Épingler
Mon poulet miellé au poivre avec ses macaronis fondants au fromage est mon plat doudou numéro un. Cette idée m'est venue pendant une soirée froide quand je voulais mélanger des saveurs sucrées-salées avec quelque chose de bien onctueux. Les morceaux de poulet juteux caramélisés au miel s'accordent magnifiquement avec les pâtes enveloppées de fromage. C'est maintenant le repas incontournable de nos soirées dominicales en famille.
Un mélange savoureux qui impressionne toujours
La force de ce plat vient de l'harmonie entre consistances et goûts. L'enrobage miel-poivre donne ce petit punch nécessaire au poulet tandis que les macaronis veloutés apportent leur côté réconfortant. C'est une préparation qui séduit tout le monde et qui se mijote sans prise de tête, même après une longue journée au boulot.
Tout ce dont vous avez besoin
- Blancs de poulet: 2 morceaux de qualité
- Huile d'olive: Une cuillerée à soupe pour saisir
- Miel: Un demi verre de miel local
- Sauce soja: Un quart de verre pour la profondeur
- Vinaigre de cidre: Une cuillerée à soupe pour relever
- Épices: Sel poivre noir ail en poudre oignon déshydraté pincée de piment de Cayenne
- Macaronis: 250g de bonne marque
- Beurre: 2 cuillerées à soupe pour commencer la sauce
- Farine: 2 cuillerées à soupe pour lier
- Lait: 2 verres de lait entier bien frais
- Fromages: 2 tasses de comté râpé et une de mozzarella
- Persil: Un bouquet frais pour finir
Préparation pas à pas
- Le poulet
- Je passe mes blancs dans du sel et poivre avant de les faire dorer dans l'huile chaude environ 6-7 minutes par côté. Je les mets de côté au chaud.
- La sauce caramélisée
- Dans la poêle encore chaude, je mélange le miel, la sauce soja, le vinaigre et mes épices. Je laisse réduire quelques minutes jusqu'à épaississement.
- L'enrobage
- Je tranche mon poulet puis je le replonge dans la poêle pour bien l'enduire de ce délicieux mélange.
- Les pâtes
- Je prépare mes macaronis fermes mais tendres selon le paquet puis je les égoutte bien.
- La sauce au fromage
- Je fais doucement fondre le beurre, j'ajoute la farine, puis je verse le lait progressivement sans arrêter de remuer. Quand ça s'épaissit, j'arrête le feu et je mets mes fromages râpés. Je goûte et j'ajuste avec sel et poivre.
- Le dressage
- J'enrobe mes macaronis de sauce fromagée, j'arrange mes morceaux de poulet par-dessus et je termine avec du persil haché.
Comment bien l'accompagner
Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte bien fraîche ou des légumes du moment rôtis au four. N'oubliez pas un bon morceau de baguette pour ne rien perdre de cette merveilleuse sauce qui reste dans l'assiette.
Astuces pour un résultat parfait
Les blancs de poulet vraiment frais font toute la différence pour la tendreté. Je garde toujours ma cuillère en main quand je prépare la sauce pour éviter les grumeaux. Pour les plus gourmands comme moi, un peu de fromage râpé supplémentaire saupoudré juste avant de servir fait des merveilles.
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Comment garder et réchauffer
Je garde les restes au frigo dans un contenant fermé pour maximum 3 jours. Quand je les réchauffe, je sépare poulet et macaronis. J'ajoute une touche de lait dans les pâtes pour retrouver leur crémeux d'origine.
Questions Fréquentes
- → Quel est le secret pour une sauce sans grumeaux ?
- Ajoutez doucement le lait tout en mélangeant sans arrêt. Assurez-vous de bien incorporer chaque portion avant de continuer.
- → Peut-on cuisiner ce plat en avance ?
- Préparez le poulet et la sauce séparément. Pour les pâtes, cuisinez-les juste avant de servir pour éviter que la sauce se fige.
- → Comment s'assurer que le poulet est bien cuit ?
- Regardez son intérieur : il doit être blanc, sans trace rose, et sa surface bien dorée. Une coupe au centre aide à vérifier.
- → Quel miel donne le meilleur résultat ?
- Utilisez du miel liquide doux. Les miels au goût trop fort pourraient altérer les arômes du plat.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
- Dans une casserole, ajoutez un peu de lait pour détendre la sauce. Le poulet, lui, peut être réchauffé rapidement au micro-ondes.