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Ce gratin méditerranéen à base d'avoine mêle des arômes du soleil et des flocons pour vous offrir un plat tout-en-un qui convient aussi bien au petit-déj qu'en accompagnement ou comme repas simple.
Je sors ce gratin dès que j'accueille des copains pour un brunch. Le mélange des saveurs du Sud avec le côté réconfortant de l'avoine fait mouche à chaque fois et mes amis repartent toujours en me demandant la recette.
Ingrédients
- 150 g de flocons d'avoine: choisissez des gros flocons pour un meilleur rendu
- 150 g de feta: son côté salé équilibre vraiment bien les autres saveurs
- Un oignon rouge: amène une touche sucrée et une belle couleur
- Une courgette râpée: donne de la fraîcheur sans alourdir l'ensemble
- Du poivron grillé en conserve: ajoute une note fumée géniale
- 40 g de tomates confites: un concentré de goût qui booste la saveur du sud
- 30 g d'olives noires: un must pour le vrai goût méditerranéen
- 30 g de noix concassées: pour le croquant et les bons nutriments
- 2 cuillères à soupe de mélange de graines: ajoutent du croquant et des bienfaits
- 1 cuillère à soupe bien remplie d'herbes fraîches ciselées: pour donner du pep's
- 1,5 cuillère à café d'herbes séchées: renforcent le caractère méditerranéen
- De l'ail en poudre ou frais émincé: la base qui donne du caractère
- 3 gros œufs: ils vont tout lier ensemble
- 50 g de beurre fondu: pour une texture fondante
- Un filet d'huile d'olive pour finir: donne du brillant et du goût authentique
Instructions Étape par Étape
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante). Cette chaleur moyenne permet de bien développer les saveurs sans risquer de brûler.
- Préparer votre contenant:
- Tapissez un moule à cake de 900 ml avec du papier cuisson ou passez un bon coup de beurre. Ça aidera beaucoup à démouler sans tout casser.
- Assembler la partie sèche:
- Dans un saladier, mélangez les flocons, la feta émiettée, l'oignon, la courgette bien essorée, les poivrons, les tomates, les olives, les noix, les graines, les herbes, l'ail, un peu de sel et de poivre. Tout doit être bien réparti.
- Ajouter les liquides:
- Versez les œufs battus et le beurre fondu dans le mélange. Remuez bien pour que tout soit enrobé, ça garantira un résultat homogène après cuisson.
- Remplir le moule:
- Versez tout dans le moule en tassant bien avec le dos d'une cuillère pour chasser l'air. Lissez la surface pour une cuisson uniforme.
- Finir à l'huile:
- Versez environ 2 cuillères à café d'huile d'olive sur le dessus et étalez-la. Ça donnera une belle dorure.
- Enfourner:
- Laissez cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau en ressorte propre. Le dessus doit être ferme au toucher.
- Laisser tiédir:
- Attendez que le gratin refroidisse un peu avant de le sortir du moule pour qu'il ne s'effrite pas. La texture se stabilise en refroidissant.
À Savoir
- Un plat riche en protéines végétales avec l'apport supplémentaire de la feta et des œufs
- Idéal pour ceux qui aiment préparer à l'avance, reste bon plusieurs jours
- Peut se manger comme plat unique avec une salade verte à côté
Ce gratin est né pendant mes vacances en Grèce où les saveurs locales m'ont vraiment marquée. En rentrant, j'ai voulu retrouver ces goûts du sud dans un plat complet que je pourrais manger à n'importe quel moment de la journée.
Conservation
Vous pouvez garder ce gratin jusqu'à trois jours au frigo dans une boîte bien fermée. Il est même encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles pendant deux mois max. Pour le réchauffer, préférez le micro-ondes qui gardera sa texture moelleuse, le four aurait tendance à le sécher.
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Variations d'Ingrédients
Cette préparation s'adapte super bien selon ce que vous avez dans vos placards. Essayez avec du fromage de chèvre frais pour un goût plus doux ou du parmesan râpé pour plus de caractère. Des épinards juste flétris peuvent remplacer la courgette si vous voulez plus de fer. Pour une version sans gluten, prenez juste des flocons d'avoine certifiés. Vous pouvez aussi jouer avec les herbes selon vos envies: plus de basilic pour un style italien ou plus d'origan pour un accent grec plus prononcé.
Suggestions de Service
Ce gratin se déguste de plein de façons. Pour un brunch sympa, servez-le encore un peu chaud avec une salade de roquette citronnée et quelques olives marinées. Comme plat léger, accompagnez-le d'une sauce au yaourt grec avec de la menthe et du citron. Pour un pique-nique, coupez-le en carrés et mangez-le froid. C'est aussi un super accompagnement pour des soupes de légumes à la méditerranéenne quand les soirées fraîchissent.
Questions Fréquentes
- → Quels fromages peuvent remplacer la feta ?
Vous pouvez la remplacer par du chèvre, de la ricotta ou même un mélange de gruyère râpé pour varier les textures.
- → Comment éviter une texture trop humide ?
Essorez bien vos courgettes après les avoir râpées et réduisez les liquides ajoutés. Faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien pris.
- → Peut-on varier les légumes ?
Absolument, vous pouvez ajouter des épinards, des champignons ou même du brocoli en petits morceaux.
- → Est-ce que ce plat peut être fait à l’avance ?
Oui, préparez-le la veille et conservez-le au frais. Réchauffez doucement pour retrouver toutes ses saveurs.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Dégustez-le avec une salade croquante pour un repas équilibré ou comme garniture d’un plat principal.