Quiche Spirale Spaghetti

Cette tarte en spirale de spaghetti transforme un plat de pâtes classique en une création gourmande qui épate toujours mes convives. Son look raffiné cache une réalisation vraiment facile.

J'ai créé cette tarte un dimanche en cherchant quoi faire avec mes spaghettis de la veille. Depuis cette trouvaille par hasard, c'est devenu notre plat star pour nos brunchs familiaux.

Ingrédients

• Une pâte brisée: elle donne cette base craquante parfaite qui soutient tout le reste
• 150 grammes de spaghettis: prenez des pâtes qui tiennent bien à la cuisson
• Trois œufs frais: ils font tenir l'ensemble et donnent la texture idéale
• 30 centilitres de crème fraîche liquide: choisissez une version entière pour plus de goût
• Sel et poivre noir: fraîchement moulus c'est bien meilleur
• Un oignon moyen: plutôt doux pour pas écraser les autres saveurs
• 200 grammes de lardons fumés: ils apportent ce petit goût qui fait toute la différence
• 100 grammes de fromage râpé: un bon comté ou emmental fera l'affaire

Instructions Étape par Étape

Préparation du fond de tarte:

Mettez la pâte dans un moule bien beurré en appuyant un peu sur les bords. Piquez partout avec une fourchette et au frigo pendant que vous faites le reste. Ça évite que la pâte rétrécisse à la cuisson.

Cuisson des spaghettis:

Faites bouillir beaucoup d'eau salée. Jetez les spaghettis et suivez le temps sur le paquet pour une cuisson al dente. Ils vont encore cuire au four donc faut qu'ils restent un peu fermes. Égouttez-les bien et laissez-les tiédir.

Préparation de l'appareil:

Dans un gros bol, battez bien les œufs avec la crème jusqu'à ce que ça soit bien mélangé et un peu mousseux. Mettez pas mal de sel et de poivre. Ce mélange va enrober tous les spaghettis.

Préparation des garnitures:

Faites revenir l'oignon coupé fin avec les lardons dans une poêle bien chaude sans rajouter de gras. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés et que l'oignon devienne transparent et un peu caramélisé. Mettez tout ça sur du papier absorbant pour enlever le gras qui dépasse.

Assemblage de la tarte:

Mettez les spaghettis en faisant des spirales jolies sur la pâte, en partant du milieu vers les bords. Versez les deux tiers du mélange crémeux sur les pâtes pour que ça s'infiltre bien partout. Répartissez les lardons et l'oignon un peu partout puis saupoudrez avec les deux tiers du fromage. Rajoutez une autre couche de spaghettis en spirale et finissez avec le reste de crème et de fromage.

Cuisson et service:

Mettez au four chauffé à 200 degrés pendant 25 minutes pile ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que tout soit bien pris. Laissez reposer 5 minutes avant de couper pour que tout se tienne bien. Servez encore un peu chaud avec une salade verte.

J'ai toujours des lardons au congélo juste pour faire cette tarte. Leur goût fumé va super bien avec le côté doux des pâtes et de la crème. Ça me rappelle les dimanches chez mamie qui savait transformer n'importe quel reste en truc délicieux.

Conservation

Cette tarte se garde bien au frigo pendant trois jours dans une boîte qui ferme bien. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 150 degrés pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit tout.

Variations Possibles

Faites une version végé en remplaçant les lardons par des champignons poêlés ou des légumes grillés. Vous pouvez aussi changer les fromages comme vous voulez: chèvre, mozzarella ou roquefort pour des goûts complètement différents.

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Accompagnements Idéaux

Mangez cette tarte avec une salade verte et une vinaigrette un peu acide pour équilibrer le côté riche. Un verre de vin blanc sec comme un petit Chablis ou un Sancerre va super bien avec.

Questions Fréquentes

→ Quelle est la meilleure façon de cuire les spaghettis avant de les utiliser ?

Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez soigneusement pour retirer toute l’eau.

→ Quels substituts sont possibles pour les lardons ?

Les lardons peuvent être remplacés par du jambon en dés, des morceaux de poulet, ou même des légumes sautés pour une alternative sans viande.

→ Quel fromage est le plus adapté ?

Optez pour du fromage râpé tel que comté, gruyère ou emmental. Ajustez selon vos goûts pour enrichir les arômes.

→ Comment éviter qu’il y ait de l’humidité sur la pâte ?

Éliminez toute humidité en égouttant soigneusement les ingrédients comme les pâtes et les lardons. Enfournez une pâte bien fraîche pour garantir une belle texture.

→ Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, il est possible de la cuisiner plus tôt et de la réchauffer doucement au four pour conserver une texture agréable et des saveurs équilibrées.