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Voilà ma recette de gratin tortellini-artichauts qui fait toujours un carton quand j'invite du monde. Super fondant, très gourmand et aromatique, c'est parfait pour nourrir un groupe. Tout le monde me demande comment je le fais! Et franchement, ça se mijote en moins d'une heure sans compliquer la vie.
Parfait pour recevoir vos amis
Ce gratin est mon truc infaillible pour les dîners en groupe. Je peux tout préparer avant que les invités arrivent et comme ça, je passe du temps avec eux au lieu de m'affairer aux fourneaux. Le mariage entre la sauce onctueuse, les fromages fondus et les cœurs d'artichauts crée un plat chaleureux qui impressionne toujours.
Les composants du gratin
- Les tortellini : 500g du rayon frais pour un goût plus authentique
- Les artichauts : Une conserve de cœurs d'artichauts bien égouttés et découpés
- Les fromages : 100g de mozzarella râpée et 50g de parmesan
- La crème : 25cl de crème entière épaisse
- L'ail : Une grosse gousse finement hachée
- Les herbes : Des herbes de Provence
- L'assaisonnement : Sel et poivre à votre convenance
- Le beurre : 30g pour faire dorer l'ail
- La chapelure : Pour une touche croustillante dessus
Le mode d'emploi détaillé
- Débuter la préparation
- Je mets mon four à chauffer à 190°C et je cuis mes tortellini comme indiqué sur l'emballage.
- Préparer la base crémeuse
- Dans une poêle, je fais fondre le beurre avec l'ail puis j'ajoute la crème, les herbes et j'assaisonne.
- Intégrer les fromages
- Je verse mes fromages râpés petit à petit en mélangeant pour créer une sauce bien veloutée.
- Réunir les éléments
- Je combine avec précaution les artichauts et les tortellini dans ma sauce.
- Enfourner
- Je transvase dans un plat à four, parsème de chapelure et laisse cuire 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Présenter
- Je patiente quelques minutes avant de servir à table.
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Mes astuces personnelles
Pour enrichir le plat, je glisse parfois des morceaux de poulet rôti ou de la saucisse de Toulouse. Si vous cherchez une version moins calorique, prenez un mélange de lait et de fromage blanc à la place de la crème. J'aime aussi y mettre des épinards frais ou des champignons de Paris. Pour gagner du temps, je prépare parfois tous les éléments la veille et je passe juste le plat au four avant de servir.
Questions Fréquentes
- → Peut-on prendre des tortellini congelés ?
- Absolument ! Faites-les cuire selon les instructions sur le paquet avant de les intégrer au plat.
- → Comment garder les restes ?
- Stockez-les au frais pour 3 jours max. Réchauffez doucement au four à 160°C avec une couverture pour éviter qu’ils ne dessèchent.
- → Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, assemblez-le, mais ne cuisez pas. Gardez-le au frais et ajoutez 5 à 10 minutes au temps de cuisson quand vous passez au four.
- → Quels légumes peut-on inclure ?
- Les brocolis, les champignons ou un peu d’épinards sautés iraient super bien. Égouttez-les avant d’incorporer pour ne pas ajouter d’eau.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
- Une salade croquante ou du pain à l’ail iraient à merveille. Pour une version plus légère, des légumes grillés.