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Voici mes rouleaux de pâtes à l'italienne, une réinvention du plat traditionnel qui impressionne tous mes invités. Chaque rouleau contient un mélange savoureux de fromage frais, de râpé et de viande de volaille assaisonnée. Le goût s'améliore même après une nuit au frigo, si vous pouvez attendre jusque-là !
Un twist créatif
Le truc que j'adore avec ces rouleaux de pâtes, c'est qu'on garde tous les goûts du plat classique mais dans un format rigolo et différent. On prend chaque feuille de pâte qu'on enroule autour d'une garniture onctueuse, créant des parts individuelles simples à distribuer. La combinaison de volaille, fromages et coulis de tomates donne un plat chaleureux qui fait plaisir à tout le monde à table.
Ce qu'il vous faut
- 12 plaques de pâtes : Normales ou adaptées aux intolérants selon vos besoins
- 500g de viande de volaille hachée : Légère et goûteuse, idéale pour garnir
- 250g de fromage frais italien : Pour une garniture bien fondante
- 200g de fromage à gratiner râpé : Partagé entre l'intérieur et le dessus
- 50g de fromage sec râpé : Pour relever le goût
- 1 œuf mélangé : Pour solidifier la garniture
- 500ml de coulis de tomates aux herbes : Fait maison c'est encore mieux
- Les épices : Ail en poudre, feuilles de basilic séchées, herbes provençales, sel et poivre
Comment je m'y prends
- Avant de commencer
- Je mets mon four à chauffer à 190°C et je fais bouillir mes plaques de pâtes que j'étale sur du papier sulfurisé.
- La viande
- Je cuis ma volaille hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose puis j'enlève le surplus de matière grasse.
- Le mélange
- Dans un grand bol je combine fromage frais, râpé, sec, œuf et assaisonnements avec ma viande cuite.
- L'assemblage
- Je répartis une couche mince de mélange sur chaque plaque de pâte, je forme un rouleau et je le place dans mon plat.
- La touche finale
- Je verse mon coulis de tomates dessus et j'ajoute le reste de fromage à gratiner.
- Au four
- Je protège avec une feuille d'aluminium pour 20 minutes puis j'enlève la protection 15 minutes pour dorer.
- À table
- Je patiente quelques minutes avant d'inviter tout le monde à manger.
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Idées de changements savoureux
Je modifie souvent cette recette selon ce que j'ai dans mon frigo. Parfois je prends du bœuf ou de la chair à saucisse à la place de la volaille pour plus de saveur. J'ajoute aussi des légumes verts ou des courgettes dans le mélange. Pour un plat encore plus crémeux, je mélange parfois une sauce blanche avec mon coulis rouge. C'est un plat qui permet toutes les fantaisies culinaires !
Questions Fréquentes
- → Peut-on préparer ce plat la veille ?
- Oui, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson s'ils sont encore froids.
- → Des astuces pour éviter que les pâtes collent ?
- Posez les pâtes cuites à plat sur du papier cuisson. Si besoin, badigeonnez légèrement avec un peu d'huile d'olive.
- → La congélation est-elle possible ?
- Oui, conservez-les bien emballés jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler au frigo avant de les réchauffer au four.
- → D'autres viandes peuvent-elles être utilisées ?
- Le bœuf ou le poulet haché fonctionnent bien aussi. Pensez simplement à retirer l'excès de gras après cuisson.
- → Que servir en accompagnement ?
- Proposez une salade verte croquante et du pain à l'ail. Laissez les roll-ups reposer 5 minutes avant de les couper.