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Dès que l'automne pointe son nez, je me mets à concocter mon velouté favori mêlant lentilles corail et potimarron. Cette préparation représente mon ultime plat réconfortant. J'adore comment la texture soyeuse du potimarron contraste avec le croustillant des noisettes grillées à chaque bouchée. Le dimanche après-midi est mon moment privilégié pour le préparer, quand toute la maison s'imprègne du parfum chaleureux de courge au four.
Une cuillerée de réconfort vitaminé
Cette soupe c'est ma façon secrète de faire le plein de nutriments essentiels quand il fait froid dehors. Elle me plaît autant pour son goût réconfortant que pour ses atouts santé. Les lentilles corail m'offrent les protéines nécessaires tandis que le potimarron regorge de vitamines bénéfiques. Mon bol renferme vraiment un concentré de goûts et de bienfaits nutritionnels.
Les ingrédients choisis
- Potimarron: Un joli spécimen acheté bio à mon petit marché
- Lentilles corail: 100g que je lave toujours à fond
- Oignon jaune: La moitié d'un gros oignon tout frais
- Bouillon: Un demi cube fait maison pour rehausser le goût
- Crème fraîche: 60ml de crème entière pour plus d'onctuosité
- Noisettes: Une petite poignée que je grille moi-même
- Eau: 25cl pour chaque convive, à modifier selon l'épaisseur désirée
Les étapes faciles
- Préparer le potimarron
- Je coupe le potimarron en deux, retire les pépins puis le découpe en petits morceaux.
- Créer la base aromatique
- Je fais doucement dorer mon oignon haché finement dans un peu d'huile d'olive.
- Cuisson douce
- J'incorpore les morceaux de potimarron, les lentilles, le bouillon et l'eau. Je laisse cuire doucement environ 20 minutes.
- Préparer le croquant
- Entre-temps, je hache grossièrement mes noisettes et les fais dorer à la poêle.
- Mixer
- Quand les légumes sont bien tendres, je passe tout au mixeur plongeant, j'ajoute ma crème et je goûte pour vérifier l'assaisonnement.
- Servir avec style
- Je remplis les bols de soupe, ajoute un trait de crème et parsème de noisettes grillées.
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L'instant plaisir
Je déguste ce velouté fumant accompagné de petits morceaux de pain grillé à l'ail. C'est mon repas câlin idéal, parfait comme entrée ou comme plat principal quand j'ai besoin de légèreté. Le dimanche soir, blotti devant un film, ça devient mon petit bonheur automnal préféré.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la meilleure façon de couper un potimarron ?
Rincez le potimarron, puis sur une planche solide, tranchez-le en deux. Pas besoin de retirer la peau car elle est comestible.
- → Les lentilles corail peuvent-elles être remplacées ?
Les lentilles corail sont idéales pour épaissir la soupe. Vous pourriez opter pour des lentilles jaunes, mais évitez les vertes car elles restent fermes.
- → Des astuces pour une texture vraiment lisse ?
Mélangez avec un mixeur plongeant performant. Passez au chinois pour éliminer tout morceau récalcitrant, si besoin.
- → Ce plat se congèle-t-il bien ?
Oui, il se conserve au congélateur pendant 3 mois. Ajoutez crème et noisettes uniquement après décongélation, juste avant de servir.
- → Comment préserver le croquant des noisettes grillées ?
Rangez-les dans un pot hermétique, dans un endroit sec. Elles resteront croustillantes pendant plusieurs semaines.