Mettre en avant
Ce sandwich généreux inspiré des bagels iconiques de McDonald's se présente comme un petit-déjeuner costaud qui vous calera jusqu'au repas de midi. L'alliance entre viande savoureuse, œufs moelleux et fromage coulant sur un bagel croquant vous rappellera ce fameux sandwich qu'on ne trouve plus sur la carte du restaurant.
Chaque dimanche matin, je faisais ce sandwich pour ma famille avant que McDonald's décide de le retirer. Après quelques tentatives, j'ai enfin retrouvé ces saveurs qui nous manquaient et qui nous rappellent tant de souvenirs.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre doux: pour faire revenir les oignons et la viande comme il faut
- 1 oignon petit haché: qui donne du goût et du moelleux au sandwich
- 250 grammes de bœuf en tranches fines: parfait pour cuire vite et rester tendre
- 4 œufs battus: pleins de protéines qui donnent du corps au sandwich
- 1 cuillère à café d'assaisonnement façon grillade canadienne: pour relever tous les goûts
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise: pour ce petit goût profond indispensable
- 1/2 cuillère à café de sel: pour faire ressortir toutes les saveurs
- 2 tranches de fromage Cheddar fondu: pour avoir cette texture qui coule typique
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise: la base onctueuse de notre sauce maison
- 2 cuillères à soupe de moutarde: qui donne du caractère sans trop dominer
- 1/4 cuillère à café d'aneth séché: pour une touche fraîche qui change tout
- 2 bagels nature: l'écrin idéal pour ce sandwich garni
Instructions Étape par Étape
- Création de la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez ensemble la mayo, la moutarde et l'aneth. Tournez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse. Mettez au frais pendant que vous préparez le reste pour que ça prenne du goût.
- Préparation des oignons:
- Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Mettez-y les oignons hachés avec le sel. Remuez de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Sortez-les et gardez-les de côté.
- Cuisson des œufs:
- Ajoutez une nouvelle cuillère à soupe de beurre dans la même poêle. Versez les œufs battus et faites-les cuire en les remuant doucement. Quand ils sont presque pris mais encore un peu baveux, séparez-les en deux parts égales pour les sandwichs.
- Préparation de la viande:
- Mettez le bœuf dans un bol. Arrosez avec la sauce anglaise et ajoutez l'assaisonnement pour grillade. Mélangez bien pour couvrir toute la viande.
- Cuisson de la viande:
- Mettez la dernière cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen. Jetez-y la viande assaisonnée et faites-la sauter pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite. Remettez les oignons avec la viande. Divisez le tout en deux tas et couvrez chacun d'une tranche de fromage pour qu'il fonde dessus.
- Montage final:
- Passez les bagels au grille-pain ou sur la poêle chaude. Étalez généreusement la sauce sur chaque moitié. Sur la partie du bas, posez d'abord les œufs, puis la viande aux oignons avec le fromage fondu par-dessus. Coiffez avec l'autre moitié du bagel.
Ce qui fait vraiment la différence dans ce sandwich, c'est la sauce spéciale avec son petit goût unique. Chez moi, personne n'imagine manger ce bagel sans cette touche légèrement acidulée qui vient parfaitement équilibrer les saveurs riches des autres ingrédients.
Conservation des Restes
Gardez tous les éléments séparément au frigo pendant 2 jours max pour les assembler rapidement. La sauce reste bonne 4-5 jours dans une boîte bien fermée. Par contre, évitez de monter le sandwich à l'avance, votre bagel deviendrait tout mou et ça gâcherait tout le plaisir.
Suggestions de Substitutions
Si vous trouvez pas l'assaisonnement canadien pour grillade, faites le vôtre avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, des graines de coriandre et du paprika. Pour alléger un peu, prenez du fromage Emmental à la place du Cheddar et de la dinde en fines tranches plutôt que du bœuf.
Idées d'Accompagnement
Servez ce bagel avec des patates sautées maison pour un brunch complet. Une petite salade de fruits frais apportera de la légèreté face à ce sandwich bien garni. Pour rester dans l'ambiance fast-food mais en mieux, accompagnez-le d'un grand café noir bien chaud, comme au restau.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir des œufs brouillés moelleux ?
Prenez une poêle chaude avec un peu de beurre. Ajoutez les œufs battus et remuez lentement à feu moyen jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
- → Quel type de steak fonctionne le mieux ?
Le steak coupé fin ou le bœuf émincé est parfait pour une cuisson rapide et pour garder une texture tendre.
- → Comment préparer rapidement la sauce maison ?
Mélangez une cuillère de mayonnaise avec un peu de moutarde et d’aneth. Conservez au froid jusqu’à l’utilisation.
- → Quelle alternative au fromage américain ?
Essayez du cheddar, gouda ou tout autre fromage qui fond facilement pour donner une texture gourmande.
- → Astuce pour un bagel bien doré ?
Grillez l’intérieur du bagel dans une poêle chaude ou utilisez un grille-pain pour une texture croustillante.