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Cheesecake Avocat Saumon

Vu Sur Des Recettes de Poisson Savoureuses et Saines.

Un dessert revisité en version salée avec de l'avocat et du saumon fumé. Parfait pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales.
Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Thu, 13 Mar 2025 05:59:00 GMT
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Cheesecake décoré avec rouelles d’avocat et saumon fumé, terminé avec des graines et un brin d’aneth frais. Épingler
Cheesecake décoré avec rouelles d’avocat et saumon fumé, terminé avec des graines et un brin d’aneth frais. | mrrecette.com

Ce cheesecake salé est ma recette signature pour épater mes convives à l'apéritif. L'onctuosité du St Môret se marie parfaitement avec la douceur de l'avocat, tandis que le saumon fumé apporte une délicate note marine. Sur son socle croustillant de TUC, c'est une entrée raffinée qui ne manque jamais de faire sensation.

L'Apéritif Réinventé

Cette version salée du cheesecake est devenue mon incontournable pour les soirées entre amis. J'apprécie particulièrement sa touche contemporaine qui sublime des ingrédients traditionnels. La préparation est simple mais le résultat est spectaculaire. La seule difficulté réside dans le temps de repos au frais.

Liste des Ingrédients

  • Pour la base : 200g de TUC, 100g de beurre doux fondu
  • Pour la garniture : 300g de St Môret, 2 avocats mûrs, 200g de saumon fumé Label Rouge, 1 citron bio, sel, poivre du moulin, aneth frais

Étapes de Préparation

Préparation de la base
Réduire les TUC en poudre fine, incorporer le beurre fondu et tasser dans un moule chemisé. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la crème
Mixer le St Môret avec les avocats jusqu'à obtention d'une texture soyeuse. Assaisonner de jus de citron, sel et poivre.
Assemblage
Étaler délicatement la crème sur la base, disposer harmonieusement les dés de saumon fumé.
Repos
Filmer le cheesecake et laisser raffermir minimum 2 heures au frais.
Finition
Parsemer d'aneth ciselé au moment de servir.
Cheesecake salé garni de saumon fumé, avocat et herbes fraîches Épingler
Cheesecake salé garni de saumon fumé, avocat et herbes fraîches | mrrecette.com

Conseils du Chef

* Vérifier la maturité des avocats en exerçant une légère pression : ils doivent être fermes mais légèrement souples.

* Privilégier un saumon fumé Label Rouge en tranche épaisse à couper soi-même.

* Ne pas hésiter à prolonger le temps de repos pour une meilleure tenue.

* Pour une touche d'originalité, ajouter des échalotes finement ciselées ou des câpres.

Questions fréquemment posées

→ Puis-je réaliser ce cheesecake plusieurs jours à l’avance ?
Absolument, mais deux jours maximum à l'avance. Conservez-le bien couvert au frais et ajoutez les herbes fraîches au dernier moment.
→ Comment choisir les meilleurs avocats ?
Préférez des avocats bien mûrs, juste tendres au toucher. Si leur chair est trop molle, ils risquent d'avoir un goût désagréable et une texture noire.
→ Est-ce que ce plat supporte bien la congélation ?
Ce n'est pas conseillé. Les avocats et le saumon n’aiment pas être congelés, cela change leur consistance. Préparez-le plutôt à la dernière minute pour un meilleur résultat.
→ Quelle taille de moule dois-je utiliser ?
Un moule rond et amovible de 20 à 22 cm fonctionne très bien. Assurez-vous qu’il ferme bien pour éviter les fuites au moment du démoulage.
→ Peut-on remplacer le saumon ?
La truite fumée est une alternative parfaite ! Sinon, essayez des crevettes ou du crabe pour une touche différente.

Cheesecake Avocat Saumon

Un mélange harmonieux entre les saveurs douces de l'avocat et le goût fumé du saumon, offert sur une base craquante de biscuits.

Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
150 Minutes
Temps total
170 Minutes
Par: Lucas


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion-moderne

Rendement: 8 Portions (1 cheesecake)

Régime: ~

Ingrédients

01 200g de crackers salés, genre apéritifs.
02 100g de beurre déjà fondu.
03 300g de fromage à tartiner type St Môret.
04 2 avocats bien mûrs.
05 200g de tranches de saumon fumé.
06 Le jus d’un citron jaune.
07 Un peu de sel et de poivre.
08 Quelques branches d’aneth frais.

Instructions

Étape 01

Passez les crackers dans un robot pour obtenir une poudre fine. Mélangez bien avec le beurre fondu.

Étape 02

Étalez et compactez ce mélange au fond d’un moule amovible couvert de papier cuisson. Placez au frais 30 minutes.

Étape 03

Écrasez les avocats et mélangez-les avec le fromage frais pour une texture bien lisse. Ajoutez le jus de citron, puis salez et poivrez selon vos goûts.

Étape 04

Répartissez la garniture sur la base bien froide. Pour finir, ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux par-dessus.

Étape 05

Mettez un couvercle ou un film et laissez reposer au frigo au moins 2 heures.

Étape 06

Sortez délicatement du moule et ajoutez quelques brins d’aneth pour la déco avant de servir.

Notes

  1. Vous pouvez le garder jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
  2. À déguster bien frais, idéal en entrée.
  3. Des avocats bien mûrs feront toute la différence pour une texture onctueuse.

Ustensiles nécessaires

  • Un moule amovible.
  • Un mixeur ou robot ménager.
  • Du papier cuisson.

Informations sur les allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Produits laitiers (fromage frais, beurre).
  • Gluten (crackers).
  • Poisson (saumon fumé).

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 380
  • Matières grasses totales: 32 g
  • Glucides totaux: 18 g
  • Protéines: 12 g