Pain ail crevettes fromage

Ce pain à l’ail recouvert de crevettes grillées et de fromages fondants réunit tout ce que j’aime dans un plat à partager à l’apéritif ou en entrée généreuse. Parfait quand on veut impressionner sans trop de travail, ce classique revisité croustille sous la dent tout en mêlant douceur et parfum iodé.

J’adore préparer ce pain lors de grands repas familiaux, tout le monde se dispute la dernière tranche ! Le contraste entre la mie moelleuse et le topping de crevettes dorées me ramène aussitôt à nos dimanches gourmands.

Ingrédients

• Pain baguette croustillante : la base parfaite, choisissez-la bien dorée pour plus de goût
• Grosses crevettes décortiquées : apportent gourmandise et texture, la fraîcheur est un vrai plus si possible
• Mozzarella râpée : fond parfaitement et lie tous les parfums
• Parmesan râpé : saveur corsée pour équilibrer les arômes, choisissez du parmesan jeune pour plus de douceur
• Huile d’olive : pour un pain doré et relever les crevettes, préférez une huile fruitée
• Ail haché : l’incontournable pour parfumer en profondeur, choisissez des gousses bien fermes
• Persil frais : couleur et fraîcheur, privilégiez-le bien vert
• Jus de citron : relève et donne du peps, optez pour un citron pressé minute
• Beurre doux : pour un moelleux discret à la base des tranches
• Sel fin et poivre noir du moulin : pour ajuster

Instructions détaillées

Préparer le pain :

Préchauffez le four à 180 degrés. Tranchez la baguette en morceaux épais de deux centimètres. Tartinez chaque tranche d’une fine couche de beurre. Ajoutez l’ail haché puis un filet d’huile d’olive. Disposez sur une plaque et faites dorer dix minutes au four pour une croûte parfaite.

Assaisonner et griller les crevettes :

Mélangez les crevettes avec l’huile d’olive restante, le jus de citron, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu vif puis saisissez les crevettes deux à trois minutes par face. Elles doivent devenir roses et légèrement dorées, un passage court pour garder leur moelleux.

Monter et gratiner :

Sortez le pain du four. Parsemez chaque tranche de mozzarella et de parmesan. Disposez deux ou trois crevettes sur chaque tartine. Enfournez à nouveau cinq minutes, juste le temps pour que les fromages fondent et que l’ensemble colore légèrement.

Finition et service :

Parsemez généreusement de persil frais juste à la sortie du four. Servez brûlant pour apprécier le fondant du fromage et la fraîcheur du persil.

Parfois, je remplace le parmesan par du pecorino pour une touche italienne. Mon fils adore aider à placer les crevettes sur chaque tranche — c’est devenu notre rituel du samedi midi.

Conservation

Ces tartines se conservent deux jours au réfrigérateur. Pensez à les placer dans une boîte hermétique. Pour préserver le croustillant du pain, préférez les réchauffer quelques minutes au four plutôt qu’au micro-ondes.

Variantes et substitutions

Crabes ou moules peuvent remplacer les crevettes pour un résultat tout aussi gourmand. Vous pouvez utiliser des restes de pain ou mélanger différents fromages pour un goût plus marqué. Un trait de piment d’Espelette sur les crevettes relève aussi merveilleusement l’ensemble.

Idées de service

Servez avec une salade verte croquante et un filet de vinaigre balsamique. Pour l’apéro, coupez chaque tranche en bouchées. Pour un brunch, ajoutez quelques tomates cerises ou une touche de basilic.

Contexte et inspirations

Ce pain inspiré des apéritifs de bord de mer a été imaginé pour retrouver à la maison la convivialité des soirées d’été au grand air. L’association pain, ail et fromage est un classique revisité ici avec la note marine des crevettes. Venue d’Italie, la tradition des bruschettas se marie à la perfection avec notre passion française des produits de la mer.

C’est la recette idéale à sortir lors d’un apéritif gourmand ! Lancez-vous, et régalez petits et grands simplement.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel pain choisir pour obtenir une texture idéale ?

Une baguette croustillante, de préférence de la veille, favorise une belle texture dorée et évite que le pain ne ramollisse à la cuisson.

→ Comment bien griller les crevettes ?

Faites chauffer fortement la poêle, puis cuisez les crevettes 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et dorées, sans les surcuire.

→ Peut-on remplacer les fromages proposés ?

Oui, essayez de l’emmental, du comté ou même un peu de bleu pour varier les saveurs tout en gardant un fromage qui fond bien.

→ Quelle herbe utiliser si on n’a pas de persil frais ?

Remplacez par de la ciboulette, du basilic ou de la coriandre fraîche selon la saison et vos préférences.

→ Comment servir ce plat lors d’un apéritif ?

Présentez les tranches bien chaudes sur un grand plateau, accompagnées de quartiers de citron pour une note acidulée.