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Un gratin de crabe pour le brunch, voilà un plat chaleureux qui mélange les goûts marins avec les classiques du matin. Idéal pour épater vos amis ou famille! Cette préparation savoureuse nourrit facilement 12 personnes, avec des portions généreuses pour tout le monde.
Les Raisons d'Apprécier Ce Délicieux Plat
Ce gratin de crabe pour brunch va vous séduire avec ses couches fondantes et son mélange fromager relevé par les saveurs marines. Très simple à faire, il rassasie beaucoup de monde et réunit ce qu'on aime au petit-déj et au brunch. Que vous receviez pour un événement spécial ou un simple dimanche en famille, ce plat va faire son effet.
Ce Qu'il Vous Faut
- Œufs : 8, bien mélangés pour créer une texture moelleuse.
- Muffins anglais : 4, coupés en deux comme socle du plat.
- Chair de crabe : 120g, bien égouttée, pour son goût délicat.
- Fromages : 100g chacun d'Emmental, Parmesan et Gruyère.
- Poivrons jaune et rouge : 1 de chaque, coupés en petits morceaux.
- Crème fraîche liquide : 240ml, pour rendre le tout onctueux.
- Saveurs : Moutarde de Dijon, mayonnaise, mélange d'épices pour fruits de mer, jus de citron, poivre noir, oignon haché, piment et sel.
- Persil : Frais, coupé fin pour décorer.
Comment Procéder
- Mise en Place
- Beurrez un plat de 33x23cm et chauffez le four à 190°C.
- La Base du Plat
- Combinez la mayo et la moutarde. Étalez sur les moitiés de muffins. Placez-les dans le plat, ajoutez le crabe par-dessus, saupoudrez d'épices pour fruits de mer et arrosez de citron.
- Préparation du Mélange
- Dans un saladier, mélangez les œufs, les fromages, les poivrons, la crème, le poivre, l'oignon, le piment et le sel. Si c'est trop épais, ajoutez un peu de crème.
- Montage et Cuisson
- Couvrez les muffins et le crabe avec le mélange. Ajoutez une couche d'Emmental. Enfournez 35-40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
- Finition
- Laissez tiédir 5-10 minutes. Parsemez de persil avant de servir.
Idées d'Accompagnement
Servez ce gratin de crabe avec une salade de fruits de saison, des tranches de bacon grillées ou des mimosas pour un brunch parfait. Ses saveurs riches se marient bien avec des options légères comme une simple salade verte ou des feuilles de roquette avec une vinaigrette au citron.
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Astuces de Préparation
Choisissez du crabe frais pour un goût incomparable. Prenez votre temps après la cuisson, ce moment de repos permet au plat de se stabiliser pour de belles parts. Adaptez les épices selon vos préférences et n'hésitez pas à ajouter de la crème si le mélange vous paraît trop dense.
Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer le jour avant ?
Préparez les éléments à l'avance, mais évitez de monter ou cuire. Les muffins risquent de devenir spongieux si pré-assemblés.
- → Comment éviter une texture trop liquide ?
Séchez bien la chair de crabe et laissez les muffins à l'air un moment avant l'utilisation.
- → Y a-t-il des alternatives aux fromages ?
Absolument ! Privilégiez des fromages à bonne fonte pour ne rien perdre en onctuosité.
- → Quand est-ce que le plat est prêt ?
Testez en insérant un cure-dent, qui doit sortir propre. La surface doit aussi être dorée et croustillante.
- → Que proposer à côté ?
Une salade verte ou des légumes grillés sont parfaits en accompagnement. Une tranche de citron frais ajoute une pointe d'acidité.