maxi cookie coeur coulant

Ce maxi cookie au cœur coulant fait fondre tous les gourmands à la maison. Depuis que je l’ai essayé pour un anniversaire d’enfant, il est devenu la star des goûters improvisés et des moments réconfortants. En moins de trente minutes, je le glisse au four et l’odeur finit de mettre tout le monde d’accord.

Depuis que j’ai découvert cette version maxi et coulante du cookie, c’est devenu ma recette signature lors des fêtes ou des goûters express. Mes enfants réclament toujours cette douceur pour fêter leurs petites et grandes victoires à la maison.

Ingrédients

• Beurre demi-sel mou : pour un goût riche et une texture moelleuse, choisissez-le de bonne qualité pour une saveur marquée
• Sucre complet : il apporte une profondeur de goût grâce à sa richesse en mélasse, préférez un sucre non raffiné pour plus d’arômes
• Extrait de vanille : une note parfumée essentielle, essayez d’opter pour un extrait naturel
• Gros œuf : pour lier et donner du moelleux à la pâte, vérifiez sa fraîcheur en le trempant dans l’eau, il doit rester au fond
• Farine : donne la structure au cookie, choisissez une farine de blé classique T55 pour un résultat optimal
• Bicarbonate alimentaire : il rend la pâte plus légère tout en favorisant la levée
• Pépites de chocolat : elles offrent des touches gourmandes, fondez pour des pépites de qualité avec un bon pourcentage de cacao
• Fleur de sel : un rehausseur de goût qui équilibre la douceur, doser selon votre goût pour ne pas masquer le chocolat
• Pâte à tartiner : le cœur irrésistible du cookie, variez en fonction de vos envies, noisette classique ou pâte maison

Instructions détaillées

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélanger longuement le beurre demi-sel mou avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. Cette étape permet d’aérer la pâte pour un cookie moelleux.

Incorporer l’œuf :

Ajouter l’œuf entier et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré, le mélange doit être homogène et brillant.

Assembler les ingrédients secs :

Verser la farine et le bicarbonate alimentaire, puis mélanger à la spatule ou à la feuille du robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour garantir sa tendresse.

Ajouter les gourmandises :

Incorporer les pépites de chocolat et la fleur de sel en mélangeant juste assez pour répartir ces ingrédients dans toute la pâte.

Préparer le moule :

Beurrer et fariner le moule de dix-huit centimètres afin que le démoulage soit facile. Étaler la moitié de la pâte de façon uniforme au fond du moule sans trop appuyer.

Créer le cœur fondant :

Déposer la pâte à tartiner au centre en formant un cercle et en prenant soin de ne pas toucher les bords. La quantité généreuse garantit un cœur bien coulant après cuisson.

Finaliser le montage :

Recouvrir entièrement la pâte à tartiner avec le reste de pâte à cookie, en tassant légèrement sur les bords pour bien enfermer le cœur.

Cuisson parfaite :

Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés chaleur tournante. Enfourner pour dix-huit à vingt minutes en surveillant la coloration. Le dessus doit être doré mais souple au toucher pour garder le cœur coulant.

Repos et démoulage :

Laisser tiédir le cookie une dizaine de minutes avant de le démoulager délicatement. Cela évite qu’il ne se casse et permet au cœur de rester fondant.

À chaque préparation, je m’amuse à changer la pâte à tartiner ou à tester différentes sortes de chocolat. Je me souviens d’un goûter particulièrement festif où chacun hésitait entre couper une part ou plonger la cuillère au centre pour saisir tout le moelleux du cœur. Une vraie bataille de gourmands !

Conseils de conservation

Ce maxi cookie cœur coulant se garde deux à trois jours sous cloche à température ambiante. Pour préserver son cœur fondant, évitez le réfrigérateur et préférez un léger réchauffage au micro-ondes quelques secondes pour retrouver tout son moelleux.

Substitutions d’ingrédients

Si besoin, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande pour une version sans gluten. La pâte à tartiner maison s’adapte très bien pour ceux qui veulent limiter les sucres ajoutés ou opter pour une alternative aux noisettes. N’hésitez pas à changer les pépites de chocolat pour du chocolat blanc ou au lait selon vos préférences.

Idées de service

Servez le maxi cookie encore tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un filet de crème anglaise. Pour une touche de fête, parsemez-le de fruits rouges frais ou de noisettes torréfiées. Un vrai dessert à partager lors d’un anniversaire ou d’un brunch gourmand.

Contexte gourmand et convivial

Né de la tendance des desserts à partager, ce maxi cookie revisite le classique en version spectaculaire. Les enfants l’adorent pour ses bords croustillants et son centre coulant, tandis que les adultes y retrouvent les souvenirs des goûters d’enfance. Sa simplicité et son effet wahou en font la recette parfaite pour rassembler petits et grands sans passer des heures en cuisine.

Le maxi cookie au cœur coulant régale petits et grands en toute occasion. Une vraie madeleine de Proust à préparer et partager sans modération !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un cœur coulant bien fondant ?

Utilisez une généreuse quantité de pâte à tartiner, disposée au centre sans toucher les bords, puis recouvrez délicatement avec le reste de pâte.

→ Peut-on remplacer la pâte à tartiner ?

Oui, essayez avec du caramel beurre salé, de la confiture ou une ganache chocolat selon vos envies.

→ Quel type de chocolat utiliser pour les pépites ?

Des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc conviennent. Vous pouvez aussi hacher une tablette.

→ Quelle texture attendre à la sortie du four ?

Le maxi cookie doit être doré sur les bords et légèrement moelleux au centre pour conserver le cœur fondant.

→ Comment conserver le maxi cookie ?

Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante 2-3 jours ou réchauffez-le légèrement avant dégustation.