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Mon filet mignon au chorizo est devenu le chouchou de tous les repas en famille. Quand je le prépare, ma cuisine s'emplit de parfums méditerranéens qui me transportent vers mes vacances en Espagne. J'adore voir comment les goûts se fondent pendant la cuisson, créant un plat qui fait toujours sourire mes convives.
Une fusion de goûts envoûtante
Cette préparation est mon atout pour les repas non planifiés. Le tendre filet mignon rencontre les touches relevées du chorizo pour former un mélange qui impressionne à chaque fois. Je la fais souvent quand les copains de mes enfants viennent manger le week-end. Un délice qui fait l'unanimité autour de la table.
Le contenu de mon marché
- 500 g de filet mignon : Je l'achète frais avec une belle couleur chez mon boucher de quartier.
- 3 gousses d'ail : Qui vont embaumer toute la maison.
- 100 g de chorizo doux : Ma petite faiblesse venue d'Espagne.
- 1 CàS de moutarde : Pour ce petit goût relevé.
- 1 CàC de maïzena : Mon truc pour une sauce bien liée.
- 1 CàC de paprika fumé : L'ingrédient qui fait toute la différence.
- 300 g d'eau : Pour créer un bon fond de sauce.
Le ballet des arômes
- Les préparatifs
- D'abord je découpe mon filet mignon en morceaux appétissants. Pendant ce temps, le chorizo se transforme en jolies rondelles colorées, et l'ail se fait tout minuscule sous la lame.
- La première rencontre
- Dans ma fidèle cocotte, l'ail et le chorizo se dorent quelques instants jusqu'à ce que leurs arômes s'échappent.
- L'arrivée du protagoniste
- C'est au tour de la viande de se colorer délicatement sur toutes ses faces.
- Le mélange parfait
- Je rassemble tous les éléments dans une symphonie d'odeurs qui cuit doucement.
- La touche veloutée
- J'ajoute ma petite astuce avec la maïzena pour une sauce qui enrobe idéalement chaque morceau.
- Le service
- Je présente cette merveille chaude avec du riz qui capture tous ces délicieux arômes.
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Mes conseils de chef amateur
Pour les amateurs de sensations fortes, prenez un chorizo plus relevé. Moi, j'aime bien ajouter des champignons frais sautés ou des poivrons rôtis pour encore plus de saveurs. Et vous savez quoi? Ce plat est encore meilleur le jour d'après, quand tous les arômes ont eu le temps de se mélanger pendant une nuit au réfrigérateur.
Questions Fréquentes
- → Ce plat peut-il être cuisiné en avance ?
- Absolument, préparez-le la veille. Les arômes seront encore plus intenses après un repos au frais.
- → Le chorizo doux peut-il être remplacé par un chorizo fort ?
- Oui, optez pour du chorizo fort si vous aimer un goût plus épicé. Ajustez la dose à votre palais.
- → Comment savoir si la cuisson du filet mignon est parfaite ?
- La viande sera à point si elle est moelleuse avec une teinte légèrement rosée au centre. Comptez 40 minutes pour une cuisson idéale.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
- Ajoutez une touche de maïzena diluée dans un peu de jus. Laissez cuire doucement encore quelques minutes pour épaissir.
- → Avec quoi servir ce plat ?
- Servez-le avec du riz ou des pâtes pour une option simple. Une purée maison est aussi un excellent choix.