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Ce plat de spaghetti façon niçoise transforme quelques ingrédients basiques en un festin méditerranéen qui vous emmène direct au sud de la France. C'est parfait quand on veut manger vite l'été ou se rappeler du soleil pendant les journées froides.
J'ai trouvé cette façon de faire les spaghetti pendant mes vacances dans le sud et maintenant c'est un classique chez moi. Même mes petits adorent ça malgré tous les légumes dedans.
Ingrédients
- 350 grammes de spaghettis: prenez des bonnes pâtes, ça change tout dans ce plat tout simple
- 1 boîte de thon au naturel: faut bien l'égoutter pour que le goût soit meilleur
- 100 grammes de haricots verts frais: ils ajoutent du croquant et un peu de couleur
- 40 grammes de tomates séchées: elles donnent un goût super intense au plat
- 2 cuillères à soupe d'olives noires: des olives de Nice ou à défaut de Kalamata, c'est top
- 2 cuillères à soupe de câpres: leur petit côté acide relève tout le plat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: prenez de la bonne huile vierge extra
- Le jus d'un citron: ça apporte un bon coup de frais
- Sel et poivre: mettez-en selon vos goûts
- 1 petit bouquet de basilic frais: impossible de s'en passer dans ce type de plat
Instructions étape par étape
- Cuisson des pâtes:
- Mettez vos spaghettis dans l'eau bien salée qui bout et suivez le temps sur le paquet, mais gardez-les quand même un peu fermes
- Préparation des haricots verts:
- Faites-les cuire environ 10 minutes dans l'eau salée puis plongez-les dans l'eau froide pour qu'ils restent bien verts et croquants
- Préparation des ingrédients:
- Écrasez le thon avec une fourchette après l'avoir bien égoutté et coupez les tomates séchées en petits morceaux pour bien les répartir
- Préparation de la sauce:
- Mélangez dans un bol le sel, le poivre, le jus de citron tout frais et l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
- Assemblage final:
- Égouttez bien les pâtes et les haricots, mettez-les dans un grand plat avec le thon écrasé, les tomates, les olives et les câpres, versez la sauce partout et ajoutez le basilic coupé fin
Quand je mange ça, je me revois sur la Côte d'Azur où j'ai compris que la cuisine méditerranéenne, c'est avant tout la simplicité. Le mélange du thon avec les ingrédients frais, ça vous transporte direct au bord de la mer.
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Conservation
Vous pouvez garder ce qui reste au frigo dans une boîte fermée pendant 2-3 jours sans problème. Le goût devient même meilleur avec le temps, donc c'est super pour préparer à l'avance. Par contre, évitez de mettre ça au congélo, les pâtes et les légumes deviendraient tout mous après.
Variantes possibles
Cette recette s'adapte super facilement à ce que vous avez. Vous pouvez remplacer le thon par des sardines ou du saumon en boîte pour changer un peu. Si vous avez pas de tomates séchées, prenez des tomates cerises coupées en deux. Pour faire une version sans viande ni poisson, utilisez des pois chiches écrasés ou de la feta émiettée à la place du thon.
Origines du plat
Ce plat vient tout droit de la fameuse salade niçoise de la région PACA, mais en version pâtes. La cuisine de Nice, c'est plein de légumes frais, d'herbes qui sentent bon et de trucs de la mer. Là-bas, on aime les ingrédients simples et frais, c'est tout le truc de la cuisine méditerranéenne qui est tellement bonne pour la santé.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du thon au naturel ?
Bien sûr ! Le thon en boîte nature est parfait. Si vous voulez plus de goût, essayez celui à l'huile.
- → Comment garder les haricots verts croquants ?
Plongez-les dans de l’eau bouillante salée, et mettez-les tout de suite dans un bol rempli de glaçons après cuisson.
- → Et si je n’ai pas de spaghettis ?
Pas de souci, utilisez des linguines, fusilli ou tagliatelles selon ce que vous avez.
- → Que puis-je utiliser au lieu des tomates séchées ?
Des petites tomates cerises légèrement grillées peuvent très bien prendre leur place.
- → Comment conserver ce plat après préparation ?
Mettez-le au frais dans une boîte hermétique. Ajoutez le basilic juste avant de servir pour qu’il reste bien frais.