Épingler
Ces muffins bicolores chocolat-vanille offrent un mariage savoureux entre ces deux arômes classiques dans un petit gâteau fait maison vraiment succuleux.
J'adore faire ces muffins depuis que mes enfants sont petits et on les déguste maintenant tous les dimanches matins en famille accompagnés d'un bon chocolat chaud fumant.
Ingrédients
- 280 g de farine: elle donne cette légèreté qu'on aime tant dans les muffins
- 70 g de sucre: juste assez pour laisser parler les autres saveurs
- 1 sachet de levure chimique: indispensable pour des muffins bien gonflés
- 1 pincée de sel: le petit truc qui fait ressortir toutes les saveurs
- 100 ml de lait: pour l'humidité dont la pâte a besoin
- 150 g de yaourt nature: le secret pour des muffins vraiment tendres
- 100 g de beurre: prenez du beurre doux pour plus de gourmandise
- 2 œufs frais: ils donnent la bonne tenue à nos muffins
- 1 gousse de vanille: si possible une vraie gousse ou sinon 2 cuillères à soupe d'extrait
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré: prenez du bon cacao pour un goût plus riche
Instructions Étape par Étape
- Préparation des ingrédients secs:
- Mettez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol et mélangez bien tout ça. C'est important pour que la levure se répartisse partout et que les muffins gonflent uniformément.
- Préparation des ingrédients liquides:
- Dans un autre bol, mélangez le lait, le yaourt, le beurre fondu et les œufs. Fouettez bien jusqu'à ce que tout soit bien lisse pour avoir des muffins super moelleux.
- Combinaison des mélanges:
- Versez doucement le mélange sec dans le mélange humide et remuez juste assez avec une spatule. Faut pas trop mélanger sinon les muffins deviennent caoutchouteux. Après, séparez la pâte en deux parts égales.
- Création des deux saveurs:
- Ajoutez la vanille dans une moitié de pâte. Si vous utilisez une gousse, fendez-la et grattez les grains avant de les ajouter. Dans l'autre moitié, mettez le cacao et mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- Remplissage des moules:
- Mettez une cuillère de pâte vanille puis une cuillère de pâte chocolat dans chaque cavité du moule. Pour un effet plus marbré, passez la pointe d'un couteau rapidement dans chaque muffin.
- Cuisson et refroidissement:
- Faites cuire dans un four déjà chaud à 180°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent qui doit sortir propre. Laissez refroidir sur une grille pour que les saveurs se développent bien.
J'ai inventé ces muffins bicolores un jour de pluie où mes enfants tournaient en rond à la maison. On a transformé la cuisine en atelier pâtisserie et ces petites douceurs ont tout de suite fait un carton. Ce que j'aime vraiment, c'est l'arôme incomparable de la vraie vanille que mes enfants peuvent maintenant reconnaître les yeux fermés.
Conservation et Fraîcheur
Ces muffins bicolores restent bons pendant 2-3 jours à température ambiante dans une boîte bien fermée. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les emballer un par un dans du film alimentaire et les mettre au congélateur. Ils se gardent comme ça jusqu'à 3 mois. Pour les manger, laissez-les une heure à l'air libre ou passez-les 20 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
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Variations Gourmandes
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Mettez des pépites de chocolat dans la partie vanille pour plus de surprise. Essayez avec un yaourt à la vanille plutôt que nature pour renforcer ce goût. Pour une version plus adulte, ajoutez un peu de café soluble dans la pâte au chocolat pour un petit goût moka. Ça marche aussi très bien avec un mélange mi-farine blanche mi-farine complète si vous voulez plus de fibres.
Accompagnements et Occasions
Ces muffins bicolores sont parfaits pour plein d'occasions différentes. Au petit-déj avec un café au lait ou un chocolat chaud. Ils font un super goûter pour les enfants après l'école avec un verre de lait ou un jus de fruit. Pour les rendre plus festifs, vous pouvez faire un glaçage simple avec du sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Ils sont aussi idéals pour les pique-niques ou les lunchbox car ils restent bons même après plusieurs heures.
Astuces de Pro
- Sortez tous vos ingrédients à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante et se mélangent mieux
- Pour un bel effet marbré, ne mélangez pas trop les deux pâtes ensemble, elles doivent rester distinctes
- Ne remplissez vos moules qu'aux deux tiers pour que les muffins puissent bien gonfler sans déborder
Questions Fréquentes
- → Comment avoir une texture hyper moelleuse ?
Pour garantir des muffins bien tendres, ne mélangez pas trop la pâte. Et pour un résultat optimal, utilisez des ingrédients comme le beurre et les œufs à température ambiante.
- → Y a-t-il des remplaçants pour le yaourt ?
Vous pouvez opter pour de la crème épaisse ou encore du lait fermenté si vous n’avez pas de yaourt sous la main.
- → Quelle technique assurerait un beau visuel marbré ?
Pour un effet visuel réussi, superposez vos pâtes chocolat et vanille dans le moule et dessinez des motifs en remuant légèrement à l’aide d’un couteau.
- → Que prendre à la place du cacao en poudre ?
Si vous préférez, remplacez la poudre par du chocolat fondu. Assurez-vous de bien ajuster la texture en ajustant les quantités.
- → Quelle est la durée de conservation ?
Mettez vos muffins dans un récipient hermétique. À température ambiante, ils restent frais trois jours. Au frais, jusqu’à une semaine.