Spaghetti Legumes Burrata

Ce mélange savoureux de spaghetti aux poivrons et burrata crée un plat joyeux et savoureux, idéal pour réunir famille ou amis autour d'une table.

Je fais souvent ce plat quand des amis arrivent sans prévenir. La première fois que je l'ai proposé, tous mes invités m'ont réclamé les détails avant même de partir.

Ingrédients

• 400g de Spaghettis: une bonne quantité pour rassasier quatre personnes
• 2 Boules de burrata fraîche: leur onctuosité se marie parfaitement avec les légumes
• 1 Poivron vert: apportant une petite note d'amertume et sa jolie couleur
• 1 Poivron rouge: pour son goût sucré et son éclat
• 1 Poivron jaune: ajoutant une touche de douceur et de soleil
• Un demi bouquet de basilic frais: indispensable pour son arôme du sud
• 4 cuillères à soupe de câpres: leur goût acidulé booste l'ensemble
• Un filet d'huile d'olive de qualité: si possible extra vierge pour ses arômes
• Sel: idéalement de mer pour mieux relever les pâtes
• Poivre: fraîchement moulu pour plus de punch

Instructions Étape par Étape

Cuisson des pâtes:

Mettez les spaghettis dans une grande marmite d'eau bien salée et bouillante. Suivez le temps indiqué sur le paquet pour garder le côté al dente. Mélangez de temps en temps pour éviter que tout se colle.

Préparation des poivrons:

Rincez bien les poivrons à l'eau froide. Coupez-les en lamelles fines et régulières. Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive à feu moyen-vif puis ajoutez vos poivrons. Faites-les cuire environ 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent un peu de croquant.

Assemblage final:

Égouttez vos pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Versez-les directement avec les poivrons dans la poêle. Ajoutez les câpres et mélangez tout doucement. Goûtez et ajoutez sel et poivre selon vos envies. Prenez le basilic, détachez les feuilles et coupez-les finement avant de les mélanger au plat.

Service:

Partagez les pâtes dans quatre assiettes chaudes. Coupez les boules de burrata en deux et posez un morceau sur chaque assiette. Servez tout de suite pour profiter du contraste chaud-froid.

La burrata est vraiment la star du plat. Je me rappelle avoir découvert ce fromage pendant mes vacances dans les Pouilles en Italie. Son cœur coulant et son goût délicat changent complètement un simple plat de pâtes.

Conservation

Ce plat est meilleur mangé tout de suite après l'avoir préparé, car la burrata perd de sa magie avec le temps. S'il vous reste des pâtes, gardez-les sans la burrata au frigo pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu d'huile et ajoutez une burrata fraîche au moment de manger.

Variantes Possibles

Pour un plat plus copieux, ajoutez des pignons grillés ou des morceaux de lardons croustillants. En été, mettez quelques tomates cerises coupées pour plus de fraîcheur. Si vous ne trouvez pas de burrata, une bonne mozzarella di bufala peut faire l'affaire, même si la texture sera un peu différente.

Épingler

Accord Mets et Vins

Ce plat se marie super bien avec un vin blanc sec et légèrement fruité comme un Vermentino d'Italie ou un Sauvignon blanc. La fraîcheur du vin complète à merveille le côté crémeux de la burrata et la douceur des poivrons.

Questions Fréquentes

→ Comment rendre les poivrons bien tendres ?

Faites-les cuire doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent.

→ Que peut-on utiliser à la place de la burrata ?

Vous pouvez opter pour une mozzarella di bufala ou même du fromage frais au chèvre pour varier les saveurs.

→ Comment cuire les spaghetti pour qu'ils soient parfaits ?

Faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée, suivez le temps indiqué pour obtenir une texture juste al dente, puis égouttez-les rapidement.

→ Quel est le meilleur moyen de conserver les restes ?

Stockez-les dans une boîte hermétique au frais et consommez-les dans les deux prochains jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.

→ Peut-on combiner d'autres légumes avec les poivrons ?

Oui, ajoutez des courgettes ou même des aubergines grillées pour enrichir encore plus ce plat.