Nuggets herbes et parmesan

Ces nuggets aux herbes et parmesan sont le secret d'un repas facile et convivial. Leur cœur moelleux, le croquant de la panure maison et la touche parfumée des herbes en font un plat irrésistible, bien meilleur que ceux du commerce.

Créée un dimanche pluvieux, cette recette est devenue le rituel du mercredi chez nous. Voir mon fils participer à la panure et dévorer le résultat avec un grand sourire est ma plus belle récompense.

Ingrédients

• La Volaille : Blanc de poulet ferme et de qualité, coupé en bouchées régulières.
• Le Secret : Parmesan entier à râper soi-même pour un goût riche et authentique.
• La Croûte : Chapelure grossière et œufs frais pour un liant parfait.
• Le Parfum : Thym et origan séchés (bio de préférence) pour une note méridionale.

Instructions détaillées

Préparation :

Mélangez la chapelure, le parmesan râpé et les herbes dans un saladier. Battez les œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Panure :

Passez le poulet dans l'œuf, puis roulez-le dans le mélange de chapelure en pressant bien avec les mains pour fixer la croûte.

Cuisson :

Dorez à la poêle dans un fond d'huile chaude sur feu moyen, ou utilisez votre AirFryer pour une version plus saine et croustillante.

Finition :

Égouttez sur du papier absorbant et râpez un peu de zeste de citron frais au moment de servir pour réveiller les saveurs.

Inspirés des classiques américains mais revisités avec l'élégance italienne, ces nuggets évoquent les vacances et les grandes tablées familiales sous le soleil du Sud.

Conservation et Substitutions

Se conservent 3 jours au frais. Si vous n'avez pas de parmesan, le pecorino apportera une touche plus corsée. Pour une croûte encore plus aérienne, essayez la chapelure Panko japonaise.

Suggestions de service

Trempez-les dans une sauce yaourt-citron ou une sauce tomate épicée. Accompagnez-les de légumes rôtis ou d'une salade croquante parsemée d'herbes fraîches.

Savourez ce moment de partage. Ces nuggets maison vont vite devenir l'un de vos classiques préférés. Bon appétit !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des nuggets bien dorés et croustillants ?

Chauffez l’huile à bonne température avant la friture. Retournez les morceaux régulièrement pour une couleur uniforme.

→ Peut-on utiliser d’autres herbes que le thym et l’origan ?

Oui, variez avec du basilic ou du persil selon vos préférences d’arômes.

→ Quel accompagnement suggérer avec ces bouchées ?

Servez avec une sauce yaourt à l’ail, des crudités ou une salade légère pour équilibrer.

→ Comment éviter un enrobage qui se détache à la cuisson ?

Appuyez légèrement la panure sur le poulet et laissez reposer quelques minutes avant la friture.

→ Peut-on préparer ces morceaux à l’avance ?

Oui, retravaillez-les juste avant la friture pour conserver leur croustillant.