Épingler
Ces petites gourmandises aux myrtilles transforment un paquet de pâte standard en un délice exquis parfait au p'tit déj ou pour vos repas en famille. Le mélange fondant du fromage et des fruits juteux vous fait craquer dès la première bouchée.
J'ai fait ces douceurs la première fois un dimanche de pluie quand les petits voulaient un truc spécial au réveil. Maintenant ils me les réclament tous les weekends et adorent mettre la main à la pâte avec moi.
Ce qu'il vous faut
- 1 tube de pâte à croissants du frigo: donne ce côté aérien et feuilleté trop bon
- 1/2 boîte de confiture de myrtilles: apporte une douceur fruitée géniale
- 120 grammes de fromage à la crème mou: fait une base onctueuse super riche
- 80 grammes de sucre: contrebalance super bien l'acidité des fruits
- 1 cuillère à café d'arôme vanille: booste tous les autres goûts
- 1 blanc d'œuf: fait briller vos pâtisseries comme chez le boulanger
- 40 grammes de sucre en poudre: pour le nappage qui ajoute la touche finale
- 2 cuillères à café de lait: pour avoir un glaçage juste comme il faut
Marche à suivre
- Commencez par la pâte:
- Déballez votre tube et séparez tous les triangles. Mettez-les à plat sur du papier cuisson pendant que vous bossez sur la garniture.
- Faites votre mélange onctueux:
- Mettez le fromage, le sucre et la vanille dans un bol. Mélangez bien pendant un moment jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
- Montez vos croissants:
- Tartinez chaque triangle avec une ou deux cuillères du mélange au fromage. Ajoutez ensuite une bonne cuillère de myrtilles par-dessus.
- Roulez avec soin:
- Commencez par le bout le plus large et enroulez. Essayez de bien fermer les bords pour garder tout le bon jus à l'intérieur pendant la cuisson.
- Dernière touche avant le four:
- Alignez vos croissants sur une plaque avec du papier cuisson. Passez un coup de blanc d'œuf sur chacun pour qu'ils brillent. Enfournez à 190°C pour 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez le glaçage:
- Laissez-les un peu refroidir pendant que vous préparez le nappage. Mélangez le sucre en poudre avec le lait dans un petit bol. Versez sur vos croissants encore un peu chauds.
La première fois que j'ai apporté ces viennoiseries à un repas de famille, ma belle-mère super critique en cuisine m'a suppliée de lui donner la recette. Maintenant je les fais pour chaque réunion et tout le monde se jette dessus avant qu'ils disparaissent.
Épingler
Comment les garder
Ces petites douceurs tiennent bien au frigo environ 3 jours dans une boîte fermée. Pour retrouver leur bonté, passez-les quelques secondes au micro-ondes. Elles perdent un peu leur côté croustillant mais restent super bonnes. Évitez de les congeler car ça change complètement la texture de la pâte et du fromage.
Autres façons de les préparer
Vous pouvez facilement changer cette recette selon vos envies. Testez avec de la compote de pommes pour un goût réconfortant ou avec des cerises pour plus d'acidité. Pour encore plus de gourmandise, glissez des pépites de chocolat ou des amandes avant de rouler. Vous pouvez aussi remplacer la vanille par de l'arôme amande ou orange pour varier les plaisirs.
Comment les déguster
Ces viennoiseries sont meilleures encore tièdes au petit déjeuner avec un bon café ou un thé. Pour un brunch sympa, présentez-les sur un plateau avec des fruits frais et du yaourt grec. Elles font aussi un super dessert léger après manger. Pour faire joli, ajoutez quelques myrtilles fraîches juste avant de servir.
Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer la myrtille par un autre fruit ?
Bien sûr ! Essayez avec de la pomme, des cerises ou tout autre fruit que vous aimez.
- → Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Mettez-les au frais dans une boîte hermétique pour les garder délicieux jusqu’à 3 jours.
- → Est-ce possible de les congeler ?
Ce n’est pas recommandé, car la garniture n’aime pas le congelateur. Mangez-les frais, c’est meilleur.
- → Une méthode idéale pour les réchauffer ?
Réchauffez doucement quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur texture fondante.
- → Dois-je absolument utiliser un batteur pour le fromage ?
C’est mieux avec un batteur, manuel ou électrique, pour une préparation bien lisse.