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Les Farfalles au Bœuf à la Crème sont un plat savoureux et réconfortant qui mélange des pâtes papillon moelleuses avec une sauce onctueuse au bœuf. Idéal pour les soirées bien remplies ou un souper convivial, cette préparation va rapidement devenir un classique à la maison !
Les atouts de ces pâtes
Ce repas complet est facile à faire, bourré de saveurs gourmandes et modifiable comme vous voulez. La sauce onctueuse, relevée au parmesan et au paprika, s'accorde super bien avec les pâtes juste fermes et le bœuf haché juteux. C'est du bonheur dans l'assiette !
Les ingrédients nécessaires
- Bœuf haché: 450g, saisi pour donner une saveur riche au plat
- Farfalles: 340g, cuites juste fermes pour garder du croquant
- Bouillon de bœuf: 50cl, pour apporter de l'intensité à la sauce
- Crème liquide: 25cl, pour un résultat soyeux et gourmand
- Oignon: 1 petit, coupé finement pour la douceur aromatique
- Ail: 2 gousses, émincées pour relever les saveurs
- Paprika: 1 cuillère à café, pour un goût légèrement fumé
- Sel et poivre: 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Parmesan: 100g râpé, pour donner du corps à la sauce
- Persil: Frais, optionnel pour la déco et le goût
Les étapes de préparation
- Cuire les pâtes
- Mettez 340g de farfalles à cuire selon le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles restent fermes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Faire revenir le bœuf
- Dans une grande poêle, faites brunir 450g de viande hachée à feu moyen. Retirez le surplus de gras pour un plat moins lourd.
- Faire revenir les aromates
- Mettez l'oignon coupé et l'ail haché dans la même poêle. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leurs arômes, pendant environ 2-3 minutes.
- Préparer la sauce
- Versez 50cl de bouillon de bœuf, 25cl de crème, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Laissez chauffer tranquillement.
- Assembler le plat
- Versez les pâtes dans la poêle et remuez pour bien les enrober. Ajoutez 100g de parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- Dresser et décorer
- Servez tout de suite et ajoutez du persil haché si vous voulez, ça donne un petit goût frais.
Conseils pour des pâtes parfaites
- Cuisson des pâtes: Gardez-les juste fermes pour qu'elles restent agréables dans la sauce crémeuse.
- Personnalisation: Essayez avec de la dinde ou du poulet haché si vous cherchez une version plus légère.
- Choix de fromages: Tentez le coup avec du gruyère ou du pecorino pour changer les saveurs.
- Astuce préparation: Ce plat se garde bien, ajoutez juste un peu de crème quand vous le réchauffez.
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Suggestions de service et variations
Accompagnez ces pâtes crémeuses d'une salade verte fraîche ou d'une baguette aillée pour un repas complet. Pour plus de verdure, glissez des épinards, des petits pois ou des champignons poêlés. Le mélange des textures fondantes et des goûts généreux fait de ce plat un délice pour n'importe quelle occasion !
Questions Fréquentes
- → Comment réussir une sauce onctueuse ?
- Chauffez doucement et ajoutez le parmesan petit à petit. Cela donne une texture lisse sans trancher.
- → Quel type de viande utiliser ?
- Choisissez de la viande hachée avec 15 à 20% de gras pour plus de goût. Bœuf seul ou avec un mélange porc-bœuf, à vous de choisir.
- → Peut-on tout préparer à l’avance ?
- La sauce peut être faite avant et réchauffée doucement. Ajoutez un peu de crème avant de mélanger avec des pâtes fraîches.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer ?
- Faites chauffer doucement en ajoutant lait ou crème pour garder la texture onctueuse. Mélangez avec soin pour éviter que les pâtes ne se cassent.
- → Que peut-on servir à côté ?
- Une salade croquante est parfaite pour rafraîchir ce plat riche. Des légumes rôtis sont une super option aussi.