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Mini Bûches Saumon

Vu Sur Des Recettes de Poisson Savoureuses et Saines.

Préparez facilement un apéritif élégant avec des roulés de pain fourrés au saumon fumé, fromage et tarama. Idéal pour vos événements festifs.
Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Mon, 10 Mar 2025 23:51:05 GMT
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Roulés saumon avec fromage, enrobés de sésame noir et de caviar, joliment disposés sur une assiette. Épingler
Roulés saumon avec fromage, enrobés de sésame noir et de caviar, joliment disposés sur une assiette. | mrrecette.com

À la recherche d'un amuse-bouche raffiné pour vos réceptions? Ces mini-bûches au saumon Label Rouge sont une création parfaite pour les fêtes. L'alliance subtile entre le saumon fumé d'Écosse et un mélange onctueux de fromages français, relevée par des graines de sésame, en fait une bouchée d'exception qui sublimera votre table de fête.

Une préparation tout en simplicité

Ces mini-bûches allient élégance et facilité de préparation. La recette, accessible même aux débutants, donne un résultat digne des plus belles tables. L'équilibre entre le saumon et les fromages crée une harmonie gustative remarquable. Un atout majeur: leur préparation peut se faire la veille, idéal pour une réception sans stress.

Ingrédients nécessaires

  • Pour les bûches: 6 tranches de saumon fumé Label Rouge, 6 tranches de pain de mie Poilâne, 50g de Chavroux, 50g de Carré Frais, 100g de tarama artisanal
  • Pour la finition: Œufs de saumon français, Graines de sésame noir et doré

Étapes de préparation

Préparation du pain
Aplatissez délicatement chaque tranche de pain de mie au rouleau.
Garniture au fromage
Mélangez le Chavroux et le Carré Frais. Assaisonnez. Garnissez trois tranches de pain, disposez le saumon et roulez soigneusement.
Garniture au tarama
Tartinez les trois autres tranches de tarama, ajoutez le saumon et roulez avec précision.
Repos
Enveloppez les rouleaux dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Finition
Retirez le film, nappez de tarama et parsemez de graines de sésame alternées. Coupez en deux, décorez d'œufs de saumon et servez frais.
Mini-bûches au saumon garnies de crème, œufs de saumon et graines de sésame, présentées sur une ardoise. Épingler
Mini-bûches au saumon garnies de crème, œufs de saumon et graines de sésame, présentées sur une ardoise. | mrrecette.com

Conseils du chef

* Un film alimentaire bien tendu garantit une forme impeccable.

* L'alternance des graines de sésame noir et doré apporte une touche esthétique raffinée.

* Une préparation la veille permet aux saveurs de se développer pleinement.

Questions fréquemment posées

→ Peut-on anticiper et préparer les roulés à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez les faire jusqu'à un jour avant en les enveloppant bien dans du film alimentaire. Ajoutez les œufs de saumon juste avant de servir.
→ Que faire pour que le pain reste moelleux ?
La garniture crémeuse et le film alimentaire aident à préserver son moelleux. Enroulez les roulés fermement et laissez-les au frais avant de les couper.
→ Y a-t-il une alternative au tarama ?
Oui, remplacez-le par du fromage aux fines herbes ou une préparation à base de saumon. L'essentiel est que ce soit facile à étaler et onctueux.
→ Quel type de pain de mie utiliser ?
Optez pour un pain de mie vraiment frais et souple. Choisissez de grandes tranches pour faciliter le roulage après les avoir aplaties.
→ Comment obtenir une coupe nette et précise ?
Servez-vous d'un couteau bien affûté et nettoyez-le entre chaque coupe. Allez-y doucement mais fermement pour éviter d'écraser les bûches.

Mini Bûches Saumon

De tendres roulés de pain de mie farcis de saumon fumé, de fromage frais et de tarama, agrémentés d'œufs de saumon et de graines de sésame. Un apéritif chic et gourmand.

Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
~
Temps total
20 Minutes
Par: Lucas


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (12 petits rouleaux)

Régime: ~

Ingrédients

01 6 grandes tranches de saumon fumé français.
02 6 morceaux de pain de mie complet.
03 50g de fromage de chèvre frais doux.
04 50g de fromage blanc nature.
05 100g de tarama artisanal.
06 Quelques œufs de saumon pour sublimer la présentation.
07 Un mélange de graines de sésame blondes et noires.
08 Un peu de sel fin et de poivre.

Instructions

Étape 01

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque tranche de pain de mie.

Étape 02

Mélangez dans un petit bol le fromage blanc avec le chèvre frais. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Étape 03

Étalez le mélange crémeux sur trois tranches de pain, ajoutez une tranche de saumon par-dessus, puis roulez délicatement.

Étape 04

Prenez les trois autres tranches de pain, tartinez-les avec le tarama, couvrez-les de saumon fumé, et roulez de la même manière.

Étape 05

Enveloppez chaque rouleau dans du film plastique en serrant bien et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 06

Badigeonnez les rouleaux de tarama, puis faites-les rouler doucement dans les graines de sésame en alternant les couleurs.

Étape 07

Découpez chaque rouleau en deux et ajoutez une touche d'œufs de saumon sur le dessus avant de servir.

Notes

  1. Servez bien frais pour bien profiter du goût.
  2. Parfait à préparer quelques heures à l'avance !

Ustensiles nécessaires

  • Un rouleau à pâtisserie.
  • Du film plastique adapté au contact alimentaire.
  • Un bol pour mélanger la garniture.

Informations sur les allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Contient du gluten.
  • Contient du poisson.
  • Contient des produits laitiers.
  • Contient du sésame.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 165
  • Matières grasses totales: 10 g
  • Glucides totaux: 12 g
  • Protéines: 8 g