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La courge spaghetti farcie est devenue mon petit coup de cœur automnal, mixant simplicité de préparation et saveurs qui réchauffent le cœur.
J'ai souvent cuisiné ce plat pour mes proches et même les plus difficiles ont fini par craquer. Le côté filamenteux de la courge avec la garniture super fondante fait toujours son petit effet.
Composants
- Une courge spaghetti de taille moyenne: elle jouera le rôle de contenant comestible avec sa texture en fils originale
- Des jeunes pousses d'épinards: pour leur touche verte et leurs vitamines
- Des champignons blancs: qui donneront du caractère et une mâche agréable
- De la crème épaisse: pour lier tous les éléments avec douceur
- Du St Moret: pour son côté fondant qui enrichit la farce
- De la feta: avec son petit goût typique qui booste les saveurs
- Un petit bulbe d'ail: pour relever l'ensemble avec son parfum
- Un peu d'huile d'olive vierge: pour la cuisson et les arômes
Marche à Suivre
- Commencez par la courge:
- Tranchez la courge spaghetti dans sa longueur et enlevez les pépins au centre. C'est essentiel pour faire de la place à votre garniture.
- Premier passage au four:
- Mettez les deux moitiés chair vers le haut sur une plaque avec du papier cuisson et laissez cuire 45 minutes à 180°C. Vous saurez que c'est prêt quand la chair se détache en filaments avec une fourchette.
- Préparez votre mélange:
- Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rétrécissent. Mettez l'ail haché puis ajoutez les épinards qui vont vite fondre.
- Montez la sauce:
- Ajoutez la crème sur vos légumes et tournez bien pendant 2 minutes pour tout mélanger. Le tout va légèrement s'épaissir avec la chaleur.
- Mélangez tout:
- Grattez la chair de la courge avec une fourchette pour créer des fils ressemblant à des pâtes. Mêlez ces fils avec votre préparation aux légumes puis incorporez la feta en morceaux et le fromage frais pour une texture bien crémeuse.
- Dernière touche au four:
- Remplissez généreusement les coques de courge avec votre mélange et remettez au four 5-10 minutes pour que le dessus dore un peu et que tout se marie bien.
J'ai découvert cette courge il y a quelques années et j'ai été bluffé par sa façon de se transformer en spaghettis après cuisson. Je garde maintenant toujours les graines pour les faire griller avec du sel et du paprika comme petit en-cas.
Stockage et Préparation Future
Ce plat se garde bien 2-3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, mettez-le 15 minutes au four à 160°C. Évitez le micro-ondes qui rendrait tout trop mouillé. Vous pouvez aussi préparer la farce un jour avant et juste garnir et cuire les courges le jour même.
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Autres Possibilités Gourmandes
Pour plus de protéines, glissez des bouts de poulet rôti ou du tofu émietté dans la farce. Si vous aimez la mer, intégrez des crevettes poêlées. Les végans peuvent remplacer les fromages par une crème de cajou bien assaisonnée et utiliser une boisson végétale d'amande ou d'avoine à la place de la crème.
Accompagnements et Présentation
Accompagnez ce plat d'une petite salade verte juste citronnée pour équilibrer le côté riche de la farce. Un bon verre de Sancerre ou de Chablis s'accordera parfaitement avec ces saveurs. Pour finir en beauté, ajoutez quelques graines de courge grillées ou un peu de ciboulette fraîche avant de servir.
Questions Fréquentes
- → Comment bien choisir une courge spaghetti ?
Optez pour une courge spaghetti ferme, avec une couleur uniforme et sans imperfections majeures. Une peau épaisse garantit sa maturité.
- → Quels fromages peuvent remplacer la feta ?
La feta peut aisément être remplacée par du chèvre frais, de la ricotta ou même un peu de parmesan selon vos préférences.
- → Une alternative à la crème fraîche ?
Pour une version légère, misez sur un yaourt nature ou une crème végétale comme celle à base de coco ou d'amande.
- → Peut-on préparer la courge rôtie à l'avance ?
Absolument ! Faites cuire la courge et préparez la garniture à l'avance. Assemblez juste avant de servir, chauffez au four, et savourez.
- → Que servir avec cette courge farcie ?
Ajoutez une salade verte croquante ou une petite portion de riz complet pour compléter ce plat en toute simplicité.