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Pour me faire un petit plaisir, je mijote ma tartine préférée qui combine les pommes fondues au caramel avec le goût subtil du magret fumé, le tout recouvert d'un maroilles qui fond délicieusement. C'est un vrai régal qui n'a besoin que d'une petite salade pour un repas léger mais plein de goût.
Un mariage savoureux qui fonctionne parfaitement
J'aime tellement comment cette tartine joue avec les différentes saveurs: le sucré des pommes qui fondent, l'intensité du maroilles et la richesse du magret fumé. C'est mon plan rapide quand je veux bien manger sans passer trop de temps en cuisine ou épater mes amis avec un plat simple mais original.
Les ingrédients pour 2 personnes
- Mon pain paysan: 2 grosses tranches passées un peu au four.
- Mes pommes: 5 petites Pink Lady ou Golden que je transforme en purée au beurre.
- Mon magret fumé: 12 fines tranches sans gras.
- Mon maroilles: La moitié d'un fromage coupé en tranches.
- Mes noix: Quelques morceaux pour ajouter du croustillant.
- Mon huile d'olive: Un peu pour badigeonner le pain.
- Sel et poivre: Selon mon envie.
La préparation simple
- Je cuisine mes pommes
- J'épluche et découpe mes pommes, je les fais fondre doucement avec du beurre, j'ajoute un peu d'eau si nécessaire et je mets mes épices.
- Je grille mon pain
- Je passe un peu d'huile d'olive sur mes tranches et je les mets au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Je construis mes tartines
- Je mets beaucoup de compote de pommes, j'arrange mes morceaux de magret, je pose mon maroilles et mes noix avec un peu de poivre.
- Je fais fondre
- Je mets au four à 180°C pour 15 minutes jusqu'à ce que mon fromage soit bien fondu et un peu doré.
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Quelques conseils pratiques
Je prends toujours un pain de campagne bien ferme pour plus de goût. Je préfère les pommes un peu acides car elles équilibrent mieux les autres saveurs. Je sers mes tartines avec une salade bien relevée et parfois j'ajoute un peu de thym frais qui rend le tout encore meilleur.
Questions Fréquentes
- → Peut-on faire la compotée avant ?
Absolument, préparez-la la veille et conservez-la au froid. Un léger réchauffage suffira avant le montage.
- → Quelles pommes sont les meilleures ?
Les Gala ou Golden sont parfaites pour leur douceur acidulée. Évitez celles trop acides pour ne pas déséquilibrer le goût.
- → Quelle qualité de maroilles privilégier ?
Optez pour un maroilles affiné mais pas trop intense. Sa texture crémeuse est essentielle pour bien se mélanger.
- → Des alternatives au maroilles ?
Oui, remplacez-le par du reblochon ou munster. C'est important que le fromage soit fondant avec une présence marquée.
- → Avec quoi accompagner ces tartines ?
Proposez-les chaudes avec une salade verte croquante. Parsemez aussi de noix hachées juste avant de servir.