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Les Conchiglioni au Bœuf et Ricotta sont un régal typique italien qui marie de gros coquillages de pâtes avec un mélange onctueux de ricotta et de viande savoureuse. Recouverts d'une sauce tomate parfumée au basilic et de mozzarella qui gratine, ce plat généreux fait merveille pour les dîners en famille ou les soirées cocooning. Sa combinaison de fromages fondants et de goûts réconfortants offre un moment gourmand mémorable.
Ce Qui Rend Cette Préparation Irrésistible
Ce plat rassemble tous les arômes d'Italie dans une création qui fait toujours l'unanimité. La préparation reste facile et le résultat est vraiment bluffant. L'association de la ricotta douce avec le bœuf, complétée par la sauce tomate légèrement acidulée, crée un mariage parfait entre douceur et peps. Ce plat passe aussi bien sur la table d'un repas ordinaire que pour fêter un événement.
Les Composants Principaux
- Conchiglioni: 20 unités, cuits fermes pour un farcissage facile.
- Viande hachée de bœuf: 450g, bien rissolée pour plus de goût.
- Ricotta: 250g, onctueuse pour la garniture.
- Mozzarella: 150g, râpée, répartie entre farce et topping.
- Pecorino: 50g, râpé pour relever le goût.
- Oeuf: 1, battu pour solidifier la farce.
- Coulis de tomate au basilic: 600ml, aromatique et savoureux.
- Origan: 1 cuillère à café, pour parfumer.
- Ail: 2 gousses, hachées finement.
- Sel et poivre: Selon votre goût.
- Persil frais: Haché, pour la touche verte.
Les Étapes de Réalisation
- La Cuisson des Conchiglioni
- Faites bouillir les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
- La Préparation de la Viande
- Dans une poêle à feu moyen, faites brunir le bœuf haché. Ajoutez l'ail haché et l'origan, laissez cuire jusqu'à ce que ça sente bon. Retirez du feu.
- Le Mélange pour la Farce
- Dans un bol, combinez le bœuf refroidi avec la ricotta, la mozzarella, le pecorino, l'œuf battu, sel et poivre. Mélangez bien.
- Le Montage du Plat
- Versez un peu de sauce tomate au fond d'un plat. Remplissez chaque coquillage de farce et alignez-les dans le plat. Couvrez avec le reste de sauce et parsemez de mozzarella.
- La Cuisson au Four
- Protégez avec du papier alu et enfournez à 190°C pendant 25 minutes. Enlevez l'alu et continuez la cuisson 10 minutes pour que le fromage dore.
Idées pour Compléter le Repas
Ce plat copieux s'accorde à merveille avec une baguette à l'ail ou une salade verte croquante. Pour un repas plus élaboré, servez avec un verre de vin rouge italien ou une eau gazeuse avec un zeste de citron.
Comment Garder et Réchauffer
Gardez ce qui reste dans une boîte fermée au frigo pendant maximum 3 jours. Pour réchauffer, mettez les pâtes dans un plat qui va au four, couvrez avec du papier alu et chauffez à 175°C pendant 15-20 minutes. Vous pouvez aussi passer les portions individuelles au micro-ondes.
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on préparer ce plat plus tôt ?
Absolument, ce plat peut être monté jusqu'à une journée avant. Réservez au frais sous un film plastique, et allongez le temps de cuisson de quelques minutes.
- → Comment stocker les restes efficacement ?
Rangez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 3 jours max. Pour réchauffer, mettez au four chauffé à 160°C pendant environ 15 minutes.
- → Le plat peut-il aller au congélateur ?
Oui ! Il se congèle jusqu'à 3 mois sans problème. Avant de chauffer, laissez-le décongeler lentement au frigo durant la nuit.
- → Quelles alternatives à la viande hachée bœuf ?
Essayez avec du hachis de porc, de dinde ou même de la saucisse italienne sans boyau. C'est tout aussi savoureux.
- → Des options pour remplacer la ricotta ?
La ricotta peut être remplacée par du cottage bien égoutté ou de la mascarpone, pour une texture tout aussi gourmande.