Délicieux calzone du matin

Ce calzone gourmand réinvente les classiques du petit-déjeuner en un en-cas pratique idéal pour les matins occupés ou un brunch relax. L'alliance de saucisse, œufs et fromage dans une enveloppe de pâte craquante fera plaisir à toute la maisonnée.

J'ai trouvé cette idée un dimanche où je cherchais quoi faire avec ma saucisse et mes poivrons qui restaient. Maintenant c'est le plat star de nos petits-déj en famille et mes petits me harcèlent pour en avoir.

Composants

• Pâte à pizza du commerce: donne une base toute simple sans prise de tête
• Poivron en petits dés: 1/4 tasse, un peu de couleur et de vitamines
• Oignon coupé fin: 1/4 tasse, devient tout doux à la cuisson
• Saucisse fraîche cuite: 1 tasse, pour le goût intense et savoureux
• Œufs mélangés: 4, donnent un côté moelleux et plein de protéines
• Sel et poivre: selon votre goût, pour booster tous les autres ingrédients
• Cheddar râpé: 3/4 tasse avec 1/4 tasse gardée pour le dessus fondant
• Salsa toute prête: 3 cuillères à soupe, apporte un petit kick épicé
• Jambon fumé en morceaux: 3 tranches, pour cette saveur de fumé
• Beurre mou: 1 cuillère à soupe, pour une belle croûte dorée

Préparation Pas à Pas

Chauffer le four:

Mettez votre four à 180°C et pendant qu'il chauffe, couvrez une plaque de papier cuisson.

Faire la garniture:

Dans une poêle à feu moyen, faites dorer la saucisse avec les oignons et les poivrons jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que les oignons deviennent transparents. Mettez de côté sur du papier absorbant pour enlever le gras en trop.

Cuire les œufs:

Dans un bol, battez les œufs avec sel et poivre. Utilisez la même poêle que pour la saucisse et faites cuire à feu moyen. Remuez doucement pour avoir des œufs brouillés encore un peu baveux. Attention à pas trop les cuire car ils vont continuer au four.

Monter le calzone:

Étalez la pâte sur votre plaque. Sur un côté, tartinez 3 cuillères de salsa. Ajoutez le mélange saucisse-légumes puis les œufs par-dessus. Saupoudrez avec 1/2 tasse de fromage et ajoutez le jambon en morceaux.

Fermer le calzone:

Repliez la partie vide de la pâte sur la garniture sans aller tout à fait jusqu'au bord. Prenez environ 2,5 cm de pâte du dessous, soulevez-la et pliez-la sur le dessus en appuyant pour fermer. Continuez tout autour.

Dernières touches et cuisson:

Faites 2-3 petites fentes sur le dessus. Badigeonnez avec le beurre mou et parsemez du reste de fromage gardé. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ça soit bien doré et croustillant.

À table:

Laissez tiédir 5 minutes avant de couper en parts. Servez avec un peu de salsa en plus pour tremper.

La salsa, c'est mon petit truc secret dans cette recette. Elle donne juste ce qu'il faut d'humidité et de peps pour relever tous les autres goûts. La première fois que j'ai fait ce calzone pour la famille de mon mari lors d'un brunch, ils ont tellement adoré qu'ils me le réclament à chaque réunion depuis.

Comment Garder et Réchauffer

Ce calzone se garde bien 2-3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, mettez-le au four à 150°C environ 10 minutes pour qu'il reste croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte, même si ça peut dépanner quand vous manquez de temps.

Épingler

Autres Versions Sympas

Changez ce calzone comme vous voulez. Essayez avec de la dinde hachée au lieu de la saucisse pour une version plus légère. Les fans de fromage vont adorer avec du gruyère et de la mozzarella plutôt que du cheddar. Pour une option végé, remplacez la viande par des champignons poêlés et des épinards.

Idées d'Accompagnement

Ce calzone est top avec une petite salade verte pour un brunch équilibré. Pour un repas plus costaud, ajoutez des pommes de terre sautées ou des fruits frais de saison. Si vous le servez pour un événement, proposez plusieurs salsas différentes pour que chacun choisisse celle qu'il préfère.

D'où Ça Vient

Le calzone vient d'Italie, c'était au départ une pizza pliée qu'on pouvait manger dans la rue sans couverts. Ma version petit-déj garde ce côté pratique mais avec des saveurs nord-américaines. C'est un bon exemple de mélange de cuisines qui colle parfaitement à notre vie moderne.

Questions Fréquentes

→ Comment éviter que la pâte ne devienne molle ?

Pressez bien le mélange de légumes et de saucisse pour éliminer l'excès de liquide. Par ailleurs, ne faites pas cuire les œufs trop longtemps pour éviter l'humidité dans la pâte.

→ Par quoi remplacer la pâte à pizza ?

Vous pouvez opter pour une pâte feuilletée ou brisée pour changer la texture. Toutefois, la pâte à pizza reste la meilleure option pour obtenir un mélange idéal entre croustillant et moelleux.

→ Quelles alternatives à la saucisse ?

Les végétariens peuvent se tourner vers des champignons sautés ou du tofu émiété, tandis que du jambon ou du bacon conviendra également à ceux qui préfèrent la viande.

→ Comment conserver un calzone entamé ?

Mettez-le dans un récipient hermétique au frigo. Réchauffez au four pour qu'il reste croustillant pendant 2 à 3 jours.

→ Peut-on préparer à l'avance ?

Oui, vous pouvez tout assembler la veille, avant cuisson. Badigeonnez la pâte et ajoutez le fromage juste avant d'enfourner pour un meilleur résultat.