Pain Viande Dinde Courgette Feta

Ce mélange de viande à la dinde est mon favori pour nourrir la famille avec un plat délicieux. L'ajout surprenant de courgettes et de feta change complètement cette version traditionnelle en un repas actuel que tous vos proches vont adorer.

J'ai inventé ce plat un jour où je voulais utiliser plein de courgettes de mon potager. Maintenant, c'est devenu le plat chouchou que mes enfants me demandent sans arrêt, même ceux qui font la grimace devant les légumes.

Ingrédients

• Viande de dinde hachée: plus légère que le bœuf mais toujours juteuse
• Chapelure panko: donne une consistance plus aérée que la chapelure classique
• Lait: mouille la chapelure et garde la préparation tendre
• Œufs: indispensables pour que tout tienne ensemble
• Poudre d'ail et d'oignon: base de goût qui améliore la saveur de la dinde
• Herbes italiennes: donnent une ambiance méditerranéenne qui va bien avec le feta
• Sauce anglaise: apporte de la profondeur et un goût umami
• Fromage feta: crée un contraste salé et crémeux vraiment agréable
• Courgette râpée: ajoute du moelleux et des vitamines sans se faire remarquer
• Sauce tomate cuisinée: nappée sur le dessus pour une touche acidulée

Instructions Étape par Étape

Mise en route du four:

Allumez votre four à 175°C. Mettez une grille au milieu pour bien cuire partout.

Préparation initiale:

Dans un saladier, versez la chapelure avec le lait. Attendez environ 5 minutes que tout le liquide soit absorbé pour avoir une base moelleuse.

Mélange principal:

Ajoutez la dinde, les œufs battus, les poudres d'oignon et d'ail, le sel, le poivre, les herbes italiennes et la sauce anglaise au mélange de chapelure. Mélangez doucement pour garder un résultat léger.

Ajout des extras:

Incorporez la courgette râpée bien pressée et le feta émietté. Versez aussi la moitié de la sauce tomate cuisinée. Mélangez juste assez pour répartir tous les ingrédients.

Modelage:

Couvrez une plaque de papier alu et graissez-la. Posez votre mélange dessus et formez un pain d'environ 23 cm de long et 10 cm de large avec vos mains mouillées.

Cuisson:

Tartinez généreusement le dessus avec le reste de sauce tomate. Enfournez pour 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température au cœur atteigne 74°C.

Finition et découpe:

Laissez votre préparation reposer 5 minutes avant de couper. Ça permet au jus de bien se répartir pour des tranches plus nettes.

La courgette est mon truc magique dans cette recette. Elle donne un côté vraiment juteux tout en devenant presque invisible après cuisson. Même mon enfant le plus difficile mange ce plat à grandes bouchées sans se douter qu'il avale des légumes.

Conservation et Réchauffage

Ce plat se garde bien au frigo pendant 3-4 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, coupez des tranches et passez-les au micro-ondes 1-2 minutes. Si vous préférez garder le côté un peu croustillant, réchauffez les tranches à la poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Suggestions de Substitutions

Si la dinde ne vous plaît pas, essayez avec du poulet haché qui marche super bien aussi. Pour une version sans lait, remplacez le feta par des olives hachées pour garder ce petit goût salé méditerranéen. Vous pouvez changer la courgette par des carottes râpées ou même des épinards finement coupés si vous préférez.

Idées d'Accompagnement

Ce plat s'accorde super bien avec une purée de pommes de terre onctueuse ou du riz aux herbes. Pour un repas complet, ajoutez une petite salade verte avec juste de l'huile d'olive et du citron. Les restes font des sandwichs géniaux pour le déjeuner du lendemain.

Foire aux questions sur la recette

→ Que faire pour éviter une courgette trop humide?

Une fois râpée, pressez fermement la courgette avec vos mains ou dans un linge propre pour éliminer l'excès de liquide. Cela assurera une bien meilleure texture au pain.

→ Par quoi remplacer la feta?

Vous pouvez opter pour du chèvre frais, du parmesan ou encore un fromage à pâte dure selon vos envies.

→ D'autres viandes conviennent-elles à cette recette?

Bien sûr, vous pouvez utiliser du bœuf haché, du veau ou même du poulet à la place de la dinde.

→ Pourquoi utiliser la chapelure panko?

Elle rend le pain plus léger et aéré en absorbant parfaitement l'humidité de la préparation.

→ Comment vérifier que le pain est bien cuit?

Un thermomètre est idéal! La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).

→ Est-il possible de congeler ce plat?

Oui! Laissez-le refroidir complètement, tranchez-le, puis emballez les morceaux hermétiquement avant de les mettre au congélateur.