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Cette pizza spéciale pour le matin avec croissants et préparation à la saucisse transforme un plat typique américain en repas sympa à déguster ensemble. Le fond croustillant aux croissants est nappé d'une préparation onctueuse à la saucisse et parsemé d'œufs cuits à la perfection.
J'ai ramené l'idée de cette préparation après un séjour aux USA et je l'ai modifiée pour nos habitudes françaises. Mes amis sont toujours surpris par ce mélange surprenant mais tellement bon quand je leur fais goûter.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte à croissants du frigo: facile à trouver dans nos magasins français au lieu des biscuits américains
- 400g de chair à saucisse nature: prenez-la chez votre boucher pour un meilleur goût
- 1 oignon moyen coupé fin: il apporte une touche sucrée qui fait toute la différence
- 2 gousses d'ail écrasées: pour donner du caractère à la sauce
- 100g de comté râpé: un bon fromage français qui remplace parfaitement le cheddar
- 50g de mozzarella râpée: pour son côté fondant
- 120ml de lait entier: choisissez du lait entier pour plus d'onctuosité
- 30g de farine ordinaire: elle sert à faire épaissir la sauce
- 2 œufs frais: si possible fermiers pour un jaune plus coloré
- Sel et poivre: à doser comme vous aimez
- Persil haché: il apporte couleur et fraîcheur
Instructions Étape par Étape
- Chauffer le four:
- à 190°C mode classique ou 180°C en mode ventilé pour bien cuire la pâte partout
- Former la base:
- déroulez la pâte à croissants sur un plan fariné et aplatissez-la pour créer un cercle qui correspond à votre plaque de cuisson en faisant un petit rebord tout autour pour contenir la garniture
- Cuire la viande:
- faites revenir la chair à saucisse dans une poêle à feu moyen pendant environ 7 minutes en la cassant bien avec votre ustensile jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et dorée
- Faire la sauce:
- ajoutez l'oignon et l'ail dans la même poêle et laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent puis mettez la farine et cuisez encore 1 minute en mélangeant tout le temps pour pas que ça brûle avant de verser le lait petit à petit tout en remuant et laissez épaissir environ 3 minutes
- Monter la pizza:
- mettez beaucoup de sauce à la saucisse sur la pâte puis répartissez le fromage râpé partout et cassez les œufs doucement à intervalles réguliers sur le dessus
- Mettre au four:
- enfournez votre préparation pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, le fromage bien fondu et les œufs cuits mais avec le jaune encore un peu coulant
- À table:
- attendez un peu avant de couper votre pizza en parts et ajoutez le persil juste avant de manger
Cette pizza est maintenant notre rituel du dimanche. Mon mari qui n'aimait pas vraiment les plats salés le matin en veut maintenant tous les weekends. J'adore quand le jaune se mélange à la sauce onctueuse.
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Comment garder et réchauffer
Vous pouvez garder cette pizza au frigo pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Pour la manger chaude, passez-la plutôt au four qu'au micro-ondes pour qu'elle reste croustillante. Le micro-ondes risque de trop cuire les œufs.
Autres façons de la préparer
Vous pouvez changer cette recette comme vous voulez. Essayez avec de la saucisse de Toulouse ou des lardons pour un goût plus français. Pour une version sans viande, mettez des champignons et des épinards poêlés à la place. Si vous aimez quand ça pique, ajoutez du piment d'Espelette dans la sauce.
Avec quoi la servir
Cette pizza se marie bien avec une petite salade verte et sa vinaigrette légère qui équilibre le côté gourmand du plat. Pour un super brunch, ajoutez des fruits frais de saison et un bon jus d'orange pressé. Un café fort ou un thé noir vont parfaitement avec ce repas généreux.
Questions Fréquentes
- → Est-ce que je peux faire ma pâte à biscuit ?
Bien sûr, vous pouvez créer votre propre pâte maison si vous avez le temps. Elle sera tout aussi agréable qu'une pâte réfrigérée.
- → Et si je n'aime pas la saucisse ?
Pas de soucis ! Essayez avec du bacon, du jambon, ou même une alternative végétarienne comme des champignons poêlés.
- → Quelle épaisseur pour les biscuits ?
Idéalement, environ 1 cm. Trop mince, ça pourrait se casser, et trop épais, cela risque de mal cuire.
- → Comment relever un peu la sauce ?
Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment rouge pendant la préparation pour plus de piquant.
- → Peut-on anticiper la préparation ?
Oui, préparez la garniture à l'avance (sauce, viande cuite), mais assemblez et faites cuire juste avant de servir pour un goût parfait.