Croustade fraises croustillante

Cette croustade aux fraises cuite à la friteuse à air est un délice fait maison qui vous évite d'utiliser le four. Le mélange de la pâte croquante avec les fraises chaudes et juteuses crée un dessert vraiment irrésistible.

J'ai fait ces petites croustades la première fois quand des amis sont passés à l'improviste. Ils ont tellement aimé qu'ils m'ont tout de suite demandé comment je les avais faites. Maintenant, c'est mon plan B parfait quand je dois vite trouver un dessert.

Ingrédients

Pour les fruits

• Fraises fraîches coupées: elles donnent une douceur naturelle et deviennent super juteuses quand on les cuit
• Sucre: il adoucit l'acidité des fraises et forme un sirop gourmand
• Fécule de maïs: elle rend le jus des fraises plus épais pour un résultat moins coulant

Pour le crumble

• Flocons d'avoine minute: ils apportent ce petit côté craquant qu'on adore
• Farine standard: elle aide à lier tous les éléments du crumble
• Cassonade: elle donne un goût légèrement caramélisé
• Beurre doux mou: il rend la garniture riche et croustillante

Instructions Étape par Étape

Préparation des fruits:

Dans un bol, mélangez vos fraises avec le sucre et la fécule jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Ce mélange va donner une texture parfaite à votre garniture. Partagez-le entre quatre petits ramequins de façon égale.

Première cuisson:

Mettez les ramequins dans votre friteuse à air. Réglez-la sur 190°C et laissez cuire 10 minutes. Les fraises vont commencer à libérer leur jus et à ramollir.

Préparation du crumble:

Pendant ce temps, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le beurre mou. Frottez le tout entre vos doigts jusqu'à obtenir des miettes irrégulières et un peu humides. N'insistez pas trop pour garder des morceaux de différentes tailles.

Assemblage et cuisson finale:

Sortez avec précaution le panier de la friteuse. Attention, les fruits vont être très chauds! Parsemez votre mélange de crumble sur les fruits sans trop l'aplatir. Remettez dans la friteuse pour 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croquant.

Repos et service:

Laissez vos croustades refroidir 5 minutes dans le panier. Ça permet aux jus de se stabiliser et vous évite de vous brûler. C'est meilleur quand c'est encore un peu chaud.

Ce que j'aime vraiment dans cette recette, c'est la texture des flocons d'avoine. Ils font un super contraste avec les fraises toutes fondantes. Quand mes gamins étaient petits, ils adoraient casser la croûte du dessus pour trouver les fraises cachées comme un petit trésor.

Épingler

Conservation

Vous pouvez garder ces petites croustades au frigo pendant trois jours max. Pour les réchauffer, un petit tour dans la friteuse à air à 160°C pendant 3-4 minutes suffit. Vous pouvez aussi les préparer jusqu'à la première cuisson, puis ajouter le crumble et finir la cuisson juste avant de servir. C'est super pratique quand vous voulez vous avancer pour un repas.

Variations Saisonnières

Cette recette marche super bien avec plein de fruits différents selon les saisons. En automne, testez avec des pommes et un peu de cannelle. L'été, les pêches ou les myrtilles sont parfaites. Vous pouvez aussi mélanger comme fraises-rhubarbe ou poires-cranberries. Ajustez juste le sucre selon l'acidité de vos fruits. Pour les fruits qui rendent beaucoup d'eau, mettez un peu plus de fécule.

Service et Accompagnements

Ces croustades sont encore meilleures avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche qui fond dessus. Pour les plus gourmands, un filet de caramel ou de chocolat fondu avant de servir fait son effet. Ces petits desserts sont parfaits pour les dîners entre amis car vous pouvez tout préparer avant et juste les réchauffer au dernier moment.

Questions Fréquentes

→ Est-il possible de changer les fraises par d’autres fruits ?

Bien sûr ! Remplacez-les par des pommes, des myrtilles ou même des pêches selon vos goûts.

→ Quels flocons d’avoine devrais-je utiliser ?

Les flocons d’avoine qui cuisent rapidement sont idéaux pour un crumble à la fois croustillant et homogène.

→ Puis-je la réaliser sans une friteuse à air ?

Tout à fait ! Un four classique réglé à 190°C donnera un résultat tout aussi délicieux.

→ Comment conserver cette préparation ?

Après refroidissement, placez la croustade au réfrigérateur, où elle se garde 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant dégustation.

→ Est-il possible de diminuer le sucre ?

Oui, adaptez selon vos envies ou optez pour des alternatives comme le miel ou le sirop d’érable.