astuces de conservation

Gardez votre mélange avocat-œufs-lardons dans un contenant bien fermé au frigo pour maximum 24h. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, laissez le noyau dans la préparation et couvrez d'un film alimentaire en contact direct. Ne garnissez les feuilles de laitue qu'au dernier moment pour qu'elles restent bien croquantes.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez troquer les lardons contre des dés de bacon ou même du tofu fumé pour une version sans viande. Ajoutez différentes herbes selon ce que vous avez sous la main: ciboulette, persil frais ou même de la coriandre. Un filet de citron peut remplacer la moutarde si vous préférez une note plus fraîche.

Idées pour servir

Proposez ces coupelles en début de repas ou comme plat léger avec une bonne tranche de pain aux céréales. Elles font aussi merveille en version mini pour un apéro entre amis ou un brunch dominical. Pour faire encore plus joli, saupoudrez de graines de courge ou quelques copeaux de parmesan.

Ces petits bateaux de laitue ont ce côté simple mais élégant qui fait toujours son effet. On les prépare sans stress et tout le monde se régale. Je les refais dès que j'ai envie d'un repas léger qui fait plaisir!

Foire aux questions sur la recette

→ Comment conserver le croquant de la laitue ?

Conservez la laitue au frais et ajoutez la garniture juste avant de servir. Vous éviterez ainsi qu’elle ne ramollisse au contact du mélange.

→ Quel type de feuilles peut-on utiliser ?

Des feuilles fermes comme celles de la sucrine ou de la romaine fonctionnent parfaitement pour contenir la garniture.

→ Peut-on remplacer la mayonnaise ?

Bien sûr, remplacez-la par du yaourt nature, du fromage frais ou même une sauce légère selon vos envies.

→ Des astuces pour des œufs bien cuits ?

Cuisinez les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les directement dans l’eau froide. Cela facilite l’épluchage.

→ Que peut-on utiliser à la place des lardons ?

Si vous souhaitez changer, pensez au tofu, au jambon ou même aux noix grillées pour une texture plus croquante.

→ Est-ce meilleur froid ou chaud ?

C’est surtout délicieux bien frais, parfait pour un apéritif ou une pause légère quand il fait chaud.