Épingler
Découvrez mon fameux ziti gratinée façon ultra-riche, une création débordante de gourmandise avec ses pâtes nappées de ricotta onctueuse, sa crème fraîche épaisse et sa mozzarella qui file. Pour moi, c'est le plat câlin par excellence, idéal pour les repas familiaux ou les soirées cocooning. L'harmonie entre le coulis de tomates, la viande de bœuf goûteuse et le chapeau de fromage doré rend cette préparation complètement addictive.
Une création réconfortante et délicieuse
La vraie star de ce gratin, c'est son côté complètement décadent. Les strates de fromages onctueux, les pâtes cuites juste comme il faut et le hachis de viande créent une vraie fête pour les papilles. C'est super simple à faire, parfait à déguster ensemble et ça impressionne toujours autour de la table.
Ce qu'il vous faut pour ce gratin
- Côté pâtes : 500g de ziti, parfaits pour attraper la sauce
- Côté viande : 500g de bœuf haché pour le fond gourmand
- Côté sauce : 700g de coulis façon marinara fait maison si possible
- Côté fromages : 250g de ricotta, 250g de crème fraîche épaisse, 200g de mozzarella râpée et 50g de parmesan
- Côté arômes : 2 grosses gousses d'ail hachées
- Côté matière grasse : Un filet d'huile d'olive pour faire suer l'ail
- Côté assaisonnement : Du sel et du poivre selon vos envies
- Côté herbes : Quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Les étapes toutes simples
- D'abord préparer
- Je lance mon four à 190°C et je graisse mon plat de 33x23cm.
- Cuire les pâtes
- Je cuis mes ziti encore fermes en suivant les indications sur l'emballage.
- Préparer la viande
- Dans une grande poêle, je fais dorer l'ail dans l'huile avant d'ajouter mon haché. Quand il a pris couleur, je verse mon coulis et je laisse mijoter doucement.
- Mélanger les fromages
- Dans un bol, je combine ma ricotta, ma crème fraîche et la moitié de ma mozzarella.
- Assembler les couches
- Je mets d'abord une moitié des pâtes, puis ma préparation fromagère, le reste des pâtes, ma sauce à la viande, et je couronne avec la mozzarella et le parmesan.
- Enfourner
- Je couvre d'aluminium et je laisse cuire 20 minutes, puis j'enlève la feuille pour encore 10-15 minutes jusqu'à ce que ça dore joliment.
- Finaliser
- J'éparpille du basilic frais avant de servir tout chaud.
Épingler
Un délice convivial
Ce gratin de ziti s'adapte vraiment à tout, du petit repas en famille aux grandes réunions. C'est pas compliqué à faire, c'est généreux et ça plaît à tout le monde. Le mélange de sauce à la viande, de fromages crémeux et de pâtes dorées donne envie à chacun de se resservir une portion.
Questions Fréquentes
- → Est-ce qu'on peut préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez tout assembler, le mettre au frigo et cuire le plat plus tard. Ajoutez 10-15 minutes de cuisson si c'est encore froid.
- → Le plat supporte-t-il la congélation ?
Absolument ! Congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez doucement au frigo et réchauffez à 180°C couvert, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
- → Peut-on remplacer les ziti par d'autres pâtes ?
Oui, utilisez des rigatoni ou penne. L'important, c'est de prendre des pâtes qui tiennent la sauce et le fromage.
- → Quelle viande choisir pour ce plat ?
Du bœuf haché va très bien. Sinon, un mélange bœuf et porc marche encore mieux ! Une viande un peu grasse sera plus goûteuse.
- → Comment obtenir un dessus bien gratiné ?
Enlevez l'alu sur les 10 à 15 dernières minutes. Passez ensuite sous le gril quelques minutes pour un croquant irrésistible.